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6시 내고향

▽ 6시 내고향 60초를 잡아라 경기 부천

부천 중동사랑시장 고기만두 해풍 쑥떡

3종 반찬 가게 떡볶이 밀키트

경남 창원 모닝고추

섬섬옥수 경기 화성 국화도 베트남 커피 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4220

[출장! 내고향 요리사

바지락 밤죽, 낙지 동파육] 관련 레시피

<바지락 밤죽>

재료 : 찹쌀 80g, 바지락 15~20개,

밤 3~5개, 양파, 당근

*조리과정

1. 바지락은 해수에서 3시간가량 해감해 놓는다.

2. 마늘과 후추를 넣고 끓인 물에 바지락을 삶는다.

3. 육수는 따로 담아 놓고 삶은 바지락은

껍질과 살을 분리해 놓는다.

4. 찹쌀을 1시간가량 물에 불려놓는다.

5. 밤은 껍질을 벗겨 칼로 잘게 다져준다.

6. 미리 불린 찹쌀을 넣고, 물을 조금씩

부어가면서 핸드믹서로 갈아준다.

TIP. 쌀알을 3등분한다고 생각하고 갈아주기

7. 냄비에 참기름과 양파, 당근을 넣고

소금과 후추 간을 하며 볶아준다.

8. 적당히 볶아지면 미리 간 쌀에

바지락 삶은 물을 넣고 끓여준다.

9. 죽이 완성되어갈 때 바지락살과

다진 밤을 넣고 더 끓여준다.

10. 마지막으로 삶은 밤 1개를 적당한 크기로

썰어서 고명으로 올려준다.

<낙지 동파육>

① 재료 : 낙지 1마리, 삼겹살 1kg, 물 1L,

대파 1대, 양파 1개, 작은 생강 1개, 팔각 2개,

통마늘 10개, 정향 3개, 후추, 월계수잎 2장

② 소스 재료 :　간장 100ml, 굴소스,

고기삶은 육수 500ml, 설탕 45g,

미림 40g, 물엿 30g

③ 그 외 재료 : 소량의 전분, 대파 1단,

마늘 슬라이스 5개

④ 가니쉬 재료 : 데친 청경채,

대파 슬라이스, 홍고추, 통깨

*조리과정

1. 손질된 낙지를 먹기 좋은 크기로 썰어놓는다.

2. 그리고 끓는 물에 낙지를 살짝 데쳐놓는다.

TIP. 생낙지를 넣으면 물이 많이 나와

동파육 소스가 망가지니 주의

3. 냄비에 ① 재료를 넣고 40~50분 끓인다.

4. 고기를 건진 다음, 기름을 두른

프라이팬에 굽는다.

5. ② 재료를 넣고 만든 소스에, 미리 구워둔

고기를 넣고 20분간 삶는다.

6. 삶은 고기를 건져주고 남은 소스 육수에

데친 낙지, 대파 슬라이스, 마늘 슬라이스를

넣고 전분을 풀어 농도를 맞춘다.

7. 삶은 고기를 먹기 좋게 썰어 접시에 담고

낙지와 소스를 부어준다.

9월 1일

[출처] kbs

생로병사의 비밀 879회 미리보기

최첨단 보고 AI, 암에 맞서다

한국인의 사망 원인 1위 ‘암’.

지난해 통계청이 발표한 사망 원인통계에 따르면

2021년 코로나가 한창이었던 시기에도

가장 많은 사망 원인은 암(26%)이었다.

한국인의 사망 원인 1위인 질병 ‘암’을 진단,

치료하기 위해 현대의학계에서는

4차 산업혁명으로 떠오르고 있는

인공지능(AI)을 활용하고 있다.

암 진단 과정에서 인공지능(AI)의 활용은

의사들의 정확한 판단을 보조하고,

초기 단계에서의 암 발견과 치료 기회를

크게 높이는 열쇠가 되고 있다.

8월 30일 밤 10시 KBS1TV

'생로병사의 비밀‘에서는 ’최첨단 보고 AI,

암에 맞서다‘ 편을 방송한다.

# 사람이 발견하기 힘든 작은 용종까지

잡아내는 인공지능 대장 내시경

대장 점막 표면에 생기는 용종 중 30~50%는

암으로 발전할 수 있는 선종성 용종이다.

이 용종이 암으로 발전하기 전에 대장 내시경

검사를 통해 용종을 발견하고 제거하는 것이

중요하다. 하지만 육안으로는 발견하기

힘든 작은 용종들도 있어 제거해야 할 용종을

놓치곤 한다. 이때 인공지능 대장 내시경을

활용하면 내시경 모니터에 실시간으로

위험 요소에 대한 경고 표시와 함께 분석 내용이

표시된다. 사람이 놓치기 쉬운 작은 용종까지도

인공지능이 발견해 암의 씨앗이 될 수 있는

작은 용종부터 초기 단계에 제거할 수 있도록

돕는 것이다.

# 휴대폰 사진으로 간편하게,

인공지능 피부암 진단 앱

피부암이란 피부에 발생하는 악성 종양으로

전신 피부 어디에든 발생할 수 있다. 하지만

점과 비슷해 보이는 피부암의 특성상 암을

구분하는 것은 쉽지 않다. 인공지능 기반으로

개발된 피부암 진단 앱은 휴대폰으로 사진을

찍으면 알고리즘을 통해서 피부암과 양성 병변,

또는 피부병변을 분리해 주는 앱이다. 병원에

가지 못하거나 피부병변이 의심될 경우

일반인들도 피부암 진단 앱을 통해 쉽고

간편하게 진단할 수 있는 것이다.

# 방사선 치료의 정확도를 높이는 인공지능

암을 제거해도 주변에 남아있을 수 있는

암세포들을 제거하기 위해 방사선 치료가

진행된다. 이런 방사선 치료 과정에서

나쁜 세포에 정확한 방사선량을 조사하기

위해서는 장기를 구획화하는 과정이 필수적이다.

기존 구획화는 사람이 직접 했기 때문에

숙련도에 따라 시간과 정확도가 달라질 수

있다는 단점이 있었다. 하지만 인공지능을

통한 구획화는 시간을 단축하고 정확도를 높여

방사선 치료에 정확한 선량을 부여할 수 있도록

돕고 심장이나 폐와 같이 방사선의 위험도가

높은 장기에 조사량을 최소화함으로써

다른 질병이 생길 수 있는 부작용을 낮추는

치료가 가능해졌다.

2023년 8월 30일 수요일 밤 10시 KBS1TV

<생/로/병/사/의 비밀>에서는 최첨단 보고

AI를 활용해 한국인의 사망원인 1위,

암에 맞서는 치료와 진단의

신세계에 대해 알아본다.

방송일시 : 2023년 8월 30일 (수) 밤 10시 KBS1TV

연출 문형열 / 작가 조용오, 김정민

[출처] kbs

6시 내고향

▽ [6시 내고향]60초를 잡아라 경기 의정부

의정부 제일시장 떡갈비 반찬 가게 냉면

현미가래떡 해물짬뽕가락국수

섬섬옥수 전남 신안 압해도 32첩 회정식 식당

부산 포도 용인 꽃 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4199

[출장! 내고향 요리사

민어 스테이크 리소토,

돼지 등갈비 스튜] 레시피

<민어 스테이크 리소토>

**재료 4인분 기준

[민어 스테이크]

민어 filet 4개, 무염버터 30g,

올리브오일 2tbsp, 소금, 후추

[토마토 리소토]

쌀 100g, 양파 ¼, 마늘 crushed 1개,

로즈마리 1개, 타임 1개, 치킨스톡 500ml,

올리브오일 2tbsp, 손질된 오징어 200g,

다진 양파 2개, 다진 마늘 1개,

스모크 파프리카 가루 1tsp, 방울토마토 200g,

토마토 페이스트 2tsp, 화이트와인 125ml,

무염버터 60g, 다진 파슬리 1송이,

올리브오일 2tbsp, 소금, 후추

<민어 스테이크 리소토> 조리 방법

1. 쌀을 1-2번 정도 씻는다.

2. 달군 프라이팬에 올리브오일 두 스푼

그리고 양파, 마늘, 로즈마리를 넣고

5분간 약불에 볶는다.

3. 프라이팬에 쌀과 닭 육수를 넣고

끓기 시작하면, 약불에서 쌀이 익힐 때까지 끓여준다.

4. 그 다음, 달군 프라이팬에

올리브오일 두 스푼, 양파를 넣고

8분간 약불로 볶는다.

5. 오징어, 마늘, 방울토마토, 훈연파프리카가루,

토마토 페이스트를 넣어서 3분간 볶는다.

6. 화이트와인을 넣어주고 절반까지 졸인 후,

약불에 미리 조리된 쌀을 넣는다.

7. 손질된 민어에 소금, 후추로 간을 한다.

8. 프라이팬에 올리브오일을 넣고

약불에서 5분 정도 바삭하게 굽는다.

9. 민어를 뒤집은 뒤, 버터를 넣고

4분간 더 구워주는데 버터를

숟가락으로 민어 위에 뿌린다.

10. 리소토에 30g 버터와 다진 파슬리를 넣고

섞어준다.

11. 완성된 리소토 위에 민어 스테이크를

위에 올려준다.

<돼지 등갈비 스튜>

[재료]

손질된 등갈비 1.5kg, 다진 양파 1kg,

파프리카 4개, 라드 또는 식용유 80g,

토마토 페이스트 200g, 밀가루 3큰술,

쇠고기 육수 1200ml,

[파프리카 페이스 재료]

스위트 파프리카가루 2tbsp, 으깬 마늘 2개,

큐민가루 1/2tbsp, 마조람 1tbsp),

메이플시럽 3tbsp, 소금, 후추

<돼지 등갈비 스튜> 조리 방법

1. 라드 또는 식용유를 냄비에 넣고

등갈비 겉면를 조금씩 바삭하게 구워준다.

2. 남은 라드 또는 식용유 냄비에 넣고,

약중불에 양파를 15분간 볶아준다.

3. 다시 냄비에 고기를 넣고, 강불로 올린 뒤

토마토 페이스트 절반 넣어서 같이 잠깐 볶아준다.

4. 밀가루도 똑같은 방식으로 볶아준다.

5. 육수를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤

60~90분 정도 졸인다.

6. 파프리카, 남은 토마토 페이스,

파프리카 페이트 재료를 넣고

15분간 뚜껑이 닫힌 상태에서 끓여준다.

7. 마지막에 메이플시럽, 소금, 후추를 넣고

간을 맞춰 준다.

8월 25일

[출처] kbs

생로병사의 비밀 878회 미리보기

잠과의 전쟁-최고의 수면을 찾아서

불면증을 비롯한 다양한 수면 장애와

수면 장애가 길어지면 얻게 되는 질병은

무엇인지 2023년 8월 9일 수요일

밤 10시 KBS1TV <생로병사의 비밀>

’잠과의 전쟁-최고의 수면을 찾아서‘ 편에서

알아본다.

‘잠이 보약’이라는 말이 있다. 잘 먹고

잘 배설하는 것만큼, 잘 자는 게 중요하다는

얘기다. 하지만, 숙면을 하지 못해서 건강에

적신호가 켜진 이들이 많다.

국민건강보험공단에 따르면 수면장애로

진료 받은 인원은 2017년 84만 명에서

2019년 99만 명, 2020년 103만 명,

2021년 109만 명으로 해마다 증가했다.

수면장애에 들어간 진료비도

2017년 1199억에서 2021년에는

2528억으로 1329억 가량 급증했다.

현대인을 괴롭히는 다양한 수면 장애들은

무엇이고 수면 장애를 극복할 수 있는 방법은

어떤 것들이 있을까.

■ 불면증으로 밤이 괴로운 사람들

수면장애를 일으키는 수면 질환 중 가장

흔한 것이 불면증이다. 우리나라 성인 33％가

불면증을 경험하고 10명 중 1명이 만성불면증에

시달릴 정도로 흔한 증상이다.

아침마당 도전 꿈의 무대에서 5연승을 거두며

활약 중이던 트로트 가수 최대성 씨 또한

불면증에 괴로움을 호소했다. 야심 차게 준비한

오디션에서 조기 탈락을 한 후 극도의

스트레스로 인해 불면이 찾아왔던 것.

불면으로 인해 우울함까지 겪고 있는 상황.

불면으로 괴로워하고 있는 가수 최대성 씨는

과연 불면증을 잘 극복할 수 있을까?

■ 잠을 훔쳐 가는 코골이, 수면 무호흡증

코골이로 숨이 멎을 것 은 경험이 지속되며

뜬눈으로 지새운 날들이 많다는 임명수 씨.

이런 증상이 무려 30년 동안 이어져 왔다며

괴로움을 호소했다. 박수진 씨 또한

심한 코 고는 소리로 인해 그녀의 가족들까지

숙면에 취하지 못한 채 괴로운 상황. 하지만

코골이의 문제는 단순히 시끄럽다는 것이

아니다. 코골이가 심할수록 수면 무호흡증이

동반된 경우가 많다는 것. 오랜 시간 계속될

경우 뇌질환까지 일으킬 수 있는 코골이와

수면 무호흡증, 임명수 씨와 박수진 씨의

코골이 및 수면무호흡증 치료 과정을 담아보았다,

■ 수면장애로 생길 수 있는 무서운 질병들

불면증은 치료하지 않고 방치한다면 피로,

무기력, 집중력 저하 등의 증상을 동반하여

직무나 일상생활에 악영향을 끼치게 되고,

이러한 상황이 오래 지속되면서 우울증과

같은 신경정신과 질환까지 동반될 위험이 있다.

수면 중 기도가 좁아지다 일시적으로 막히게

되면서 정상적인 호흡이 멈추게 되는 증상을

수면무호흡증이라 하는데, 코골이와 함께

동반되는 해당 증상을 방치하게 된다면 한층 더

심각한 수면 질환으로 이어질 가능성이

커진다. 수면무호흡증의 경우 심근경색,

뇌졸중, 심혈관 질환 등의 수면 중

갑작스럽게 사망할 가능성이 있다.

■ 최고의 수면법을 찾아서!

생로병사의 비밀에서는 대한민국

최고의 수면 전문가들을 통해 잠에 대한 오해와

진실, 그리고 최고의 수면법에 대해 알아본다.

숙면을 위한 478 호흡법과

숙면을 위한 5분 요가법 물론,

최첨단 디지털 치료 기기를 활용한 치료 그리고

최고의 수면을 위한 8가지 비법들을 공개한다.

2023년 8월 23일 수요일 밤 10시 KBS1TV

<생로병사의 비밀> 878회에서는 수면을

둘러싼 오해와 진실, 그리고 다양한 실험과

최신 정보를 통한 최고의 수면법에 대해 알아본다.

방송일시 2023년 8월 23일 22:00

[출처] kbs

6시 내고향

▽ 6시 내고향 60초를 잡아라 강원 횡성 전통시장

곤드레박고지김밥 메밀전 한우더덕육회비빔밥

경남 남해 연잎 경남 밀양 샐러드 채소

전남 신안 청무화과 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4178

[출장! 내고향 요리사

우럭튀김, 참깨해물삼계탕,

맛조개 파전 레시피

<고추향 솔솔~ 우럭튀김>

재료 : 우럭, 술, 소금, 후추,

튀김가루, 현미 시리얼,

소스 : 홍고추, 청양고추, 다진 마늘, 다진 생강,

양파, 대파, 흑설탕, 물엿, 액젓, 간장,

레몬즙, 식용유/ 튀김유, 대파 채, 통깨, 쪽파

1. 우럭은 내장을 제거하고 깨끗하게

다듬어 앞뒤로 칼집을 낸다.

2. 손질한 우럭에 술을 뿌리고, 수분을 제거한 후

소금과 후추를 뿌려 밑간을 한다.

3. 그 사이 소스를 만드는데 홍고추, 청양고추,

양파를 곱게 다지고,

대파는 얇게 송송 썰어 준비한다.

4. 소스 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘,

다진 생강, 다진 고추, 양파를 넣고 볶다가

흑설탕, 물엿, 액젓, 간장, 레몬즙을 넣고

잘 섞어준다.

5. 소스가 끓으면 대파를 넣고 조금만 더 끓여준다.

6. 현미 시리얼은 곱게 갈아 튀김가루와 섞어준다.

7. 밑간한 우럭에 골고루 가루를 묻혀

노릇하게 튀겨낸다.

8. 접시에 파 채를 깔고,

튀긴 우럭을 올린 후 소스를 뿌린다.

9. 통깨와 송송 썬 쪽파를 뿌려 완성한다.

<참깨해물삼계탕>

재료 : 닭, 술, 소금, 후추, 마늘, 월계수 잎,

당귀, 통후추, 마른 고추, 양파, 무, 대파,

인삼, 찹쌀, 녹두, 대추, 전복, 대하, 참깨, 잣, 소금

1. 찹쌀과 녹두는 충분히 불려 준비한다.

TIP. 녹두는 미리 삶아서 사용해도 좋습니다.

2. 전복과 새우는 깨끗하게 다듬어 준비한다.

3. 손질된 닭에 술을 뿌리고,

소금과 후추를 뿌려 살짝 간한다.

4. 닭 안에 불린 찹쌀과 녹두 그리고

다듬은 전복과 대하, 대추,

마늘을 넣고 다리를 모아 실로 묶어준다.

TIP. 실이 없다면 닭 껍질에 칼집을 낸 후,

다리를 x자로 꼬아 단단하게 고정한다.

5. 냄비에 준비한 닭과 마늘, 양파, 무,

대파, 인삼, 월계수 잎, 건고추, 통후추,

당귀(선택) 등을 넣고 닭이 잠길 정도로

물을 부어 끓인다.

TIP. 기본 30~40분 이상!

양이 많은 경우 1시간 또는 이상

6. 우러난 닭 육수에 참깨와 잣을 넣어 곱게 갈아준다.

7. 그리고 소금, 후추, 매실청과

조미료를 살짝 넣어 간을 맞춘다.

8. 그릇에 닭을 넣고 준비한 참깨 육수를 부어준다.

9. 마지막으로 달걀 지단, 홍고추, 대추,

장뇌삼 등 고명을 올려 완성한다.

<맛조개 파전>

재료 : 맛조개, 술, 소금, 후추, 참기름,

다진 마늘, 쪽파, 부침가루, 맥주, 달걀,

홍고추, 청양고추, 식용유, 간장

1. 맛조개는 살을 발라 잘게 자른 다음,

다진 마늘, 소금, 후추, 참기름으로 간을 한다.

2. 쪽파는 깨끗하게 다듬어 준비한다.

3. 부침가루와 맥주를 섞어 반죽한다.

4. 달걀은 풀어 준비하고,

홍고추, 청양고추는 어슷하게 썬다.

5. 달군 팬에 식용유를 두르고,

쪽파를 가지런히 깔고 반죽을 골고루 펴 발라준다.

6. 반죽이 익기 전에 재빨리 준비한 맛조개를

올려주고 그 위에 풀어 놓은 달걀을 고루 퍼뜨린다.

7. 홍고추, 청양고추를 올리고

중간중간 식용유를 둘러 가며

앞뒤로 노릇하게 익힌다.

8. 한입 크기 조각으로 잘라 접시에 담고,

간장과 함께 먹는다.

8월 18일

[출처] kbs

생로병사의 비밀 878회 미리보기

나는 왜 예민할까?

건강보험심사평가원에 따르면

최근 5년 동안 국내 우울증 환자가 35.1%

불안장애 환자는 32.3% 증가했다.

OECD 국가 중 우울증 발생률 1위는

대한민국이다. 한국인의 정신건강이 위기를

맞이했다는 증거다. 올해 들어 발생한

끔찍한 사건 사고가 이것을 반증한다.

한국인은 우울증 진단을 받아도 우울증이

아니라고 말하는 경향이 있다. 하지만

이들에게 ‘예민한가요?’라고 물으면,

대부분 자신은 매우 예민하다고 말한다.

서양과 다른 우리나라 우울증의 특징이다.

떄문에 한국인의 우울증을

‘멜랑콜리아형’ 우울증이라고 부른다.

이 우울증은 자신의 감정을 잘 느끼지 못하며,

매우 예민한 특성을 나타낸다.

전문가들은 누구나 우울증에 걸릴 수 있다고

말한다. 우울증에는 예외가 없다.

나는 걸리지 않는 병이 아닌,

나도 걸릴 수 있는 병이란 사실을

명심해야 한다고 경고한다.

한국인의 우울증 특징과 예민함에서

벗어나는 방법은 무엇일까?

<생/로/병/사/의 비밀>

「나는 왜 예민할까?」 편에서 알아본다.

■ 예민해서 아픈 사람들

<생로병사의 비밀>에서 만난 박정훈 씨는

충동과 분노 조절이 힘들다. 어머니를

생각하면 불쑥 떠오르는 옛 기억에

화가 나기도 하고, 칼을 보면 누군가를

위해 생로병사의 비밀에 도움을 요청한

박정훈 씨. 검사를 통해 밝혀진 박정훈 씨의

상태와 전문가의 처방은 무엇일까?

글씨를 반듯하게 자로 댄 듯 맞춰 쓰고,

사고가 날 것 같은 걱정 때문에 문단속과

인덕션을 수시로 점검해야 하는

백지민(가명) 씨는 강박행동 때문에

힘들다. 강박사고, 강박행동 때문에

일상이 어렵고 직장마저 휴직한 백지민 씨.

비효율적임을 인지하고 있어도 의지로

통제할 수 없다고 말한다.

그녀는 어떤 도움이 필요할까?

■ 예민함의 원인 ‘뇌’

우리의 뇌 중심에 있는 변연계는 기쁨과

슬픔, 분노를 필터 없이 느끼게 해주어

‘감정의 뇌’로 불린다, 변연계에서

만들어지는 본능적인 충동은

전두엽 조절한다. 감정을 조절해주는

전두엽의 기능이 떨어진다면 변연계가

과도하게 활성화돼 우울, 불안,

공황 같은 증상을 겪게 된다.

■ <유전자 약물 검사>로 내 몸에 맞는 약 처방

우울증을 겪고 있는 26살 김세연 씨는

평소 복용하는 약의 효과에 대해

불신해 왔다. 한 대학병원은

유전자 약물 검사를 통해 김세연 씨의

유전자 검사를 통해 부작용을 일으키는

약을 줄이고 효과적인 약을 찾을 수 있다고

제안했다. 과연 그는 자신의 DNA에 맞는

약물 처방을 통해 나아질 수 있을까?

■ 예민함을 벗어나는 방법

디자인과 마케팅 일을 하고있는

30살 성미경 씨는 성인 ADHD를 극복했다.

그녀는 심리치료와 약물치료를 병행해

효과를 얻었다고 말한다. 그녀는 부정적인

생각과 걱정에 사로잡힐 때면 트레일러닝을

통해 걱정과 부정적인 생각을 덜어냈다.

운동은 우울증에 어떤 영향을 미칠까?

한 논문에 따르면 운동을 하면 행복 호르몬인

세로토닌이 잘 분비된다. 세로토닌은

기분을 좋게 하고 전두엽에 기능을

강화시키는 중요한 신경전달물질이다.

■ 예민한 것이 항상 나쁜 것은 아니다.

스마트폰 혁신을 일으킨 스티브 잡스도

매우 예민한 사람이었다. 하지만 자신의

예민함을 이용해 버튼 없는 스마트폰을

개발해 21세기 혁신의 아이콘이 됐고

큰 성공을 거두었다. 남들이 못 보는 것을

보고 남들이 못 듣는 것을 듣고 더 좋은

생각을 할 수도 있는 예민성을 활용하면

나뿐만 아니라 우리 사회에도 긍정의

에너지가 될 수 있다.

예민한 한국인의 특성을 유능함과 창의성으로

바꿀 방법에 대해 2023년 8월 16일

수요일 밤 10시 생로병사의 비밀

「나는 왜 예민할까?」 편에서 확인할 수 있다.

방송일시 : 2023년 8월 16일(수) 밤 10시 KBS1TV

연출 : 이재정

작가 : 서윤정, 박혜민

[출처] kbs

6시 내고향

▽ [6시 내고향]60초를 잡아라 서울 광진구

서울중곡제일시장 무화과영양찰떡 곱창볶음

양념꽃게무침 한우 돼지고기 모둠전 반찬 가게

경남 거창 여주 경남 하동 재첩 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4157

[출장! 내고향 요리사

재첩 토마토 스파게티, 재첩피자] 레시피

<재첩 토마토 스파게티>

**5인분 기준

◆ 재료

면 500g, 삶은 재첩 160g,

재첩 육수 또는 생수 200ml,

토마토 홀 (캔) 500g, 토마토 페이스 40g

, 다진 양파 1개, 다진 마늘 1티스푼,

생바질 5잎 (장식용)

◆ 양념 (시즈닝)

소금, 후추, 마조람 1티스푼, 오래가노 1티스푼,

바질 1티스푼, 다시다 1스푼, 설탕 2-3스푼

◆ 조리 과정

1. 프라이팬에 올리브유를 넣고,

양파를 윤기 날 때까지 볶는다.

2. 마늘을 살짝 볶은 후, 양념 재료 넣고

토마토소스를 넣어서 2-3분 동안 더 볶는다.

3. 거기에 재첩 육수를 붓고

원하는 농도 날 때까지 졸인다.

tip. 약 20분 정도 끓여준다.

4. 재첩을 넣고 2분간 더 끓인 후, 간 확인한다.

5. 소스가 완성됐으면 면을 넣고 섞어준다.

6. 접시에 플레이팅을 하고 거기에

다진 생바질을 올려주면 완성된다.

<재첩 피자>

**5인분 기준

◆ 피자 반죽 재료

이태리 밀가루 (단백질이 높은 밀가루) 500g,

생수 (미온수) 370g, 올리브오일 67g,

꽃소금 10g, 이스트 5g

◆ 피자 소스 재료

캔 토마토 200g, 토마토 페이스트 25g,

마늘 1티스푼

◆ 피자 시즈닝

오래가노 1티스푼, 마조람 1티스푼,

팬낼씨 0.5티스푼, 파프리카 가루 1티스푼,

마늘가루 0.5티스푼, 양파가루 1티스푼

, 소금, 후추

◆ 피자 토핑

모차렐라 치즈 200g, 재첩 200g,

살라미 또는 원하는 토핑 100g

◆ 피자 소스 조리 과정

1. 캔 토마토와 토마토 페이스트랑 잘 섞어준다.

2. 피자 시즈닝을 넣고 냄비에

걸쭉한 농도가 날 때까지 끓여준다.

◆ 피자 반죽 조리 과정

1. 밀가루, 생수, 올리브유를 믹서기에 넣고

1단에서 2분 동안 믹싱한다.

2. 믹싱한 반죽을 상온에서 20분 동안

발효시켜준다.

3. 발효된 반죽에 소금과 이스트를 넣고,

믹서기 1단으로 3분 동안 믹싱한다.

4. 올리브유를 뿌려 놓은 볼에 반죽이

마무리된 도우를 옮긴다.

5. 당일에 바로 구울 때 3시간 동안

발효시켜주는데, 총 3번 접어서 발효해준다.

tip. 하루 동안 냉장 숙성할 경우,

상온에서 1시간 30분 동안 2번 접어서

발효시켜준다.

6. 피자 틀에 올리브오일을 두른 후 도우를 옮겨

펴주고, 10분 정도 놔둔 뒤 다시 모서리에

맞게 다시 도우를 눌러서 맞춰준다.

7. 1시간 30분에서 2시간 정도 발효를 거친 후,

피자 소스와 토핑을 뿌려준다.

tip. 토핑이 많을 경우, 반죽을 10분 정도 구운

다음 토핑을 올려준다.

8. 오븐 윗불 260˚C, 아랫불 240˚C 에서

20-30분 동안 구워준다.

8월 11일

[출처] kbs 

생로병사의 비밀 877회 미리보기

잠과의 전쟁

최고의 수면을 찾아서

불면증을 비롯한 다양한 수면 장애와

수면 장애가 길어지면 얻게 되는 질병은

무엇인지 2023년 8월 9일 수요일

밤 10시 KBS1TV <생로병사의 비밀>

’잠과의 전쟁-최고의 수면을 찾아서‘ 편에서

알아본다.

‘잠이 보약’이라는 말이 있다. 잘 먹고

잘 배설하는 것만큼, 잘 자는 게 중요하다는

얘기다. 하지만, 숙면을 하지 못해서 건강에

적신호가 켜진 이들이 많다.

국민건강보험공단에 따르면

수면장애로 진료 받은 인원은

2017년 84만 명에서 2019년 99만 명,

2020년 103만 명, 2021년 109만 명으로

해마다 증가했다. 수면장애에 들어간

진료비도 2017년 1199억에서 2021년에는

2528억으로 1329억 가량 급증했다.

현대인을 괴롭히는 다양한 수면 장애들은

무엇이고 수면 장애를 극복할 수 있는

방법은 어떤 것들이 있을까.

■ 불면증으로 밤이 괴로운 사람들

수면장애를 일으키는 수면 질환 중

가장 흔한 것이 불면증이다.

우리나라 성인 33％가 불면증을 경험하고

10명 중 1명이 만성불면증에 시달릴 정도로

흔한 증상이다. 아침마당 도전 꿈의 무대에서

5연승을 거두며 활약 중이던

트로트 가수 최대성 씨 또한 불면증에

괴로움을 호소했다. 야심 차게 준비한

오디션에서 조기 탈락을 한 후 극도의

스트레스로 인해 불면이 찾아왔던 것.

불면으로 인해 우울함까지 겪고 있는 상황.

불면으로 괴로워하고 있는 가수 최대성 씨는

과연 불면증을 잘 극복할 수 있을까?

■ 잠을 훔쳐 가는 코골이, 수면 무호흡증

코골이로 숨이 멎을 것 은 경험이 지속되며

뜬눈으로 지새운 날들이 많다는 임명수 씨.

이런 증상이 무려 30년 동안 이어져 왔다며

괴로움을 호소했다. 박수진 씨 또한

심한 코 고는 소리로 인해 그녀의 가족들까지

숙면에 취하지 못한 채 괴로운 상황.

하지만 코골이의 문제는 단순히 시끄럽다는

것이 아니다. 코골이가 심할수록

수면 무호흡증이 동반된 경우가 많다는 것.

오랜 시간 계속될 경우 뇌질환까지

일으킬 수 있는 코골이와 수면 무호흡증,

임명수 씨와 박수진 씨의 코골이 및

수면무호흡증 치료 과정을 담아보았다,

■ 수면장애로 생길 수 있는 무서운 질병들

불면증은 치료하지 않고 방치한다면 피로,

무기력, 집중력 저하 등의 증상을 동반하여

직무나 일상생활에 악영향을 끼치게 되고,

이러한 상황이 오래 지속되면서 우울증과 같은

신경정신과 질환까지 동반될 위험이 있다.

수면 중 기도가 좁아지다 일시적으로 막히게

되면서 정상적인 호흡이 멈추게 되는 증상을

수면무호흡증이라 하는데, 코골이와 함께

동반되는 해당 증상을 방치하게 된다면

한층 더 심각한 수면 질환으로 이어질

가능성이 커진다. 수면무호흡증의 경우

심근경색, 뇌졸중, 심혈관 질환 등의

수면 중 갑작스럽게 사망할 가능성이 있다.

■ 최고의 수면법을 찾아서!

생로병사의 비밀에서는 대한민국 최고의

수면 전문가들을 통해 잠에 대한 오해와

진실, 그리고 최고의 수면법에 대해 알아본다.

숙면을 위한 478 호흡법과 숙면을 위한

5분 요가법 물론, 최첨단 디지털 치료 기기를

활용한 치료 그리고 최고의 수면을 위한

8가지 비법들을 공개한다.

2023년 8월 9일 수요일 밤 10시 KBS1TV

<생로병사의 비밀> 877회에서는 수면을

둘러싼 오해와 진실, 그리고 다양한 실험과

최신 정보를 통한 최고의 수면법에 대해에

대해 알아본다.

방송일시 2023년 8월 09일 22:00

[출처] kbs