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[최고의 요리비결]

매콤 닭가슴살볶음 

만드는 법 

임미자 요리연구가 

최고의 요리비결

[매콤 닭가슴살볶음]

- 주재료

닭가슴살(300g), 우유(½컵), 고구마(150g), 깻잎(5장), 양상추(100g),

다진 땅콩(30g)

- 양념 재료

설탕(1T), 고춧가루(1T), 카레가루(1T), 간장(1t), 다진 마늘(1T),

다진 청양고추(2T), 고추장(2T), 매실청(1T), 참기름(1T), 후춧가루(약간)

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- tip ‘신선한 닭가슴살 고르기’

닭가슴살은 도톰하고 선홍빛을 띠며 탄력이 있는 게 신선해요

1. 닭가슴살(300g)은 하얀 지방질을 제거한다

2. 닭가슴살에 우유(½컵)를 부어 10분 정도 재운다

- 요리사전 ‘우유에 재우기’

닭가슴살을 우유에 재워두면 잡내가 사라지고 육질이 부드러워져요

3. 재운 닭가슴살은 2cm 크기로 납작하게 썬다

- tip ‘납작하게 썰기’

닭가슴살은 납작하게 썰어야 단시간에 골고루 익힐 수 있어요

- 추천 ‘매콤 닭가슴살볶음’

담백한 닭가슴살과 신선한 채소로 맛있게 즐기는 건강 별미! 꼭 만들어보세요

- 요리사전 ‘껍질째 사용하기’

칼륨 성분이 풍부한 고구마 껍질! 몸속 노폐물 배출에 도움을 줘요

4. 고구마(150g)는 껍질째 납작하게 썰어 찬물에 담근 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다

- tip ‘찬물에 담그기’

고구마는 찬물에 담가 전분기를 빼야 볶을 때 팬에 달라붙지 않아요

- 요리사전 ‘담그는 시간’

고구마의 전분기가 빠질 때까지 찬물에 5분 이상 담가주세요

5. 깻잎(5장)은 꼭지를 제거하고 돌돌 말아 채 썬 뒤 찬물에 담근다

- 요리상식 ‘기호에 따라’

깻잎(5장)을 잘게 다져 사용한다

6. 설탕(1T), 고춧가루(1T), 카레가루(1T), 간장(1t), 다진 마늘(1T),

다진 청양고추(2T), 고추장(2T), 매실청(1T), 참기름(1T), 후춧가루(약간)를 섞어

양념을 만든다

7. 닭가슴살과 양념을 골고루 섞어 20분 이상 재운다

8. 달군 팬에 기름을 두르고 고구마를 넣어 노릇하게 볶는다

- tip ‘볶는 순서’

단단한 고구마부터 익힌 뒤 닭가슴살을 볶아야 익는 속도가 맞아요

- 요리사전 ‘불 조절’

양념이 타지 않게 중불에 볶아주세요

9. 고구마가 노릇해지면 양념한 닭가슴살을 넣어 볶는다

- tip ‘고구마를’

팬 가장자리에 밀어두면 양념이 타지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요

- 추천 ‘매콤 닭가슴살볶음’

냉장고 속 재료로 손쉽게 만드는 별미! 매콤 닭가슴살볶음을 추천합니다

- 요리사전 ‘익히는 정도’

숟가락으로 갈랐을 때 속살이 하얗고 부드럽게 잘리면 다 익은 거예요

- 요리상식 ‘기호에 따라’

모차렐라 치즈(140g)를 뿌린 뒤 팬 뚜껑을 덮어 녹인다

- tip ‘치즈를 넣을 땐’

약불로 줄인 뒤 치즈가 골고루 녹을 때까지 기다려주세요

10. 접시에 먹기 좋게 뜯은 양상추(100g)를 깐 뒤 볶은 고구마, 닭가슴살을 올린다

11. 다진 땅콩(30g)을 뿌리고, 채 썬 깻잎을 얹는다 

최고의 요리비결

출처 - ebs

[최고의 요리비결]

황태죽

미역 사과무침 

만드는 법 

임미자 요리연구가 

최고의 요리비결

[황태죽]

- 주재료

밥(200g), 배추김치 국물(2컵), 무(100g), 콩나물(100g), 배추김치(200g)

- 밑국물 재료

황태채(30g), 들기름(1T), 멸치(20g), 물(10컵)

- 밑간 재료

소금(⅓t), 국간장(½t)

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- 요리사전 ‘황태채를 불릴 땐’

흐르는 물에 살짝 적셔주거나 젖은 면포로 감싸주세요

1. 황태채(30g)는 젖은 면포로 감싸 10분 정도 불린다

- 요리상식 ‘황태채를 불리면’

살이 부드러워져 손질하기 훨씬 간편해요

- 요리사전 ‘청주 뿌리기’

냉동 보관한 황태채는 청주를 뿌려주면 비린내가 사라져요

2. 불린 황태채는 먹기 좋게 찢는다

- tip ‘멸치 고르기’

멸치는 중간 크기 정도의 굵은 것으로 준비해주세요

3. 멸치(20g)는 머리, 내장을 제거하고, 콩나물(100g)은 뿌리를 제거한다

4. 달군 냄비에 들기름(1T)을 두르고 불린 황태채, 멸치를 넣어 달달 볶는다

5. 구수한 향이 올라오면 물(10컵)을 부어 끓인다

- 요리사전 ‘남은 밑국물은’

찌개나 전골, 국을 끓일 때 사용해도 좋아요

6. 물이 끓으면 중불에 15분 이상 끓여 밑국물을 만든다

7. 무(100g)는 얇게 채 썰고, 배추김치(200g)는 먹기 좋게 썬다

- 요리사전 ‘배추김치 국물은’

간을 맞출 때 넣어주면 감칠맛 깊은 죽을 만들 수 있어요

8. 밑국물이 우러나면 콩나물, 채 썬 무, 배추김치를 넣어 끓인다

- tip ‘끓이는 시간’

콩나물, 무가 익을 때까지 센 불에 5분 정도 끓여주세요

- 요리사전 ‘찬밥 넣는 타이밍’

재료들이 익어 잘 어우러지면 찬밥을 넣어주세요

9. 찬밥(200g)을 넣어 고루 섞은 뒤 배추김치 국물(2컵)을 넣어 10분 더 끓인다

- 쿡 포인트

배추김치 국물을 넣으면 죽이 개운해지고 시원한 맛이 살아요

- tip ‘끓이는 시간’

찬밥이 고루 퍼질 때까지 5~10분 정도 끓여주세요

10. 국간장(½t), 소금(⅓t)을 넣어 간을 맞춘 뒤 그릇에 푸짐하게 담는다

- tip ‘기호에 따라’

감자를 넣어 든든하게 즐겨도 좋아요

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[미역 사과무침]

- 주재료

생미역(150g), 사과(200g), 홍고추(5g)

- 양념 재료

설탕(½T), 국간장(2t), 매실청(½T), 식초(1T), 통깨(1T), 레몬즙(1T)

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- 요리상식 ‘좋은 생미역은’

전체적으로 윤기가 흐르고 잎이 넓은 게 특징이에요

- 요리사전 ‘생미역 손질법’

생미역은 물에 바락바락 주물러 깨끗이 씻은 뒤 살짝 데쳐주세요

- tip ‘데치는 정도’

생미역은 녹색으로 변하면 건져내주세요

1. 끓는 물에 생미역(150g)을 살짝 데친 뒤 찬물에 헹군다

- 요리사전 ‘생미역은’

오래 데치면 색이 짙어지고 식감이 질겨져요

2. 데친 생미역은 물기를 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다

3. 씨를 제거한 사과(200g)는 껍질째 채 썬다

- 요리상식 ‘사과의 효능’

사과는 식이섬유가 풍부하고 열량이 낮아 다이어트에 도움이 돼요

4. 국간장(2t), 설탕(½T), 식초(1T), 레몬즙(1T), 매실청(½T), 통깨(1T)를 섞어

양념을 만든다

5. 데친 생미역에 사과, 양념을 넣어 조물조물 무친다

6. 접시에 먹기 좋게 담은 뒤 채 썬 홍고추(5g)를 올린다

최고의 요리비결

출처 - ebs

[최고의 요리비결]

수제 어묵

어묵볶음 

만드는 법 

임미자 요리연구가 

최고의 요리비결

[수제 어묵]

- 주재료

동태포(300g), 날치알(1T), 칵테일 새우(200g), 당근(30g), 양파(60g),

청양고추(40g), 토마토케첩(1T), 머스터드소스(1T)

- 반죽 재료

전분(3T), 달걀(1개), 밀가루(2T), 소금(½t), 설탕(1t), 청주(1t), 후춧가루(1t)

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- 요리사전 ‘수제 어묵을 만들 땐’

동태나 대구, 광어 등 흰살 생선을 준비해주세요

- 요리상식 ‘물기 제거하기’

해동한 동태포는 물기를 제거해야 반죽이 질척거리지 않고 쫀득해요

1. 동태포(300g), 칵테일 새우(200g)는 키친타월로 눌러 물기를 제거한다

- 쿡 포인트

반죽에 칵테일 새우를 넣어주면 감칠맛이 두 배로 살아요

- tip ‘반죽의 농도’

동태포와 칵테일 새우는 되직할 정도로 곱게 갈아주세요

2. 믹서에 동태포, 칵테일 새우를 넣어 곱게 간다

- 요리상식 ‘남은 재료는’

믹서를 활용하면 골고루 잘 섞여요

3. 후춧가루(1t), 소금(½t), 설탕(1t), 청주(1t), 전분(3T), 밀가루(2T), 달걀(1개)을

넣어 고루 섞는다

- 요리사전 ‘당근을 넣으면’

반죽에 먹음직스러운 색감과 아삭한 식감이 더해져요

- tip ‘잘게 다지기’

당근은 잘게 다져야 반죽에 잘 섞여요

4. 다진 양파(60g), 다진 당근(30g), 다진 청양고추(40g), 날치알(1T)을 넣고

한 번 더 섞어 반죽을 만든다

- 요리사전 ‘반죽을 치댈 때’

지퍼백을 이용하면 손쉽게 반죽을 뭉칠 수 있어요

5. 지퍼백에 반죽을 넣어 조물조물 주무른다

- 요리사전 ‘기름 온도 확인하기’

예열된 기름에 반죽을 넣어 서서히 올라오면 알맞은 온도예요

6. 반죽을 넣은 지퍼백은 가위로 살짝 잘라 구멍을 만든다

7. 120℃로 예열된 기름에 반죽을 한입 크기로 짜서 넣은 뒤 노릇하게 튀긴다

- tip ‘알맞은 기름 온도’

기름은 110~120℃ 정도의 낮은 온도가 적당해요

- tip ‘튀기는 정도’

노릇한 색이 날 때까지 반죽을 튀겨주세요

8. 반죽이 익으면 건져내 기름기를 제거한 뒤 접시에 담는다

9. 토마토케첩(1T)을 뿌리고, 머스터드소스(1T)를 곁들인다

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[어묵볶음]

- 주재료

수제 어묵(300g), 양파(½개), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 통깨(1T), 다진 마늘(1T)

- 양념 재료

간장(½T), 청주(2T), 설탕(2t), 물엿(1T), 매실청(1T), 고추장(1T), 참기름(½T),

생강즙(1T), 다진 파(½T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1t)

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1. 양파(½개)는 한입 크기로 굵게 썬다

2. 간장(½T), 고추장(1T), 설탕(2t), 다진 마늘(1t), 다진 파(½T), 후춧가루(약간),

생강즙(1T), 물엿(1T), 참기름(½T), 매실청(1T), 청주(2T)를 섞어 양념을 만든다

3. 달군 팬에 기름을 두르고 양파를 볶는다

4. 양파의 향이 올라오면 양념을 부어 끓인다

5. 앙념이 바글바글 끓으면 수제 어묵(300g)을 넣어 볶는다

- 요리사전 ‘기호에 따라’

아이와 함께 먹을 땐 고추장 대신 토마토케첩을 넣어도 좋아요

6. 다진 마늘(1T), 송송 썬 풋고추(1개), 홍고추(1개), 통깨(½T)를 넣어 골고루

섞는다

7. 접시에 푸짐하게 담은 뒤 남은 통깨(½T)를 솔솔 뿌린다

최고의 요리비결

출처 - ebs

[최고의 요리비결]

치즈 가래떡구이 

배 불고기 

만드는 법 

임미자 요리연구가 

최고의 요리비결

[가래떡구이]

- 주재료

가래떡(260g), 체더치즈(40g), 모차렐라 치즈(40g), 버터(½T), 조청(1T),

파슬리가루(약간), 슈거 파우더(1T), 파르메산 치즈가루(1T)

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- 요리사전 ‘살짝 데치기’

가래떡이 딱딱하면 끓는 물에 살짝 데쳐주세요

1. 가래떡(260g)은 먹기 좋게 썬 뒤 나무꼬치에 꽂는다

2. 체더치즈(40g)는 반으로 자르고, 모차렐라 치즈(40g)는 3등분으로 자른다

- tip ‘불 세기’

가래떡이 타지 않도록 팬은 중불로 달궈주세요

3. 달군 팬에 버터(½T)를 두르고 가래떡을 올려 노릇하게 굽는다

- tip ‘굽는 정도’

가래떡의 겉면이 바삭해지도록 노릇하게 구워주세요

4. 구운 가래떡에 조청(1T)을 바른다

5. 체더치즈, 모차렐라 치즈를 가운데에 보기 좋게 올린다

6. 뚜껑을 덮은 뒤 치즈가 녹도록 살짝 굽는다

7. 치즈가 녹으면 구운 떡을 접시에 먹기 좋게 담는다

8. 파르메산 치즈가루(1T), 슈거 파우더(1T), 파슬리가루(약간)를 솔솔 뿌린다

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[배 불고기]

- 주재료

배(500g), 소고기(설도/300g), 양파(½개), 깻잎(15g), 통깨(약간), 홍고추(10g)

- 양념 재료

간장(2T), 배즙(3T), 양파즙(3T), 대추고(1T), 다진 마늘(1T), 꿀(½T), 설탕(1T),

참기름(1T), 깨소금(½T), 다진 파(1T), 후춧가루(약간)

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- 요리사전 ‘소고기 부위’

소고기는 기름기가 적고 담백한 설도를 준비해주세요

1. 소고기(설도/300g)는 키친타월로 눌러 핏물을 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다

- 요리상식 ‘핏물 제거하기’

소고기는 핏물을 제거해야 특유의 잡내가 사라져요

- 추천 ‘배 불고기’

구운 배를 곁들여 색다르게 즐기는 달큰한 배 불고기를 만들어보세요!

- 요리사전 ‘배 손질법’

배는 깨끗이 씻어 씨만 제거해주세요

2. 씨를 제거한 배(500g)는 얇게 편 썰고, 양파(½개)는 채 썬다

3. 간장(2T), 배즙(3T), 양파즙(3T), 다진 마늘(1T), 설탕(1T), 후춧가루(약간),

다진 파(1T), 깨소금(½T), 꿀(½T), 참기름(1T), 대추고(1T)를 섞어 양념을 만든다

- 요리사전 ‘불고기 양념에’

대추를 푹 고아 만든 대추고나 대추를 끓인 물을 넣으면 더 맛있어요

- tip ‘대추고를 넣으면’

설탕을 많이 넣지 않아도 충분히 깊은 단맛이 나요

4. 양념에 소고기를 고루 섞은 뒤 채 썬 양파를 섞어 30분 정도 재운다

- 요리사전 ‘재우는 시간’

양념한 소고기는 20~30분 정도 재우면 양념이 잘 스며들어요

5. 달군 팬에 배를 구운 뒤 접시에 덜어내 한 김 식힌다

- 쿡 포인트

배를 구워서 곁들이면 단맛도 좋고 아삭한 식감이 살아요

- tip ‘굽는 정도’

배는 부드러워지도록 살짝 구워주세요

6. 달군 팬에 재운 소고기를 고루 볶는다

- 요리사전 ‘재운 소고기는’

양념 국물이 없어지도록 바싹 볶아주세요

- 요리상식 ‘기호에 따라’

배 불고기는 자작하게 볶아 국물을 밥에 비벼 먹어도 맛있어요

7. 접시에 깻잎(15g), 구운 배를 보기 좋게 둘러 담는다

8. 구운 소고기를 가운데에 담고, 통깨(약간)를 뿌린다

- 요리사전 ‘배 불고기는’

깻잎, 구운 배를 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요

9. 송송 썬 홍고추(10g)를 곁들인다

최고의 요리비결

출처 - ebs

[최고의 요리비결]

순댓국

 매운 홍합볶음 

만드는 법 

집에서도 간편하게 

임미자 요리연구가 

최고의 요리비결

[순댓국]

- 주재료

순대(200g), 돼지 내장(100g), 돼지 머릿고기(200g), 사골 육수(1L), 부추(50g),

대파(50g), 청양고추(1개), 새우젓(20g), 들깻가루(40g)

- 양념장 재료

물(1T), 청주(1T), 국간장(½T), 깨소금(1t), 다진 파(1T), 고춧가루(2T),

다진 마늘(½T), 다진 양파(1T)

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- 추천 ‘홈메이드 순댓국’

집에서도 간편하게 즐기는 순댓국 레시피를 지금 공개합니다!

- tip ‘남은 머릿고기는’

밀봉해 냉동 보관한 뒤 필요할 때마다 꺼내 써도 좋아요

1. 돼지 머릿고기(200g), 돼지 내장(100g)은 먹기 좋게 편 썰고,

순대(200g)는 도톰하게 썬다

- 쿡 포인트

순대는 도톰하게 썰어야 끓일 때 내용물이 빠져나오지 않아요

2. 고춧가루(2T), 다진 파(1T), 다진 양파(1T), 다진 마늘(½T), 국간장(½T),

깨소금(1t), 청주(1T), 물(1T)을 섞어 양념장을 만든다

- 요리상식 ’고춧가루를 넣은 양념장은‘

물이나 사골 육수를 섞어 미리 불리면 더욱 깊은 맛이 나요

- 요리사전 ’순대의 상태에 따라‘

차가운 순대는 사골 육수와 함께 끓이고, 따뜻한 순대는 육수를

따로 끓여 넣는 게 좋아요

- tip ‘살짝만 끓이기’

순대는 오래 끓이면 풀어지기 쉬우니 3분 정도만 끓여주세요

- 추천 ‘초간단 순댓국’

구수한 사골 육수로 휘리릭~ 끓이는 순댓국! 집에서도 쉽고 간편하게 만들어보세요

3. 끓고 있는 사골 육수(1L)에 돼지 머릿고기, 내장을 넣어 살짝 끓인 뒤

순대를 넣어 한소끔 끓인다

4. 한입 크기로 썬 부추(50g), 송송 썬 대파(50g), 청양고추(1개)를 얹는다

5. 들깻가루(40g), 새우젓(20g)을 올린다

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[매운 홍합볶음]

- 주재료

홍합(300g), 대파(30g), 실파(20g), 건고추(5개), 청양고추(3개), 양파(½개),

편 썬 마늘(15g), 편 썬 생강(10g), 청주(3T), 참기름(1T), 고추기름(1T)

- 양념 재료

간장(1t), 설탕(1t), 물엿(1T), 후춧가루(¼t), 생강즙(1T), 매실청(1T), 고추장(1T), 고춧가루(2T)

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1. 대파(30g), 실파(20g)는 송송 썰고, 양파(½개)는 굵게 다진다

2. 고춧가루(2T), 간장(1t), 설탕(1t), 생강즙(1T), 물엿(1T), 매실청(1T),

후춧가루(¼t), 고추장(1T)을 섞어 양념을 만든다

- 추천 ‘매운 홍합볶음’

단백질이 풍부한 홍합을 매콤하게 볶아 다이어트에도 굿! 매운 홍합볶음을

추천합니다

- 요리상식 ‘홍합 고르는 법’

홍합은 껍데기 색이 진하고 윤기가 흐르며 입을 다물고 있는 게 신선해요

- 요리사전 ‘홍합 손질법’

홍합은 수염을 잘라내고 껍데기를 비벼가며 씻어 준비해주세요

3. 달군 팬에 기름을 두르고 고추기름(1T), 다진 양파, 편 썬 생강(10g),

편 썬 마늘(15g), 송송 썬 건고추(5개), 청양고추(2개)를 넣어 볶는다

- tip ‘고추기름 만들기’

끓인 기름에 고춧가루, 다진 마늘, 생강을 넣은 뒤 고운 체에 걸러 사용해도 좋아요

4. 양념을 넣어 살짝 볶은 뒤 홍합(300g), 청주(3T)를 넣어 센 불에 볶는다

- 요리사전 ‘양념 볶기’

양념을 살짝 볶아주면 숙성한 듯 진한 맛이 나요

- 요리상식 ‘청주 넣기’

청주를 넣어주면 홍합의 비린내가 사라지고 깔끔한 맛이 나요

5. 홍합이 입을 벌리면 남은 청양고추(1개), 참기름(1T)을 섞는다

6. 그릇에 먹기 좋게 담은 뒤 송송 썬 실파, 송송 썬 대파를 뿌린다

최고의 요리비결

출처 - ebs

[생방송 오늘 아침]

 초저가 쉽게 인테리어 

네트로 테이블 

만드는 법 

생방송 오늘 아침 

신년맞이 인테리어 

초저가 쉽게 

네트로 테이블 만드는 법 

준비물 

네트, 테이블타이 

네트를 3개 놓고 중간으 테이블 타이로 고정해줍니다. 

삼각형 모양 으로 두개 만든 네트 위에 

네트하나르 더 올려 고정해줍니다. 

올려 고정해둔 네트가 밑으로 가도록 

모양을 잡아줍니다. 

집안 분위기에 맞도록 천 만 올려주면  

테이블 완성 입니다.

[출처] mbc

pirin

[최고의 요리비결]

명란젓 늙은호박찌개

 꼬막볶음 만드는 법

정미경 요리연구가 

최고의 요리비결

[명란젓 늙은호박찌개]

- 주재료

늙은호박(300g), 청경채(140g), 홍고추(1개), 마늘(1개), 명란젓(130g),

물(3컵), 새우젓(2T), 후춧가루(약간)

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- 추천 ‘명란젓 늙은호박찌개’

부드럽고 개운한 맛에 반하는 명란젓 늙은호박찌개를 추천합니다!

- 요리상식 ‘늙은호박 고르는 법’

늙은호박은 껍질의 색이 진하고 묵직한 게 좋아요

- 요리사전 ‘늙은호박은’

가운데에 칼을 넣어 등분한 뒤 씨를 제거해 준비해주세요

1. 늙은호박(300g)은 껍질을 제거하고 한입 크기로 썬다

- tip ‘기호에 따라’

갈칫국에 늙은호박을 넣어 시원한 맛을 살려도 좋아요

- 요리상식 ‘늙은호박의 효능’

늙은호박은 우리 몸에 비타민 A로 흡수돼 면역력을 높여줘요

- 요리사전 ‘청경채를 넣으면’

아삭아삭한 식감이 좋고 시원한 맛이 더해져요

2. 청경채(140g)는 밑동을 잘라낸 뒤 먹기 좋게 썬다

3. 명란젓(130g)은 한입 크기로 썬다

4. 끓는 물(3컵)에 새우젓(2T)을 넣어 고루 푼 뒤 늙은호박을 넣어 끓인다

- tip ‘간 조절하기’

입맛에 따라 새우젓을 가감해 간을 맞춰주세요

- 요리사전 ‘끓이는 시간’

늙은호박이 부드러워질 때까지 3분 정도만 끓여주세요

5. 늙은호박이 부드러워지면 명란젓을 넣는다

- tip ‘늙은호박 대신’

단호박을 사용해도 좋아요

6. 청경채, 채 썬 홍고추(1개), 채 썬 마늘(1개), 후춧가루(약간)를 넣어

살짝 끓인다

- 추천 ‘명란젓 늙은호박찌개’

냉장고 속 명란젓을 활용해 색다른 찌개를 즐겨보세요

7. 접시에 푸짐하게 담는다

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[꼬막볶음]

- 주재료

꼬막(1kg), 소금(2T), 양파(½개), 대파(30g), 마늘(1개), 생강(7g), 당근(60g), 홍고추(10g)

- 양념장 재료

통깨(½t), 고춧가루(1T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1t), 다진 생강(⅓t),

간장(1T), 고추장(3T), 참기름(1t), 올리고당(2T)

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- 요리상식 ‘소금물의 농도’

물 6컵에 소금 2큰술 정도 섞어주면 적당해요

1. 소금물에 꼬막(1kg)을 넣어 비벼가며 헹군다

2. 헹군 꼬막은 소금물에 담가 2시간 정도 해감한다

3. 끓는 물에 소금(2T)을 넣어 녹인 뒤 꼬막을 넣어 한 방향으로 저어가며

삶는다

- tip ‘꼬막은’

한 방향으로 저어가며 삶아야 살 발라내기가 쉽고 고루 잘 익어요

- 요리사전 ‘삶는 정도’

꼬막이 입을 반쯤 벌릴 때까지 삶아주면 돼요

4. 삶은 꼬막은 한 김 식힌 뒤 껍질을 벗겨 살을 발라낸다

- 요리상식 ‘한 김 식히기’

꼬막의 맛이 빠지지 않도록 그대로 한 김 식혀주세요

- tip ‘쇠숟가락으로 톡!’

꼬막껍데기의 뒤쪽에 쇠숟가락을 대고 비틀어주면 쉽게 분리할 수 있어요

- 요리사전 ‘삶은 꼬막살은’

한 김 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼서 준비해주세요

5. 양파(½개)는 굵게 채 썰고, 당근(60g)은 납작하게 썬다

6. 고추장(3T), 간장(1T), 올리고당(2T), 다진 마늘(1t), 다진 생강(½t),

고춧가루(1T), 후춧가루(약간), 참기름(1t), 통깨(½t)를 섞어 양념장을 만든다

7. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘(1개), 생강(7g)을 볶는다

- 요리사전 ‘볶는 정도’

기름에 향이 스며들도록 팬을 기울여 노릇하게 볶아주세요

8. 향이 올라오면 양파, 당근을 넣어 볶은 뒤 양념장을 넣어 고루 볶는다

9. 삶은 꼬막살을 넣어 볶다가 어슷 썬 홍고추(10g), 대파(30g)를 넣어

재빨리 볶는다

- 쿡 포인트

삶은 꼬막살은 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 질겨지지 않아요

10. 그릇에 먹기 좋게 담는다

- tip ‘기호에 따라’

따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨도 좋아요

최고의 요리비결

출처 - ebs

계란빵 만들기 

만드는 법 

치즈베이컨 황금레시피

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계란빵 만들기 만드는 법 치즈베이컨 황금레시피 

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안녕하세요. 

집에서 할 수 있는 간단한 요리 황금레시피를 알려드리는 일반인입니다. 

이번에는 계란빵 만들기를 해보도록 하겠습니다. 

계란빵에는 계란이 주재료도 들어가지만 

이번에 만드는 치즈베이컨계란빵 처럼 치즈 혹은

 베이컨을 레시피에 추가함으로인해서 

새로운 음식으로 탄생시킬 수 있답니다. 

계란빵은 집에서 간단한 어린이 간식으로도 참 좋은데요. 

오븐이 있으면 좋겠지만 오븐이 없더라도 전자레인지와

 종이컵을 이용해서 손쉽게 만들 수 있으니 

여러분들도 이 영상을 보시고 한번 직접 만들어보시길 바라겠습니다. 

음식 재료 : 

핫케이크 가루, 우유, 올리브오일, 계란, 베이컨, 치즈, 소금 

그럼 일반인 요리의 영상을 통해서 

치즈베이컨계란빵 만드는 법을 알아보도록 하겠습니다. 

시작하겠습니다^^

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