[6시 내고향] 출장 내고향 요리사 전어 김초밥 만드는 법 박대 생강 조림 만들기 박대 전복죽 레시피
6시 내고향 ▽ [6시 내고향] 서천 기행 서리태콩국수 모시 디저트 마이크를 잡아라 서천 특화시장 모시과줄 맥문동 강정 전어 박대 천년의 깊은 멋에 빠지다 한산 모시 주얼리 링크 ▽ https://fire888.tistory.com/5380 [출장! 내고향 요리사 전어 김초밥, 박대 생강 조림, 박대 전복죽] 관련 레시피 재료: 전어, 김, 밥, 식초, 설탕, 소금, 실파, 초 생강, 달걀말이, 단무지, 고추냉이, 마요네즈. 1. 손질한 전어는 포를 떠 소금에 20분간 절인다. 2. 수분을 제거하고 씻어낸 다음 식초에 적당히 담근 후 꺼낸다. 3. 김을 깔고 밥을 올린 후 전어와 달걀말이, 단무지, 고추냉이, 마요네즈 등을 모두 넣고 잘 만다. 4. 8조각으로 썬다. 재료: 박대, 생강, 간장..
2024. 8. 23.
[6시 내고향] 출장 내고향 요리사 연어스테이크 만드는 법 해산물리조또 만들기 오징어토마토샐러드 레시피
6시 내고향 ▽ [6시 내고향] 60초를 잡아라 대구 칠성종합시장 곰탕 카스텔라 보리비빔밥 족발 납작만두 고성 갯장어 보령 보리막장 배정숙 섬섬옥수 여수 금오도 방풍전 문어초무침 링크 ▽ https://fire888.tistory.com/5221 [출장! 내고향 요리사 – 연어스테이크, 해산물리조또, 오징어토마토샐러드] 재료 : 연어 필렛, 케이퍼, 양파, 마늘, 레몬, 휘핑크림, 화이트와인, 영양부추, 브로콜리, 방울토마토 1. 연어는 소금, 후추로 간을 해 둔다. 2. 케이퍼는 칼로 굵게 다져놓고, 마늘 1개도 으깨어 잘게 썰어준다. 3. 양파찹, 마늘찹, 케이퍼찹을 넣고 버터로 약한 불에서 볶아준다. 4. 화이트 와인을 뿌린 후 알코올을 날리고 휘핑크림을 넣어 중간 불에서 끓여준다. 5. 농도..
2024. 6. 28.
6시 내고향 출장 내고향 요리사 풀드포크 만드는 법 치폴레 마요 소스 만들기 라구파스타 레시피
6시 내고향 ▽ 6시 내고향 60초를 잡아라 진안 고원시장 홍삼 요구르트 수제 더덕정과 다슬기 산양삼 김치 부여 꽃상추 상추소녀 순천 한정식 참조은시골집 매실 양갱 링크 ▽ https://fire888.tistory.com/5152 [출장! 내고향 요리사 – 풀드포크, 라구파스타 레시피 재료: 돼지 통 목살, 양파, 다진마늘, 스모크 파프리카, 흑설탕, 소금, 후추, 올리브오일, 건 타임 치폴레 마요 소스 재료 : 씨겨자, 치폴레, 꿀, 후추, 소금, 마요네즈 1. 통 목살 손질한다. 2. 다진마늘, 스모크 파프리카, 설탕, 소금, 후추, 올리브유, 건 타임 보울에 넣고 잘 섞여준다. 3. 지퍼백에 통목살을 넣고 2에 만든 양념을 잘 버무려 준다. 4. 냉장고에서 2-3일 동안 숙성을 시킨다. 5. ..
2024. 6. 7.
[6시 내고향] 출장 내고향 요리사 오소부코 만드는 법 부세 파스타 만들기 하몬샐러드 레시피
6시 내고향 ▽ [6시 내고향] 군산 수산물종합센터 꽃게 갑오징어 반건조박대 2층 식당 참홍어 돌돔 비빔낙지 의령 청년마을 홍의별곡 인천 옹진 회센터 식당 노가리 해변 해식동굴 링크 ▽ https://fire888.tistory.com/5124 [출장! 내고향 요리사 오소부코, 부세 파스타, 하몬샐러드] 관련 레시피 재료: 소갈비, 양파, 당근, 셀러리, 대파, 마늘, 완숙토마토, 토마토페이스트, 화이트와인, 드라이 로즈마리, 오레가노, 바질, 월계수잎, 소금, 후추, 올리브유 리소또 재료 : 쌀, 버터, 양파찹, 마늘 화이트와인, 스킨스톡, 파마산치즈 만드는 방법 : 1. 소갈비는 밀가루를 뭍혀 오일을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워준다 2. 그 팬에 그대로 기름을 두르고 채소를 볶아주다가 토마토..
2024. 5. 31.
[6시 내고향] 출장 내고향 요리사 키쉬로렌 만드는 법 블랑케트드보 만들기 루콜라 리소또 레시피
6시 내고향 ▽ 6시 내고향 60초를 잡아라 부산 북구정이 있는 구포시장 국수 회도시락 곰장어구이 물떡 멍게 가래떡 어묵 부여 미니 흑 수박 섬섬옥수 당진 난지도 낙지볶음 바지락탕 링크 ▽ https://fire888.tistory.com/5054 [출장! 내고향 요리사 키쉬로렌, 블랑케트드보, 리소또] 레시피 재료 : 타르트쉘, 박력분 300g, 버터 150g, 물 100g, 소금 충전물 재료 : 양파 1개, 그뤼에르 치즈, 베이컨, 와일드 루꼴라 100g, 넛맥가루, 달걀 4개, 소금, 후추,생크림 3/4컵, 우유 1/4컵 1. 박력분과 버터를 물 소금을 이용해서 타르트 반죽을 만들어 냉장고에 휴지시켜둔다. 2. 밀가루를 뿌려가며 밀대로 박죽을 얇게 밀어 타르트 틀에 맞춰 잘라낸다. 3. 바..
2024. 5. 10.
6시 내고향 출장 내고향 요리사 연어튀김우동 만드는 법 만들기 연어머리조림 레시피
6시 내고향 ▽ [6시 내고향] 60초를 잡아라 양산 남부시장 피낭시에 돼지국밥 밀키트 카레순대 김치순대 비트생강청 캠핑용 조개 반건조 참민어 참돔 참가자미 섬섬옥수 여수 하화도 부추전 돌문어숙회 ▽ https://fire888.tistory.com/5030 [출장! 내고향 요리사 연어튀김우동, 연어머리조림] 관련 레시피 재료 : 연어, 빵가루, 밀가루, 달걀, 소금, 후추, 식용유, 우동 면, 맛술, 국물 재료 : 간장, 가다랑어포 장국, 다시마, 무 만드는 방법 1. 연어를 두툼하게 손질하여 소금, 후추로 간을 한다. 2. 밀가루와 달걀물을 혼합하여 연어를 충분히 적신 후 빵가루를 묻히고 기름에 튀겨 잘라 낸다. 3. 물에 다시마, 간장, 맛술, 가다랑어포 장국, 무, 후추를 넣고 끓여 준비한다..
2024. 5. 3.
