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생로병사의 비밀 884회 미리보기

내 몸의 치명적인 돌, 담석증

담석증은 지방 소화를 돕는 담낭(쓸개)에

담즙이 굳어서 돌처럼 덩어리가 생기는

질환이다. 주로 쓸개주머니라 불리는

담낭 안이나 담즙이 흐르는 담도에서 발생한다.

담석증은 이렇다 할 증상이 없는 경우가 많아

방치했다간 급성 담낭염이나 담도암으로

발전할 위험성이 높다.

KBS <생로병사의 비밀>에서는 이러한 담석증의

주요 원인과 최적의 치료법을 소개한다.

■ 소리 없이 찾아온 불청객, 담석증

“아이를 낳는 산고처럼 극심한 통증이 온 거죠.”

김순자(가명) 씨는 갑자기 찾아온 복통으로

응급실을 찾았다. 검사 결과 복통의 원인은

담낭에 자리 잡은 ‘담석’. 치료를 위해

담낭 전체를 잘라내는 수술을 받았다.

절제한 담낭 안에서 돌처럼 생긴

노란색 덩어리들이 쏟아져 나왔다.

2mm부터 20mm에 이르는 다양한 크기의

‘콜레스테롤 담석’이었다.

콜레스테롤 담석은 담즙의 구성 성분 중 하나인

콜레스테롤이 지나치게 많아져서 생긴다.

담석은 성분에 따라 콜레스테롤 담석과 갈색석,

흑색석으로 구분되는데, 콜레스테롤 담석의

비중이 가장 높다. 서구화된 식습관으로

기름진 음식 섭취가 늘어난 게 원인이다.

■ 담석, 방치하면 치명적 합병증을 부른다.

차순연 씨는 갑자기 번진 황달과 치솟은

간 수치로 병원을 찾았다. 원인은 ‘담도 담석’

담낭에서 담즙이 배출되는 통로인 ‘담도’를

담석이 막고 있었기 때문이었다. 막힌 담도에서

담즙이 제대로 흐르지 못해 간세포까지

손상된 것이다. 차순연 씨는 급하게 ERCP 시술

(내시경적 역행성 담췌관 조영술) 받았다.

시술 후 담도에서 암이 발견되었다.

담도 담석은 담도암의 주요 원인 중 하나다.

담도에 방치된 담석이 담도암에 끼치는

영향에 관해 자세히 알아본다.

■ 나는 ‘담석증 고위험군’일까?

임신 8개월, 갑작스러운 복통으로 응급실을 찾은

정지혜(가명) 씨. 복통의 원인은 담낭에

가득 쌓인 담석 찌꺼기 때문이었다.

담낭 절제술이 시급한 상황이지만, 아기 걱정에

수술을 쉽게 결정하지 못하고 고민이 깊다.

담즙과 여성 호르몬은 밀접한 반응 관계를

형성하는 특성을 갖는데, 임신, 출산을 거치며

여성 호르몬인 에스트로겐이 증가하면서 담낭의

운동 기능이 저하되고, 담낭 내부에 담즙이

응집되어 담석 발생 위험이 높아진다.

이는 여성이 남성보다 담석증 환자 비율이 높은

주요한 원인이다.

30년 전 당뇨병을 진단받고 오랫동안 약을

복용하고 있는 심영포 씨. 최근 건강검진을

통해 담석증을 진단받았다. 증상이 없는

담석증이지만 담낭 절제술을 받기로 결정했다.

평소 고기를 즐겨 먹고 고지혈증과 당뇨를

앓고 있어 합병증이 우려되기 때문이었다.

당뇨와 담석증의 상관관계를 알아보고,

담석의 위험인자를 자세히 소개한다.

■ 재발을 막는 최선의 건강법은?

기름진 음식을 먹을 때마다 오른쪽 복부의

통증으로 고통받던 정인재 씨는 ‘담낭 절제술’을

받았다. 담낭을 떼어낸 수술을 받은 뒤

정인재 씨의 일상은 어떻게 변했을까?

2023년 10월 18일 수요일 밤 10시.

KBS 생로병사의 비밀 「내 몸의 치명적인 돌,

담석」 편을 통해 담석이 생기는 원인을 소개하고,

최적의 치료와 관리법에 대해 알아본다.

방송일시 : 2023년 10월 18일

(수) 밤 10시 KBS1 TV

연출 : 강민채 / 작가 : 김해연, 박혜민

[출처] kbs

다큐 On 미리보기

K-아트의 도전, 세계를 날다

최근 K-아트에 대한 세계의 관심이 뜨겁다!

BTS, 블랙핑크 등으로 대표되는 K-팝을 필두로,

오징어게임, 기생충 등의 K-콘텐츠 뿐만 아니라

피아니스트 조성진, 임윤찬, 소설가 한강 등

기초예술 부문에서도 세계적으로 권위 있는

시상식에서 수상하는 쾌거가 이어지고 있다.

K-아트에 대한 인기가 한국에 대한 관심으로

이어지면서, 문화산업, 관광 등의 다양한

경제적 효과로도 연결되는 상황.

현재 세계인들 사이에서 K-아트는 얼마나

사랑받고 있으며, 이 관심이 계속 이어지기 위해서

어떤 노력이 필요한 지 조명해본다.

“해외에서 관객들의 큰 함성소리를 들으니

마치 ‘꿈의 무대’에 온 것 같았어요”

- 홍옥 / <악단 광칠> 보컬

“한국 전통은 지루할 줄만 알았는데,

표현의 가능성이 가장 큰 예술 영역이라는 걸

알았어요” - 정혜진 / <일무> 예술 감독

지난 7월, 미국 뉴욕에서는 한국 문화와

예술을 소개하는 행사가 열렸다.

<코리아 아츠위크 KOREAN ARTS WEEK>라는

이름으로 진행되는 이 행사에서는 K-팝을 비롯해

흥겨운 공연과 다양한 예술작품들이 무료로

소개됐다. 최근 한국 문화에 대한 뜨거운 관심을

입증하듯 많은 관객들이 이곳을 찾아 한국의

문화와 행사를 함께 했다. 올해 행사에서 가장

주목받은 것은 유일한 유료공연이었던 <일무>!

한국의 무형 문화재인 종묘제례악을 현대적으로

재해석한 이 공연은 3일간 전 석 매진을 기록하며

돌풍을 일으켰다. 뉴욕타임즈를 비롯한

현지 매체에서도 극찬이 이어졌다.

한국 전통 예술에 대한 재조명이 시작된 셈이다.

K-아트에 대한 관심은 또 있다. 퓨전국악그룹으로

국악을 현대적으로 재해석했다는 평가를 듣고 있는

악단광칠. 황해도 지방의 서도민요를 재창작하는

그들은 최근, 해외 페스티벌에서 연이은

초청을 받고 있다. 악단광칠의 노래를 듣기 위해

관객들이 공연장을 가득 메울 뿐 아니라,

즉석 사인회는 인산인해를 이루고, 한국말로

“안녕하세요”를 건네고 손가락 하트를 날리는

일은 더 이상 낯선 일이 아니다.

이들의 활동이 의미가 있는 이유는 그동안

대중문화를 위주로 인기를 끌던 한국 문화가

무용이나 회화, 판소리 등 기초예술의 영역으로

확장되고 있기 때문이다.

“설경구, 장현성, 김윤석, 황정민, 이정은 배우 등이

모두 연극 무대를 거쳐갔죠. 배우라면

연극 무대에 한 번 서봐야 한다고 생각해요”

- 이황의 / 배우

“대학로는 예술인들에게 메이저 무대였지만,

극단 생활하는 동안 그리 형편이 좋지 않았어요”

- 이성민 / 배우

“기초가 든든하지 않으면

모래성 밖에 되지 않는다고 생각합니다”

- 박정자 / 원로 배우

K-아트가 탄생했던 요람은 어디일까.

서울 지하철 4호선의 혜화역.

이곳에서는 우리나라 예술의 메카라고 불리는

대학로가 있다. 약 50여년 전, 소박한 예술가들이

하나 둘씩 모였던 이곳은, 소극장들이 들어서면서

예술의 거리로 자리잡았다.

뮤지컬 ‘지하철 1호선’으로 유명한 극단 ‘학전’.

1991년에 개관해 대학로를 지키고 있는

이 극단은 현재 영화, 드라마 등에서 활발한

활동을 하고 있는 배우들이 거쳐간 곳이다.

국민 배우라 불리는 설경구, 장현성, 김윤석,

조승우, 황정민 등의 배우들은 학전의

연극 무대에서 연기력을 탄탄히 다졌다고

말하기도 했다. 그런데 이들이 극단 생활을

얘기할 때 빠지지 않는 것이 바로

‘경제적 어려움’이다. 늦은 나이에 대학로에서

연극을 시작한 배우 이성민씨. 당시, 연기에 대한

갈망으로 대학로에 오긴 했지만, 늘 형편이

좋지 않았다고 말한다. 그렇다면, 이러한 이야기는

과거의 고생담일 뿐일까.

지금도 많은 연극 배우들이 열정 하나로 소극장을

지키고 있지만, 그들은 아직도 생활고를

말하고 있다. 현재 K-아트의 선전에도 불구하고

대학로의 현실은 그대로인 셈이다.

“신진 예술가들이 변화를 모색하고 창작 활동을

하기 위해서는 많은 도전과 실패가 필요해요.

그런데 그것을 모두 자부담으로 한다면,

활동에 제약이 있을 수 밖에 없어요”

- 김솔다니엘 / <첼로 가야금> 첼로 연주자

“그림으로 동굴에서 나올 수 있었어요.

저와 같은 사람들이 많이 활동하면 좋겠어요”

- 정은혜 / 발달장애 미술 작가 겸 배우

광주의 한 뮤직 페스티벌 현장에

이색적인 연주가 펼쳐졌다.

바로 한국의 전통 음악인 가야금과 서양의

클래식 악기인 첼로의 협연. 이것을 연주하는

퓨전 연주그룹 첼로가야금은 동서양 현악기가

어우러지는 화음의 특색 덕분에,

해외 공연의 초청이 이어지고 있다.

하지만, 현실적으로 기업 등의 투자를 받지 못한

신인 음악가의 입장에서 매번 자부담으로

해외 공연 초청에 참여할 수는 없는 일.

그들은 예술가를 지원하는 다양한 프로그램에

응모를 했고, 그 결과 지원금으로 해외 공연에

참여할 수 있었다. 첼로 가야금이 지원금을

받은 곳은 한국문화예술위원회. 이곳은

1973년부터 약 50여년동안 기초 예술가들의

창작활동을 지원하며 든든한 버팀목이 되어왔던

기관이다. 그동안 기관의 지원을 통해

이날치 밴드, 이자람, 전이수 등 많은

예술가들이 수혜를 받았다.

하지만, 지원을 요청하는 예술가들은 증가하는

반면, 적은 예산 때문에 약 20%의 예술가들만이

수혜를 받고 있는 것이 현실이다.

한국문화예술위원회 관계자는 경제적인

어려움으로 인해 예술활동을 중단하는 예술가들이

많은 상황에서 이러한 지원 프로그램을

확대할 수 없어 안타깝다고 말한다. 송승환,

안은미 씨 등 원로 예술가들은 기초 예술은

모든 예술의 탄탄한 바탕을 잡는 예술이기

때문에 당장의 경제적인 성과가 보이지 않더라도

계속해서 지원을 해야한다고 입을 모은다.

전세계적으로 K-아트!, K-아트가 한국을 넘어

세계에서 사랑받는 한류의 중심이 되기 위해서는

관계기관의 지원뿐만 아니라 일반 국민들의

관심이 더 요구되는 이유다.

■ 방송일시 : 2023년 10월 15일

(일) 23:20 KBS1TV

■ 프로듀서 : 최용수

■ 연출 : 이승익 / 작가 : 이선미

■ 제작사 : 인터즈

[출처] kbs

6시 내고향

▽ [6시 내고향]마이크를 잡아라 예산상설시장

갈치구이 고기떡 양념닭발

예산의 품 안에서 국화꽃 식초 소머리국밥

눈과 입이 즐거운 예산의 빨간 맛 사과 약과 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4345

< 출장! 내고향 요리사 > 전통을 엮는 사람들

축제 문의) 예산장터 삼국축제

기간 : 2023년 10월 13일 (금) ~ 19일 (목)

장소 : 예산시네마, 예산상설시장 일원

문의 : 070-4227-5417

※ 짚풀공예 체험은

10월 16일 (월)까지 진행됩니다. 참고바랍니다.

예산 특산물 문의 (쌀, 쪽파 등)

예산군청 농정유통과 농촌산업유통팀

문의 : 041-339-7851~4

마을 문의) 예산 대흥 슬로시티 041-331-3727

주소: 충청남도 예산군 대흥면 중리길 49

한옥 체험 (숙박) 문의) 슬로시티 교촌한옥 041-335-0163

주소: 충청남도 예산군 대흥면 교촌향교길 65-15

[출장! 내고향 요리사 – 예산쪽파파스타,

예산쪽파포르게타, 예산쪽파감자수프]

<예산쪽파파스타>

*재료 (1인분 기준)

잣 또는 해바라기 씨 20g, 예산 쪽파 70g,

파르메산 치즈 50g, 마늘 1개,

소금 1꼬집, 참기름 140g, 예산 국수 1인용

*조리과정

1. 식용유 등 기름을 두르지 않은

프라이팬에 잣을 살짝 볶는다.

2. 볶은 잣을 식힌다.

3. 쪽파와 파르메산 치즈 그리고

마늘을 1cm 정도로 작게 썬다.

4. 모든 재료를 믹서기에 넣고,

소스가 되직해질 때까지 갈아준다.

소스 보관 tip!

용기에 담아서 참기름을 넣은 후,

뚜껑을 닫아준다.

5. 삶은 국수에, 면수와

쪽파 페스토 한 숟가락씩 넣고 비벼준다.

<예산쪽파포르케타>

*재료

통삼겹살 4kg, 다진고기 400g,

다진 마늘 50g, 다진 양파 50g, 다진 쪽파 50g,

올리브오일, 쪽파, 소금, 후추, 빵 80g

*조리과정

1. 뼈를 제거한 통삼겹살을 썰어 살코기를 펼쳐 준다.

2. 다진고기, 빵 (물에 미리 적신 후에 으깬 빵),

다진 마늘, 다진 양파, 다진 쪽파,

올리브 오일 3스푼, 소금, 후추를 넣고 섞는다.

3. 손질한 통삼겹살에 원하는 향신료가

있으면 뿌려준다.

(ex. 소금, 후추, 다진 로즈마리 등)

4. 통삼겹살 위에, 다진 고기와 쪽파를

여유 있게 넣고 통삼겹살을 말아준다.

5. 통삼겹살 말은 후에 실로 묶어준다.

6. 통삼겹살 껍질에 소금과 올리브오일을 바른다.

7. 통삼겹살을 알루미늄 포일로 감싼다.

8. 오븐에서 (180~200도)

약 3시간 정도 구워준다.

9. 알루미늄 포일을 제거하고 오븐(230도)에서

껍질이 바싹하게 익을 때까지

10~20분 정도 구워준다.

<예산쪽파감자수프>

*재료

감자 160g, 소금, 달걀 1개, 우유 200 ml,

버터 1스푼, 백후추, 넛맥가루 1꼬집, 예산 쪽파

*조리과정

1. 감자의 껍질을 제거하고 씻은 뒤,

깍둑썰기한다.

2. 우유를 데운다.

3. 손질한 감자에 버터랑 우유를 넣고

믹서기로 간다.

4. 갈아둔 감자에 우유를 넣고 섞는다.

5. 백후추와 넛맥가루로 간을 맞춘다.

6. 수프에 손질한 쪽파를 넣고 골고루 저어준다.

7. 완성된 수프에 으깬 달걀과 쪽파를 올려준다.

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10월 13일

[출처] kbs

생로병사의 비밀 883회 미리보기

[100세까지 꼿꼿하게! 체간 근육을 키워라]

중년을 넘어가면 어깨, 허리, 무릎 등의 통증을

호소하는 사람들이 급격히 많아진다. 전문가들은

통증의 근본 원인이 ‘체간 근육’이

약하기 때문일 수 있다고 말한다. ‘체간 근육’은

몸 통속에 위치해 몸 전체 중심을 잡아주는

근육이다. 신체 중심에서 장기와 척추‧관절을

붙잡아주는 체간의 힘이 약하면 오로지

팔다리의 힘으로만 온몸을 지탱해야 한다.

이로 인해 척추협착 등으로 인한 허리 통증,

고관절이나 무릎관절 통증이 생길 수 있다.

체간 근육이 틀어져 균형에 문제가 생기면

낙상의 위험에 노출될 수도 있다. 조사에 따르면

우리나라에서 낙상사고로 사망에 이르는

65세 이상 노인 인구는 한해 만여 명에 이른다.

‘생로병사의 비밀’에서는 걷기만 하는 운동에서

벗어나 노년 삶의 질을 좌우할 체간 근육에

대해 알아본다. 집에서도 누구나 손쉽게

실천할 수 있는 체간 기르기 운동을 소개하고

필수 아미노산 이 함유된 식단을 소개한다.

■ 체간 근육이 약하면 허리가 굽는다

박임서(79)씨는 허리가 구부러져 외출할 때면

보행 보조기 없이는 이동이 불가능하다.

주변에서는 자꾸 허리를 펴라고 하는데 뜻대로

되지 않아 답답할 뿐이다. 이창규(71)씨는

극심한 허리 통증으로 결국 병원을 찾았다.

50대 중반에 디스크 수술을 받은 후 가벼운

사고로 척추뼈가 골절되기도 했다. 그런데

한번 나빠지기 시작한 허리는 좀처럼 회복되지

않았고 결국 수술을 앞두고 있다. 구부러진

허리와 극심한 통증은 체간 근육이 약했을 때

생기는 대표적인 증상이다. 체간 근육은

무엇이고 우리 몸에서 어떤 역할을 하고

있는지 자세히 알아본다.

■ 꾸준한 체간 근육 단련으로 장수하는

100세 김택수 씨

지난 9월 8일 생활 체육 전국 궁도대회 현장.

전국에서 모인 참석자 중에 시선을 끈 사람이

있었다. 젊은 사람들에게 뒤지지 않는 힘과

실력을 선보이는 김택수(100) 할아버지.

그는 30년간 매일 국궁장을 찾아 활쏘기를

했다. 145m 떨어진 과녁을 향해 화살을 날리는

국궁은 대표적인 체간 근육 운동. 덕분에

김택수 할아버지는 100세 나이에도 꼿꼿한

모습으로 누구의 도움 없이 독립적인 생활을

하고 있다. 100세 김택수 할아버지의

건강 비결을 담아본다.

■ 체간 근육이 신체에 미치는 영향은?

체간 근육은 우리 신체에 어떤 도움을

주는 걸까? 체간 근육을 꾸준히 단련한

수영 국가대표 선수와 체간 단련을 하지 않은

일반인. 두 사람의 체간력 차이를 관찰해

보기로 했다. 한국스포츠정책과학원에서

플랭크, 브이업, 등속성 근력 측정을 통해

체간 근육력이 신체에 미치는 영향을 분석하였다.

■ 체간 근력 향상 4주간의 프로젝트

체간 근력 키우기에 늦을 때는 없다!

봉사활동을 하면서 하루에 만 보 이상을

걷는다는 윤광웅(83)씨. 걷기 운동으로

건강에는 늘 자신 있었는데 3년 전, 두 번의

낙상사고를 겪으면서 보행에 문제가 있다는

사실을 알게 되었다. 갑자기 찾아온 오십견으로

장희숙 (68) 씨는 왼쪽 팔을 아예 올릴 수 없다.

오십견의 원인 역시 체간 근육의 약화로

생기는 경우가 많아서 체간력 회복이 시급한

상황이다. 허리와 고관절 통증으로 집안일이

힘든 박영희(65)씨는 설거지하려면 팔을

기댄 후 다리는 삐딱하게 선 채로 해야 한다.

통증은 8년 전 교통사고 이후부터 시작됐다.

병원에서는 꾸준한 운동 권했지만, 생계에

쫓기다 보니 쉽지 않았다. ‘생로병사의 비밀’

제작진은 세 사람에게 체간 근력 키우기

프로젝트 제안했다. 현재의 체간 근육 상태를

확인하기 위해 다양한 검사가 이루어졌고

이를 통해 수준에 맞는 맞춤 운동법과

필수 아미노산이 포함된 식단을 제안했다.

4주 후, 도전자들은 어떤 변화가 일어났을까.

2023년 10월 11일 수요일 밤 10시 KBS1TV

<생/로/병/사/의 비밀>에서 공개한다.

방송일시: 2023년 10월 11일 22:00 KBS1TV

연출: 고명현 / 작가: 이소정, 이다혜

[출처] kbs

6시 내고향

[출장! 내고향 요리사 – 미꾸리 두부샌드,

미꾸리 크로켓, 바나나플람베] 관련 레시피

<미꾸리 두부샌드>

*재료

두부 1모, 미꾸리 500g, 밀가루, 소금, 후추

*조리과정

1. 두부는 눌러서 2시간 정도 물기를 빼준다.

2. 해감한 미꾸리를 소쿠리에 담아

굵은 소금을 뿌려준다.

3. 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다.

4. 끓는 물에 준비된 미꾸리를 넣고

1시간 이상 푹 삶는다.

5. 다 삶은 미꾸리를 건져서 믹서기에 넣고

뼈째 곱게 갈아준다.

6. 소금, 후추 간을 해주고 짤주머니에 담아 놓는다.

7. 물기를 뺀 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

8. 두부 가운데 칼집을 내준다.

9. 칼집을 낸 두부 사이에 믹서기에 간

미꾸리를 넣어준다.

tip. 짤주머니를 이용하면 쉽게 미꾸리를 넣을 수 있다.

10. 미꾸리를 넣은 두부에 소금, 후추 간을 하고

밀가루를 묻혀 180도 기름에 튀겨준다.

<미꾸리 크로켓>

*재료

미꾸리 500g, 감자 5개, 밀가루,

계란, 빵가루, 소금, 후추

*조리과정

1. 해감한 미꾸리를 소쿠리에 담아

굵은 소금을 뿌려준다.

2. 흐르는 물에 미꾸리를 씻어준다.

3. 끓는 물에 준비된 미꾸리를 넣고

1시간 이상 푹 삶는다.

4. 다 삶은 미꾸리를 건져서 믹서기에 넣고

뼈째 곱게 갈아준다.

5. 감자는 오븐에 넣어 구워준다.

6. 구운 감자의 껍질을 벗기고 으깨준다.

7. 갈아놓은 미꾸리를 으깬 감자에 잘 섞어준다.

8. 크로켓 모양으로 만든 뒤 밀가루, 계란,

빵가루 순으로 묻혀서 튀겨준다.

tip. 기호에 따라 양파 등 채소를 넣고 튀겨줘도 좋다!

<바나나플람베>

*재료

단단한 바나나, 각종 견과 등

*조리과정

단단한 바나나를 적당한 크기로 썰어준다.

프라이팬에 바나나를 구워준다.

레드 와인을 넣고 불에 한 번 더 익혀준다.

구운 바나나에 적당한 크기로 썬 아몬드를 넣어준다.

바나나에 아몬드가 붙을 수 있도록 잘 버무려준다.

10월 5일

[출처] kbs

6시 내고향

▽ [6시 내고향]60초를 잡아라 대구 와룡시장

두부 캠핑 밀키트 송편 돼지국밥

울산 배 충남 당진 흰다리새우

섬섬옥수 전북 군산 신시도 식당 민박 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4283

[출장! 내고향 요리사

새우 무채 굴림만두, 새우구이 관련 레시피

<새우 무채 굴림만두>

*재료

새우살, 무, 마, 대파, 다진 마늘, 다진 생강,

소금, 설탕, 후추, 전분가루, 술,

필로 페이스트리(파이지), 깻잎, 식용꽃

*소스 재료

간장, 굴소스, 물엿, 쌀엿, 참기름,

생강즙, 후추, 전분물

*조리 과정

1. 새우는 껍질과 내장을 제거한 후,

푸드 프로세서(다짐기)에 넣고 갈아 준비한다.

2. 얇게 썬 무에 소금과 설탕을 넣고 절인 후

물기를 꼭 짜서 준비한다.

3. 대파는 송송 썰고, 깻잎은 얇게 채 썬다.

4. 믹싱 볼에 준비한 새우와 대파 그리고

다진 마늘, 다진 생강, 소금, 후추,

전분 가루, 술을 넣고 잘 섞는다.

5. 새우 반죽을 적당한 크기로 빚은 후,

전분 가루를 묻혀 무채로 감싸준다.

6. 김이 오른 찜통에 넣고 7분 정도 쪄준다.

7. 소스 재료는 전분물을 제외한

나머지 재료를 한 곳에 섞어 끓이다가

전분물을 넣고 농도를 조절한다.

8. 얇게 채 썰어 구운 파이 과자를 접시에 깔고

굴림만두를 얹는다.

9. 만두에 소스를 뿌리고 그 위에 깻잎 채와

식용 꽃을 올려 완성한다.

<새우구이>

*재료

새우, 술, 소금, 후추, 감자, 우유, 버터, 소금,

후추, 옥수수, 대파, 소금, 후추, 간장, 전분물

*소스 재료

건새우, 새우껍질, 식용유/버터, 양파, 당근,

다진 마늘, 다진 생강, 술, 월계수 잎,

토마토 페이스트, 소금, 간장,

후추, 물/육수, 설탕, 홍고추

*조리 과정

1. 새우 등 쪽을 갈라 펼친 후 내장을 제거한다.

tip. 새우를 익힐 때 구부러지지 않도록

새우 등에 칼집을 내주기

2. 손질한 새우에 술을 뿌리고,

소금과 후추로 간한다.

4. 감자는 삶아 익힌 후 뜨거울 때 으깨어

우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어준다.

5. 대파는 송송 썰어 식용유 또는 버터에 볶다가

옥수수를 넣고 함께 볶아준다.

6. 소금과 후추, 간장으로 간한 후

전분물을 살짝 넣어 잘 섞어준다.

7. 양파, 당근은 다진다.

8. 홍고추는 얇게 채 썰어 얼음물에 담갔다 건진다.

*소스 조리 과정

1. 프라이팬에 식용유 또는 버터를 두르고

건새우와 새우껍질을 볶아준다.

2. 거기에 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞는다.

3. 다진 양파와 당근, 다진 마늘, 다진 생강을

넣고 함께 볶다가 육수 또는 물,

월계수 잎을 넣고 끓여준다.

4. 믹서기에 내용물을 모두 넣고 갈아준다.

5. 고운 채에 한 번 걸러준 뒤 간장, 소금, 후추로

간을 한다. 그리고 전분물을 넣어 농도를 맞춘다.

6. 프라이팬에 식용유를 두른 뒤,

다듬은 새우를 앞뒤로 노릇하게 구워준다.

7. 구운 새우 위에 감자와

볶은 대파 옥수수를 얹어 접시에 담는다.

8. 거기에 소스를 뿌리고 홍고추 채를 올려 완성한다.

조리 tip.

다듬은 새우를 찜통에 넣고 쪘다가

감자, 대파 옥수수 토핑을 얹어 오븐 또는

전자레인지에 살짝 데워 담아준다.

9월 22일

[출처] kbs

생로병사의 비밀 882회 미리보기

[장 속 염증을 다스려라, 크론병]

장내 염증의 악화와 완화를 반복하며

설사와 복통을 유발해 오랜 시간 관리해야 하는

만성염증성 장질환 중 하나인 크론병!

원인을 특정할 수 없어 예방이 쉽지 않은

상황인데 환경 변화와 가공식품의 섭취가

늘며 크론병 환자가 계속해서 증가하고 있다.

또한, 환자들은 일상생활이 어려울 정도의

복통, 설사, 체중 감소와 같은 증상이 나타나

큰 괴로움을 느낀다. 계속되는 설사와 복통으로

일상생활을 위협하는 질병. 크론병은

대체 무엇이고 치료는 어떻게 이뤄지는지

KBS1TV <생/로/병/사/의 비밀>에서 알아본다.

■ 조기 진단이 중요하다

크론병은 정확한 원인은 밝혀지지 않았지만

유전적 인자, 환경적 인자, 장내 미생물 총의

복합적인 작용으로 입에서 항문까지 소화기관

어느 부위에서나 염증이 발생할 수 있는

만성염증성 장질환이다. 크론병의 대표적인

증상은 설사, 복통, 체중 감소이다. 하지만

크론변의 조기 진단은 어려운데 크론병의

흔한 증상인 복통, 설사를

과민성 대장 증후군으로 오해해 진단이

늦어지기도 하고 장 속 염증이 원인이 되어

발생하는 치루를 항문의 문제로만 인식해

엉뚱하게 치료하다 보면 그 사이 장은 염증으로

상황이 심각해진다. 치루, 과민성 대장 증후군과

비슷한 증상으로 질병을 오해하기는 쉽고

진단은 늦어진다. 늦기 전에 정밀한 검사를

통해 염증을 치료해야 한다.

■ 국내 염증성 장질환 환자의 증가

학계에서는 산업 혁명으로 생활환경이 변화하고

패스트푸드를 비롯한 가공식품이 등장해

서양에서 크론병 환자 수가 늘기 시작했다고

보고한다. 이러한 서구화를 거치며 한국,

일본, 중국에서도 크론병 환자가 늘고 있다.

2019년 기준 국내 궤양성 대장염 환자가

3만 7000여 명, 크론병 환자가

1만 8000여 명으로 10년 전과 비교해

2배 이상 증가했다.

■ 꾸준한 관심으로 개발되는 약제

크론병과 궤양성 대장염 같은 염증성 장질환

환자가 꾸준히 증가하는 만큼 염증을 완화시키는

약제인 생물학적제제도 함께 개발되고 있다.

2000년대 초반 TNF 억제제인 인플릭시맵이

주된 약제로 쓰였지만 이후

인터루킨 억제제(2009),

인테그린 억제제(2017)가 국내에 출시되었다.

올해는 JAK 억제제가 출시되며

많은 염증성 장질환 환자들에게 힘이 되고 있다.

■ 증상이 없어도 필요한 점막 치료

장 속 염증이 심해졌다가 완화하는 과정을

반복하는 크론병은 오랜 시간 관리와 치료를

필요로 하는 질병이다. 염증이 완화되어

설사, 복통과 같은 증상이 없다는 이유로

치료를 멈춘다면 장내에 남아 있는

적은 염증이 심해져 치루와 같은 합병증으로

돌아올 수 있다. 그렇기 때문에 지속적인

점막 치료는 필요하다.

■ 사소하지만 세심한 배려가 필요합니다

크론병 환자들은 심한 복통과 설사로 화장실을

자주 찾는다. 또한, 합병증으로 인해

장 절제술을 받은 후 장루를 달고 생활한다면

야외 활동을 할 때 수시로 쌓이는 장루 주머니를

공중화장실에서 비워야 한다. 하지만 아쉽게도

국내에는 일부 병원을 제외하곤 장루 환자를

위한 화장실은 없다. 미국, 일본에서

장루 주머니를 편하게 교체하고 비우는

전용 화장실을 설치하자는 캠페인이 활성화되고

있다. 우리나라도 장루 전용 화장실 확대 설치에

관심을 기울이며 정책적으로 장루 화장실의

설치를 촉구할 필요가 있다. 크론병과

궤양성 대장염 환우들을 위한 사소하지만

세심한 배려로 그들과 함께 일상을 살아가도록

노력해 보자. 2023년 9월 20일 수요일

밤 10시 KBS1TV <생/로/병/사/의 비밀>에서

크론병의 관리와 치료법을 확인할 수 있다.

방송일시 : 2023. 9. 20. (수) 밤 10시 KBS1TV

연출 전흥렬 / 작가 김지영, 배해주

[출처] kbs

6시 내고향

▽ 6시 내고향 60초를 잡아라 울산 남목마성시장

돼지 껍질 도가니탕 도루묵조림

얼큰칼국수 김밥 충주 열매마

양양 대장간 송이버섯

섬섬옥수 신안 매화도 새우 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4262

[출장! 내고향 요리사 - 송이버섯스프,

송이버섯양고기카레] 관련 레시피

<송이버섯수프>

*6인분 기준

*육수 재료

건표고 50g, 다시마, 가다랑어포 20g,

물 1L, 간장 1t, 소금, 마른 고추

*재료

송이버섯 1개, 흑목이, 흰목이, 새우 6마리,

낙지 1마리, 장어 1/2마리,

관자 2개, 전복 6마리

*조리과정

1. 육수 재료를 넣고 1시간 동안 끓인다.

TIP. 육수가 끓기 시작하면 약불로 끓이기

2. 손질한 송이버섯을 6등분 해놓는다.

3. 흑목이, 흰목이는 물에 불려서

먹기 좋은 크기로 잘라 놓는다.

4. 오일을 두른 팬에 손질한 새우, 관자를 넣고

소금, 후추를 뿌리며 구워준다.

5. 냄비에 손질한 장어와 전복을 넣은 뒤

간장과 설탕, 물을 넣고 20분간 끓여준다.

6. 낙지는 살짝 데쳐놓는다.

7. 끓여놓은 육수를 채에 걸러 깔끔하게 해주고

간을 맞춰 다시 한번 더 끓여준다.

8. 손질한 재료를 냄비에 예쁘게 담은 뒤,

미리 끓인 육수를 부어준다.

<송이버섯양고기카레>

*재료

① 고형카레

② 양파, 당근, 고구마, 방울토마토, 양고기

③ 오리 가슴살, 송이버섯

*조리과정

1. 오일을 두른 냄비에 재료”②”를 넣고

소금, 후추 간을 하여 잘 볶아준다.

2. 물을 자작하게 넣어주고 고형카레를 풀어서

농도와 간을 맞춘다.

3. 오리 가슴살은 껍질 부분에 칼집을 내준다.

4. 손질한 오리 가슴살에 소금과 후추 간을 하고

껍질부터 굽는다.

5. 중간 불에서 약불로 구워가며,

껍질 쪽 기름을 충분히 빼준다.

6. 잘 익은 오리 가슴살은 먹기 좋게 썰어 놓는다.

7. 밥 위에 준비한 카레를 담고

준비된 오리 가슴살을 토핑한다.

8. 그리고 손질한 송이버섯을 먹기 좋은 크기로

썰어서 익히지 않은 상태로 토핑한다.

9월 15일

[출처] kbs