6시 내고향

 

▽ 6시 내고향 해양 치유의 섬 완도 특집

완도해양치유밥상 완도회타운 매생이

섬섬옥수 청산도 백반 전복죽 해초비빔밥

섬마을 식당 봄동 수산물 서편제 수산 링크 ▽

 

https://fire888.tistory.com/4582

 

< 출장! 내고향 요리사 >

 

완도 전복 문의) 오남매전복

주소: 전라남도 완도군 노화읍 북고1길 4-1

 

 

※ 전국배송 가능합니다.

전복 배송 관련해서 문의하실 내용은

해당 업체로 문의바랍니다.

*시청자 상담실(02-781-1000)을 통해

개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다

 

 

 

 

 

[출장! 내고향 요리사

전복내장스파게티,전복 샐러드] 관련 레시피

 

<전복스파게티> 만드는 법

 

재료 : 전복 1마리, 새우 3마리, 마늘 2쪽,

건 스파게티면 60g, 이태리 파슬리 잎 5장,

화이트와인 60ml, 파마산치즈 1T.

올리브유 1T, 버터, 소금, 후추

 

*조리과정

 

1. 흐르는 물에 솔로, 전복을 깨끗이 씻어준다.

 

2. 수저를 이용하여 전복과 껍질을 분리해주고

내장과 입을 제거한다.

 

3. 전복은 먹기 좋은 크기로 썬다.

 

4. 믹서기에 내장과 화이트 와인,

마늘 1쪽, 파슬리 등을 넣고 갈아준다.

 

5. 스파게티면은 미리 삶아 준다.

 

6. 팬에 오일을 두른 뒤 잘게 썬 마늘을 넣고

노릇하게 볶아준다.

 

7. 얇게 자른 전복과 새우를 넣고 조금 더 볶다가

화이트 와인을 넣고 볶아준다. (플랑베)

 

*플랑베란?

조리 중인 요리 또는 소스에 적당한 도수의

주류를 첨가하여 단시간에 알콜을 날리는 조리법

 

8. 삶은 면에 갈아놓은 전복 내장을 넣어준 뒤

한 번 더 버무려 준다.

 

*요리TIP

버무리다 수분이 모자라면 면수나

물을 넣어 농도를 맞춰주면서 끓인다

 

9. 농도와 간이 맞으면 버터와 파르메산 치즈를

소량으로 넣고 소스가 크림처럼

되게 잘 버무려 준다.

 

*요리TIP

기호에 따라 빼빼로 치누나 부추를 곁들여도 좋다!

 

 

 

 

<전복세비체>

 

재료 : 전복 2마리, 파프리카 1, 자몽 1,

레몬 1, 케이퍼. 베이비립

 

드레싱 재료 : 자몽즙 15ml, 레몬즙 15ml,

엑스트라버진 30ml, 소금, 후추

 

전복 삶을 때 재료 : 간장 50ml, 소주 50ml,

물 150ml, 마늘 1개, 설탕 50g, 다시마 조금

 

*조리과정

 

1. 전복을 깨끗이 손질한다.

 

2. 전복 1개는 얇게 썰어주고,

나머지 한 개는 1시간가량

약한 불로 삶아 도톰하게 썰어준다.

 

3. 파프리카도 얇게 썰어주고 자몽, 레몬은

과육을 발라 작게 잘라준다.

 

4. 믹싱볼에 얇게 썬 파프리카와 자몽 과육,

레몬 과육, 케이퍼, 얇게 썬 전복을 넣고

드레싱을 넣어서 잘 버무린다.

 

5. 접시에 베이비립을 깔아주고

믹싱볼에 버무린 재료들을 예쁘게 담아 준다.

 

*요리 TIP

기호에 따라 다른 채소들을 슬라이스 해서

사용해도 된다.

 

상호,정보 ,위치,전화번호,방송,tv,오늘,택배

주소,가게,식당,어디 ,연락처,촬영지,장소,맛집

Contact Place Address )

 

@ 개인적으로 작성된 글이며

언급된 인물 업체 제품 방송 등과 관련이 없습니다

 

@ 메뉴 가격 영업 시간 등의 정보는

변동 될 수 있습니다

 

12월 22일

 

 

[출처] kbs, 네이버

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6시 내고향

 

▽ [6시 내고향]2023 전통시장 결산 특집

정읍 샘고을시장 홍어회 무침 팥죽

동행하는 기쁨 대구로 대구 신내당시장

떡볶이 돼지국밥

힘내라 전통시장 인천 간석자유시장

반찬가게 떡집 족발 링크 ▽

 

https://fire888.tistory.com/4579

 

[2023 전통시장 결산 특집]

 

< 60초를 잡아라

제천중앙시장&제천내토시장&제천동문시장 편>

 

한우국밥 문의) 담담 043-643-0046

(제천중앙시장)

주소: 충청북도 제천시 풍양로 108,

중앙시장상가 1층 나동 132호

스마트스토어:

https://smartstore.naver.com/jecheon_store/products/8554991357

 

 

 

 

떡갈비, 수제햄

문의) 월드미트 043-648-8945 (제천동문시장)

주소: 충청북도 제천시 용두천로 125-14

(*일요일 휴무)

스마트스토어:

https://smartstore.naver.com/wmeat

스마트스토어:

https://smartstore.naver.com/jecheon_store/products/9470454362

 

 

메밀전병

문의) 전통메밀전 043-645-7544 (제천내토시장)

주소: 충청북도 제천시 중앙로 1가 30번지

내토전통시장 5호

 

시장 문의) 제천중앙시장 043-647-2047

주소: 충청북도 제천시 풍양로 108

 

시장 문의) 제천동문시장 043-646-5255

주소: 충청북도 제천시 용두천로 125

 

시장 문의) 제천내토시장 043-651-0053

주소: 충청북도 제천시 용두천로 11길 5

 

 

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12월 21일

 

 

[출처] kbs, 네이버

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생로병사의 비밀 891회 미리보기

 

당뇨 비만 디지털 치료법

 

전 세계 인구의 67%인 53억 명이

사용하고 있는 스마트폰.

스마트폰과 디지털 기기가 어울려

새로운 개념의 디지털 헬스케어가

우리 곁에 다가오고 있다.

 

디지털 헬스케어는 30세 이상의 당뇨 치료자의

75.5%가 조절에 실패하는 당뇨에 적용되고,

세계보건 기구가 지정한 장기 치료가 필요한

질환인 비만에도 디지털로 개개인의

맞춤형 치료를 가능케 한다. 디지털 헬스는

노인 쇠약과 관련한 근감소증 예방과

심장 이상 부정맥 등 다양한 심장 질환의

정확한 진단과 치료까지 확장되고 있다.

 

12월 20일 밤 10시 KBS1TV

'생로병사의 비밀‘에서는

’당뇨 비만 디지털 치료법‘ 편을 방송한다.

 

< 참조 . 스톡앱스(Stock Apps) 데이터 (2021)

– 세계 인구의 스마트폰 사용자 수

한국당뇨학회 (2019-2020)

- 30세 이상 당뇨 환자 조절률 >

 

 

 

 

# 당뇨 관리의 혁신,

연속혈당측정기와 당뇨 플랫폼

 

24시간 혈당 측정기는 환자 스스로 몰랐던

혈당을 올리는 음식이나 습관들을 파악하게

하고, 더 나아가 혈당이 올라가는 음식을

줄이고 운동 습관을 유도하기 때문에 스스로의

생활 습관에 코칭을 받을 수 있다.

그것에 맞추어서 당뇨 플랫폼의 개인 맞춤형

콘텐츠를 보내주면 환자 스스로 찾아볼 수

있어서 환자에게 지속적으로 동기부여하고

생활습관을 교정해 혈당 관리에 많은 도움이 된다.

 

당뇨 조절이 힘든 3명의 환자를

7주간 디지털 당뇨 치료 시스템을 통해

치료해 보았다. 그 결과는 매우 긍정적!

혈당과 당화혈색소의 긍정적 변화를 가져 온

3명 환자의 치료 과정을 보여준다.

 

# 조절 안 되는 비만을 해결하다,

비만 디지털 플랫폼!

 

서울대학교 최형진 교수팀은 비만 환자의

체중 조절 실패 요인을 제거하는

인지행동 치료에 디지털 기술을 접목시킨

‘디지털 비만 플랫폼’을 개발했다.

 

비만 환자들은 비만에서 벗어나지 못하고 있는

문제가 개개인마다 다르고 자기만의 문제가

있는데, 음식 중독, 간식, 외부적인 섭식 등

다양한 원인들이 숨겨져 있는 경우가 많다.

디지털 비만 플랫폼은 비만이 조절 안 됐던

숨어있는 원인을 알아낼 수 있게 해준다.

 

위 절제술을 받고도 비만 조절에 실패한

유정자 씨를 포함해 2명의 환자를

6주간 디지털 비만 치료 시스템을 통해

치료해 보았다. 치료 결과는 대성공!

디지털 플랫폼으로 원인을 알 수 없었던

비만을 극복한 2명 환자의 치료 과정을

낱낱이 공개한다.

 

# 심장 이상도 잡아내는

웨어러블 디지털 심전도 기기

 

일반 심전도는 보통 병원에서 10개의 전극을

부착하고 심장 박동 신호를 그래프로

기록하는데 전극 수만큼 여러 방향으로

측정하기에 정확도는 높지만 검사 시간이 짧아

간헐적인 심장 이상 증상은 발견되지

않을 수 있다. 반면, 웨어러블 심전도는

작고 가벼운 무선 패치 형태로 부착하기에

검사 중 일상생활이 가능하고 2주까지

지속이 가능하여 부정맥 검출률을 높이고 있다.

 

어지러움과 실신이 반복됐지만 정확한

이유를 알 수 없었던 김백유 씨는

웨어러블 심전도 검사를 통하여

그 원인을 정확히 찾아내 치료해서

위험한 상황을 면할 수 있었다.

하지만 국내에서는 실시간으로

웨어러블 심전도 데이터를 환자가 병원으로

전송하는 것을 금지되어 있어 갑자기 발생하는

부정맥이나 심정지에 의료진이 신속하게

대처할 수 없어 안타까운 상황이다.

 

# 미국의 실시간 웨어러블 심전도 모니터링 시스템

 

미국에서는 웨어러블 심전도 패치를 활용해서

스마트폰을 통해 의료진에게 환자의 심전도

정보가 실시간으로 공유된다. 병원 밖에서

패치를 찬 환자들의 심장에 이상 신호가 올 경우

의료진이 심정지나 위험한 심장 리듬에

신속하게 대응할 수 있다.

디지털 기술이 혁신됨으로써 의사와 환자가

한 공간에서 진료하는 전통적인 의료에서

벗어나서, 시간과 공간을 뛰어넘는 의료로

패러다임이 완전히 바뀌어가고 있는 미국의

디지털 의료 시스템을 취재해 본다.

 

2023년 12월 20일 수요일 밤 10시 KBS1TV

<생/로/병/사/의 비밀>에서는 디지털 기술을

이용해 당뇨, 비만 그리고

심장 질환 치료 과정에 대해 알아본다.

 

방송일시 : 2023년 12월 20일 수 밤 10시 KBS1TV

 

연출 문형열

 

작가 조용오, 이현승

 

 

[출처] kbs

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6시 내고향

 

▽ [6시 내고향]60초를 잡아라 충남 서산 동부시장

꽃게 생강한과 감태 김 육쪽마늘 반건조 우럭

어리굴젓 맛집 호떡 강원 영월 한반도뗏목마을

강원 철원 두부 전골 구이 링크 ▽

 

https://fire888.tistory.com/4557

 

[출장! 내고향 요리사

동태탕(생선매운탕),

문어낙지갈비찜] 관련 레시피

 

 

<동태탕> 만드는 법

 

**재료

민물고기 1kg, 동태 1마리, 홍합 500g,

무 500g, 대파 2대, 미나리 1단, 양파 1개,

고추 3개, 콩나물 100g, 쑥갓 100g

 

**양념 재료

액젓 30g, 미림 30g, 고춧가루 60g,

다진 마늘 30g, 고추장 50g, 된장 20g,

간장 70g, 소주 30g, 생강 1개, 소금,

후추, 쌀뜨물

 

** 만들기

 

1. 민물고기의 비늘과 내장 등을 손질한다.

 

2. 동태도 씻어서 끓는 물에 한 번 삶아둔다.

 

3. 물, 생강과 소주를 넣은 냄비에

미리 손질한 민물고기를 넣고 삶아준다.

 

4. 삶은 민물고기를 곱게 간다.

 

5. 냄비에 무를 깔아준 뒤, 곱게 간 민물고기를

비롯해 동태, 홍합, 쌀뜨물, 양파, 고추 그리고

양념장을 넣고 끓인다.

 

6. 충분히 익었으면 대파와 미나리,

콩나물, 쑥갓을 넣고 마무리한다.

 

 

 

 

<문어 낙지 갈비찜>

 

**재료

소갈비 10kg, 당근 3개, 표고버섯 10개, 감자 4개

 

**양념 재료

배 1개, 사과 1개, 생강 1개, 마늘 10개,

대파 1대, 월계수 잎 3장, 간장 400ml,

설탕 200g, 물엿 200ml,

맛술 50ml, 물 300ml, 후추, 참기름

 

**조리과정

 

1. 핏물을 뺀 갈비를 한 번 삶은 뒤, 양념에 재운다.

 

2. 문어와 낙지를 깨끗하게 손질한다.

 

3. 미리 양념에 재워둔 갈비를 냄비에 넣고,

갈비가 충분히 잠기게 물을 더 넣어준다.

 

tip! 부드러운 식감을 위해 3시간 이상 삶기!

 

4. 익힌 갈비에 손질한 문어를 넣고

1시간 동안 더 삶는다.

 

5. 문어가 부드럽게 익으면 낙지를 넣고

익혀주고 마무리한다.

 

12월 15일

 

 

[출처] kbs

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생로병사의 비밀 890회 미리보기

 

입안의 공포, 임플란트 주위염

 

13일 KBS1 ‘생로병사의 비밀’에서는

‘입안의 공포, 임플란트 주위염’편을 방송한다.

 

건강보험심사평가원 통계에 따르면

최근 5년 동안 임플란트 환자는

38.9% 증가할 정도로 국내 임플란트 시술은

꾸준히 증가하고 있다. 하지만 임플란트 시술을

마치고 치료에서 해방됐다고 생각하는

사람들에게 찾아오는 질병이 하나 있다.

바로 임플란트 주위염이다. 자칫 고가의

임플란트를 잃게 만들고, 극심한 고통으로까지

이어지는 임플란트 주위염이란 무엇이며

어떻게 관리해야 하는지 <생로병사의 비밀>

「입속의 공포, 임플란트 주위염」 편을 통해

알아본다.

 

■ 임플란트에도 염증이 생긴다

 

임플란트 주위염은 임플란트 주위에 염증이 생겨

통증이 유발되는 질병이다. 임플란트는

자연 치아와 달리 치주인대가 없기 때문에

염증이 생기면 알아차리기 힘들다. 자연 치아는

치주인대로 염증을 자가 치료하기도 하고,

통증으로 빨리 이어져 조기 치료로 비교적

빨리 염증을 치료할 수 있지만 임플란트는

통증이 크게 느껴지지 않아 염증이 깊게

잇몸으로 침투하게 되면서 염증 증상이

더 악화된다. 이러한 임플란트 주위염이

생기면 어떤 증상들이 나타나게 될까?

 

 

 

 

■임플란트 주위염의 증상들

 

임플란트 주위염의 증상은 다양하게 나타난다.

잇몸 출혈, 부종, 고름, 구취, 통증으로

이어진다. 초반 출혈과 부종이 나타날 때

치료를 받으면 심한 통증까지 이어지지

않지만, 치료를 놓치면 심한 통증으로

일상생활에 지장을 미친다. 칫솔질을

못 할 정도의 고통으로 잠을 설치거나,

음식 섭취가 어려워 체중이 줄어들기도 한다.

 

■ 지속된 임플란트 주위염의 무서움

 

임플란트 주위염이 지속되면 임플란트 발거의

결과로 이어지기도 한다. 62세 정구안 씨는

임플란트 주위염이 심해 기존에 심었던

14개의 임플란트를 모두 발거하고 20개를

다시 심는 큰 수술을 받았다. 식립했던

임플란트는 살려서 사용하고 싶었지만

그럴 수 없는 상태였다. 임플란트 식립하며

시간과 노력을 들였는데 임플란트 주위염으로

모두 다시 하게 된 계기가 되었다.

 

일용직 노동자로 근무하는 53세 최종덕 씨는

이른 나이 틀니를 착용했다. 임플란트 식립 후

흡연을 이어왔고 이는 임플란트를 약하게

만드는 원인으로 작용했다. 연구에 따르면

흡연 여부에 따라 임플란트 주위염이나

치주염의 발생이 6.5배에서 크게는 10배까지

높아진다. 그는 반영구적이라고 믿었던

임플란트가 하나씩 빠졌고 결국 틀니로

생활하고 있다.

 

■ 꾸준한 관리가 정답이다.

 

퇴직 후 일상을 보내던 60세 김석재 씨는

임플란트 주위염으로 양치질을 할 수 없을 정도의

통증을 느꼈다. 통증이 심해졌고

많은 스트레스를 받다가 치과에 방문해

꾸준한 치료를 이어갔다. 치료와 적극적인

관리로 그는 내려앉은 잇몸이 살아나는

희망적인 결과까지 얻었다.

 

치과 의료진들은 6개월에 1번 정기 검진을

권장한다. 스케일링으로 구강위생도 유지하고

잘 보이지 않는 곳에 염증이 생기지는 않았는지

꼼꼼한 체크를 한다. 임플란트 주위염에

걸리면 재발의 우려가 커서 임플란트 식립을

마치고 치아 건강을 위협받는다. 건강하고

오래 치아 건강 유지를 위해선 치과 방문을

통해 철저한 관리로 일상을 유지할 수 있다.

2023년 12월 13일 수요일 밤 10시

KBS1TV <생/로/병/사/의 비밀>에서

임플란트 주위염의 관리와

치료법을 확인할 수 있다.

 

방송일시 : 2023년 12월 13일

(수) 밤 10시 KBS1TV

연출 이재정 / 작가 서윤정, 배해주

 

 

[출처] kbs

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6시 내고향

 

▽ 6시 내고향 60초를 잡아라 경남 창원가음정시장

부추전 떡볶이 반건조 생선 연탄석쇠불고기 붕장어

명태전 단풍콩잎 장아찌 진주 파프리카 뉴다온

제천 송어 섬섬옥수 신안 비금도 섬초 링크 ▽

 

https://fire888.tistory.com/4532

 

출장 내고향 요리사 충북 음성

실버 연극단

 

<깐풍송어>

 

**재료

송어, 피망, 대파, 다진 마늘, 감자전분

 

**소스 재료

간장(1) 식초(1) 설탕(1) 물(2), 후추

 

**조리과정

 

1. 손질한 송어를 먹기 좋은 크기로 자른다

 

2. 튀김 반죽을 묻힌 뒤 기름에 2번 튀긴다

 

3. 피망과 대파 그리고 마늘을 잘게 썬다

 

4. 먼저 소스 재료를 넣고 끓인다

 

5. 기름을 두른 팬에 다진 마늘과 피망,

대파를 넣고 볶아 향을 낸다

 

6. 여기에 준비된 4의 소스를 넣고 끓인다

 

7. 완성된 소스에 미리 튀긴 송어를 버무린다

 

 

 

 

<중국식송어찜>

 

**재료

 

송어, 대파, 생강, 홍고추, 고수, 다진 마늘,

파기름, 간장, 설탕, 청주, 후추, 소금, 식초

 

**조리과정

 

1. 비늘과 내장을 제거한 송어에 칼집을 낸다

 

2. 그리고 소금과 후추로 간을 한다

 

3. 칼집을 낸 곳에 대파를 얹고 10분간 찜통에서 찐다

 

4. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 간장, 설탕,

청주, 식초 그리고 생선을 쪘을 때 나온 육수와

고추를 넣고 소스를 만들어 송어 위에 끼얹어 준다.

 

5. 대파와 생강 그리고 홍고추를 얇게 썰어

송어 위에 올린다

 

6. 마지막으로 파기름을 송어 위에 끼얹어 완성한다.

 

 

 

 

<송어짜장면>

 

**재료

 

송어, 양파, 돼지고기, 다진 생강, 간장,

설탕, 춘장, 소금, 감자전분

 

**조리과정

 

1. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 돼지고기와

송어를 넣고 볶는다

 

2. 여기에 다진 생강과 간장을 넣어 잡내를 제거한다.

 

3. 볶은 양파에 춘장을 넣어 다시 한번 더 볶는다

 

4. 그리고 소금과 설탕을 넣어 간을 맞춘다

 

5. 양파를 한번 끓인 뒤 전분물(감자전분1: 물1)을

넣고 농도를 맞춘다.

 

6. 삶은 면에 미리 만든 짜장 소스를 붓고

튀긴 송어를 올린다.

 

12월 8일

 

 

[출처] kbs

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6시 내고향

 

▽ [6시 내고향]60초를 잡아라 부산 좌동시장

곰장어 재첩국 해물파전 물떡

곰장어 껍질 묵 홍게

섬섬옥수 거금도 유자&매생이 호떡 매생이떡국

경남 밀양 통일감자 링크 ▽

 

https://fire888.tistory.com/4506

 

[출장! 내고향 요리사

붕어탕수, 토마토스파게티] 관련 레시피

 

<붕어탕수>

 

**재료

붕어 5마리, 소주 1병, 생강 가루,

다진 마늘, 튀김가루, 물, 소금, 후추

 

**소스 재료

 

양파 1/2개, 당근 1/2개, 흑 목이버섯 5~6개,

대파(흰부분), 물 700g, 식초 200g,

간장 50g, 설탕 350g,

레몬 슬라이스 1개, 전분물

 

**조리과정

 

1. 손질한 붕어를 먹기 좋은 크기로 썬다

 

2. 손질한 붕어에 소금과 후추 그리고

생강 가루, 소주, 다진 마늘을 넣고 버무린다

 

3. 튀김가루와 물을 섞어 튀김 반죽을 만든다

TIP. 튀김가루 양은 브랜드마다 다름. 설명 참조.

 

4. 손질한 붕어에 튀김 반죽을 묻혀

180도 기름에 튀긴다

 

5. 각종 소스 재료를 넣고 끓이다가

전분물을 풀어 농도를 맞춘다

 

6. 튀긴 붕어를 한 번 식힌 뒤 한 번 더 튀긴다

 

7. 접시에 붕어 튀김을 담고 준비된 소스를 붓는다

 

 

 

 

<토마토스파게티>

(**20인분 기준)

 

**재료

 

토마토소스 (토마토 3kg, 양파 1.5개,

당근 1개, 셀러리 3뿌리, 설탕 100g),

다진 돼지고기 400g, 다진 소고기 800g,

스파게티면 1.2kg, 파르메산 치즈,

오일, 소금, 후추,

붕어 육수 (양파, 당근, 파, 마늘, 후추, 월계수 잎)

 

**조리과정

 

1. 믹서기에 토마토를 간다

 

2. 양파, 당근, 셀러리를 작게 썰어 볶는다

 

3. 양파 등을 볶다가 다진 돼지고기와

다진 소고기를 넣고 볶는다

 

4. 거기에 토마토를 넣고 끓인 뒤 설탕을 넣는다

 

5. 큼지막하게 자른 붕어와

각종 재료를 넣고 끓인다

TIP. 소주를 넣어 붕어의 비린 맛을 잡기!

 

6. 육수가 뽀얗게 우러날 때까지 끓인다

 

7. 삶은 스파게티 면에 소스를 넣고

한 번 더 끓인다

 

8. 거기에 붕어 육수를 넣고 농도와 간을 맞춘다

 

9. 스파게티를 접시에 담은 후

파르메산 치즈와 올리브유를 뿌린다

 

12월 1일

 

 

[출처] kbs, 네이버

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6시 내고향

 

▽ 6시 내고향 60초를 잡아라 서울 돈암시장

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[출장! 내고향 요리사

무굴밥, 굴튀김, 가루쌀 붕어빵] 레시피

 

<무굴밥>

 

*재료

굴, 무, 쌀, 당근, 물, 무즙, 술, 소금

 

*양념장 재료

양조간장, 다진 마늘, 송송 썬 쪽파, 매실청,

통깨, 깨소금, 후추, 참기름, 고춧가루, 물

 

*조리과정

1. 씻은 쌀은 20분 정도 불린다.

2. 무즙과 물, 소금을 넣은 물에 굴을 씻는다.

3. 그리고 깨끗한 물로 다시 헹군 뒤

소량의 술을 뿌린다.

4. 무는 4-5cm 길이로 두툼하게 채 썬다.

5. 당근은 모양내서 먹기 좋은 크기로 다듬는다.

(무와 같은 모양이어도 좋다)

6. 냄비에 쌀을 안치고 중약불에서

5분 정도 끓인다.

7. 그리고 무와 당근, 굴을 넣고

불을 줄여 10~15분 정도 더 익힌다.

8. 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들인다.

9. 양념장 재료를 모두 고루 섞어 양념장을 만든다.

 

 

 

 

<굴튀김>

 

*재료

굴, 무즙, 술, 전분 가루, 튀김가루,

달걀, 빵가루, 튀김 기름, 양파, 대파,

홍고추, 청양고추, 청경채, 통깨, 고추기름

 

*양념장 재료 (깐풍소스)

간장, 굴 소스, 다진 마늘, 다진 생강,

설탕/시럽, 물엿, 소금, 후추, 육수

 

*조리과정

1. 무즙과 소금을 섞은 물에 굴을 씻은 뒤,

물기를 뺀다.

TIP. 술을 조금 넣어 비린 맛을 제거

2. 전분 가루와 튀김가루를 입힌 굴에

달걀물을 입힌 후 빵가루를 묻힌다.

3. 170도 튀김 기름에 넣고 노릇하게 튀긴다.

4. 양파와 청경채는 먹기 좋은 크기로 다듬고,

대파, 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썬다.

5. 팬에 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 볶다가

양파, 대파, 간장, 굴소스, 설탕, 물엿,

후추를 넣고 잘 섞으면서 볶는다.

6. 볶은 채소에 육수를 넣고 끓인 뒤

홍고추, 청양고추, 청경채를 넣고 끓인다.

7. 끓인 소스에 전분물을 넣고 농도를 맞춘다.

8. 접시에 소스를 깔고

노릇하게 튀겨 낸 굴을 담는다.

9. 통깨와 고추기름을 소스 담은 쪽으로 둘러

뿌려주어 완성한다.

 

 

 

 

<가루쌀 붕어빵>

 

*재료

가루쌀, 달걀, 설탕, 우유, 단팥 앙금,

잼 (이 외 선호하는 속재료), 버터

 

*조리과정

1. 가루쌀에 달걀과 설탕, 우유를 넣고 잘 섞는다.

TIP. 여기에 버터를 조금 녹여 같이 섞으면

더 부드럽다!

2. 붕어빵 팬을 달구어 버터를 두른다.

3. 반죽을 적당히 넣고 팥앙금과 잼을 넣는다.

4. 그 위에 반죽으로 덮어

팬을 포개어 앞뒤로 노릇하게 익혀낸다.

 

11월 24일

 

 

[출처] kbs

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