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[기분좋은 날]

고소한 한 끼! 

'흑임자죽' 

뼈가 약해서 고민이라면

 정답 검은깨 

기분좋은 날

겨울철 천연 보약 

뼈가 약해서 고민이라면 정답은 '검은깨'

고소한 한 끼! '흑임자죽'

이기주 요리연구가 

◐◐ 흑임자죽 ◑◑

『 재료 및 분량 』

멥쌀 1컵

흑임자(검은깨) 1컵, 물 2컵

물 4½컵, 소금 1½작은술

『 만드는 법 』

① 멥쌀은 깨끗이 씻어 일어서, 물에 2시간 정도 불려 밭쳐 

10분 정도 물기를 뺀다.

② 흑임자는 깨끗이 씻어 일어서, 체에 밭쳐 10분 정도 물기를 뺀다.

③ 팬을 달구어 흑임자를 넣고, 약불에서 40분 정도 볶는다.

④ 믹서에 흑임자와 물을 붓고, 3분 정도 갈아서 고운 체에 내린다.

⑤ 믹서에 멥쌀과 물을 붓고, 2분 정도 갈아서 고운 체에 내린다.

⑥ 냄비에 갈아 놓은 쌀과 물을 붓고, 센불에 5분 정도 올려 

멍울이 지지 않도록 저으면서 끓인다.

⑦ 끓으면 중불로 낮추어 뜸이 들도록 뚜껑을 덮고, 

가끔 저어가면서 20분 정도 서서히 끓이다가 갈아놓은 흑임자를 

넣고 5분 정도 더 끓인다.

⑧ 죽이 잘 어우러지면 소금으로 간을 맞추고 한소끔 더 끓인다.

『 참고사항 』

- 흑임자는 볶은 흑임자를 구입하여 간편하게 사용할 수도 있다.

- 흑임자는 곱게 갈아야 죽이 부드럽다.

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pirin

[알짜왕]

 알짜주부 손율이의 알짜팁 

과일 껍질 재활용법 

귤껍질 천연 방향제 만드는 법 

레몬 껍질 천연 수세미

알짜왕 58회

알짜주부 손율이의 알짜팁

과일 껍질의 재발견

버려졌던 과일 껍질 재활용법

귤껍질 천연 방향제 만드는 법 

아삭아삭 

'석류 연근 절임' 

기분좋은 날 

아삭아삭 '석류 연근 절임' 

기분좋은 날 

아삭아삭 석류 연근 절임 만드는 법 입니다. 

* 석류 연근절임

[재료]

연근(중간크기) 1개, 식초 1큰술, 석류알갱이 적당량

♠ 절임장..... 식초 6큰술, 물 6큰술, 석류청 5큰술, 설탕 2큰술, 소금 2작은술

[만드는 법]

① 연근 껍질을 벗기고 모양을 살려 얇게 썬다.

 식초를 넣은 끓는 물에 데쳐 물기

를 뺀다.

② 절임장을 만들어 연근에 켜켜이 얹고 석류알갱이를 곁들여 넣는다.

하룻밤 정도 두었다가 냉장 보관하여 먹는다.

『 참고 』

- 절임장을 만들 때 사용하는 석류청

석류알갱이 1 : 흰설탕 1을 넣고 주물러서 설탕을 완전히 녹인 다음

밀봉하여 서늘한 곳에 보관한다.

#요리

#몸에 좋은 음식

#기분 좋은 날

#주부생활

#건강음식

#생활정보

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[천기누설]

 못 자면 혈관이 막힌다 

불면증 완화 

과메기볶음 고추장 만드는 법 

과메기 숙면 한쌈 

새송이버섯 호두전 

호두죽 효능 하루섭취 권장량

천기누설 291회 

겨울잠이 보약! 못 자면 혈관이 막힌다

사망까지 부른다 현대인의 고질병 불면증

▽천기누설 291회 못 자면 혈관이 막힌다 불면증 극복 고혈압 개선 엄인숙 씨

 풍지혈 건강 숙면 밥상 꿀잠체조 478호흡법 면역력 향상 

그린키위 즉석잼 만드는 법골드키위 겉절이 레드키위 소스 링크▽

http://timeblog.tistory.com/325

잠 부족 국가 1위 대한민국

불면증 위험한 이유

계속되면 고혈압, 혈관성 치매, 뇌손상 

심지어는 사망까지

잠을 자지 못하면 혈관도 쉬지 못하고 

계속 긴장된 상태를 유지 그렇게 되면 

혈압이 급격히 올라가고 만성적으로 지속되면 

결국 스트레스를 받는 혈관이 터지거나 

막히게 되어 혐심증 심근경색 뇌손상

방치했던 불면증이 혈관을 병들게 한다. 

숙면을 취하게 하는 멜라토닌 

불면증 완화해주는 

▶ 과메기

효능 

꽁치를 만리면서 단백질 함량이 매우 높아집니다. 

풍부한 트립토판 성분-멜라토닌 호르몬 생성에 

꼭 필요한 물질 

풍부한 오메가 3 지방산 DHA풍부

수면의 질을 높이고 중성지방 제거 

혈액을 맑게 

불면증과 혈관 건강을 지키는 

[과메기 활용법 요리연구가 홍성란]

과메기껍질 벗기는 법 

과메기 볶음 고추장 만드는 법 

재료 

껍질 벗긴 과메기,고춧가루 2큰술,고추장 3큰술,

참기름 2큰술,찐 고구마 반개,다진 마늘,물반컵,깨

과메기쌈 소스 

다진양파, 다진 홍고추, 참기름 1큰술,매실청 2큰술

식초 1큰술

과메기 섭취시 주의 

퓨린 이라는 성분이 있어 

통풍이 있는 분들이 많이 드실 경우 

통풍이 악화 될수 있으므로 주의

또 열량이 다소 높기 때문에 많이 드시면 

살이 찔 수도 

하루 섭취 권장량 

하루 한마리 

▶ 호두

효과 

멜라토닌 함유 수면에 도움 

기관지 강화 염증 예방해주는 

불포화지방산과 비타민e 함유

공기에 노출된 호두는 쉽게 산패 진행 

산패된 호두를 구별하는 방법

하얀 가루가 생겼을 경우 공기에 노출되어 

산패가 진행되었다고 볼 수 있습니다. 

산패된 호두의 악영향

아플라톡신이라느 독소 발생 

꾸준히 섭취할 경우 간괴사 ,간경화, 간암 유발

급성 아플라 톡신에 노출될 경우 급사 가능성까지 

1급 발암 물질 

호두 쉽게 까는 방법 

볶아 먹는 방법이 가장 좋은 섭취 방법 

똑똑한 보관법 

겉껍데기 벗겨진 호두 구입했다면 

한번 먹을 양으로 소분한 다음 

냉장보관은 3개월 냉동 보관은 6개월 

불면증과 혈관건강을 지키는 

[호두 활용법 정세연 한의사

호두전 만들기 

호두,으깬 두부 반모,새송이 버섯 

찹쌀 호두죽 

불린 찹쌀, 다진호두, 대추 물

물에 대추를 넣고 20분 정도 끓여주면 대추물 완성

호두 섭취시 주의 

지방이 많은 식품이라 과하게 섭취하면 

살이 쉽게 찌고 소화에 부담 

하루 섭취 권장량 

하루 28g 즉 7알 정도로 섭취하는 것이 좋습니다. 

[출처] mbn

pirin

[2tv 생생정보]

찬찬찬 완전정복 

새해 떡국 완전 정복 

만두소 육수 10분 떡국 만드는 법

 남은 떡국떡 활용 

만능 볶음 양념장 떡볶이

2tv 생생정보 483회

찬찬찬 완전정복 

새해 떡국 완전 정복 

이수정 요리 연구가 

떡국 1인분 

탕수육을 간단하게 

즐기는 법 

'탕수만두' 

만들기

탕수육을 간단하게 즐기는 법

 '탕수만두' 만들기

#만두

#푸드스타일링

#냉동만두요리

#간단한요리

#어린이간식

#간단한안주

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[천기누설]

 위궤양 극복 비법 

무화과식초 만드는 법 

톳 밥 꾸지뽕 물 

지방간 완화 

피망 잡채 피망물김치 

하루 섭취권장량 

천기누설 290회 

몸속 장기까지 건조해지는 겨울 보호막을 씌워라!

▽천기누설 몸속 장기까지 건조해지는 겨울 피부를 촉촉하게

 귤 전 만드는 법 저당도 귤청 효능 활용 안구 건조증 막는 들깻가루 된장 시금치

 무침 시금치달걀말이 주의 하루 섭취 권장량 290회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/321

▶ 천기누설 인

위 절반을 절단할 위기에서 건강을 되찾은 남자

메마른 위 점막을 촉촉하게 만든 비법

마른 위에 생기를 넣어줄 수분 가득 특별한 밥상

[위궤양 극복하신 김중환 씨]

[생활습관 점검을 도와준 장성환 한의사]

몸 건조가 부른 극심한 통증 

건조 때문에 위를 70% 절제해야 했다

위궤양 극복의 일등 공신 무화과

무화과가루 요리 양념에 사용 

무화과 효능

위를 건강하게 해주고 장을 맑게 해주는 한약제 

펙틴 풍부 위를 촉촉하게 

무화과식초 만드는 법 

매일 하루에 한번 씩은 반드시 흔들어 주어야합니다. 

20도 온도에서 보관 

3개월 잘 숙성한 뒤  드시면 됩니다. 

활용

물에 2티스푼 정도 희석해서 마시면 됩니다. 

다만 위궤양이 심한 분들은 

무화과 식초와 물의 비율을 1:9 정도로 맞춰서

옅은 농도로 섭취하는 것이 좋고

공복이 아닌 식후에 하루 3잔 이상 

복용하지 않는 것이 좋습니다. 

톳 하루 섭취 권장량 

식이 섬유가 풍부 과량섭취시 배가 더부룩하거나 

복통 유발 가능성 

생톳  100g 2-3줌 정도를 하루 2-3번 나누어 섭취

말린 톳 20g 정도 

아내의 건강 밥상 

위의 점액 물질을 풍성하게 위 보호작용 

톳 밥 만들기 

10년째 마시고 있다는 

위 점막의 염증 완화 위 혈액순환을 도와 위점막 재생

꾸지뽕 물 

▶ 냉장고를 털어라

[지방간 진단 받으신 김미랑 씨]

[냉장고 점검을 도와준 최보영 가정의학과 전문의]

비타민 c로 지방간 완화에 도움을 주는 피망

효과

손상세포의 회복을 촉진 

조직이 견고하고 비타민 c산화 방지물질 포함

조리후에도 쉽게 파괴되지 않는 장점

간세포 회복 지방간 완화 

1개로도 하루 권장 비타민 c 충족

피망 잡채 

적색 피망, 부추,간장 2스푼, 올리고당 1티스푼, 

소고기 200g

피망물김치 

피망, 양배추,소금,무, 실파 

물 4컵, 천일염 2스푼, 식초 한스푼 

피망 섭취 시 주의 

식이섬유가 많아서 과도하게 섭취할 경우 

소화 장애 

하루 섭취 권장량 

하루 한두개 (200g) 정도 

출처 mbn

pirin

[알토란] 

약 되는 새해 밥상 

양배추절임 

양배추 제육볶음

 만드는 법 

원승식 셰프 

알토란 159회

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’

2018 약 되는 새해 밥상

▽알토란 김하진 요리연구가 떡국 만드는 법 수육까지 한번에  떡국육수 

양지머리 고명 초간장 사과껍질 159회 링크▽

http://pirinee.tistory.com/204

▽알토란 약 되는 새해 밥상 건강 잡곡밥 가자미 미역국 만드는  법

 임성근 조리기능장  159회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/320

떠오르는 한식의 대가 

원승식 셰프 

★새콤달콤 양배추절임★

▶양배추절임 재료: 양배추 300g, 적양배추 100g, 브로콜리 100g, 

붉은 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 방울토마토 7개,

 유자 1개, 물 800mL, 소금 2 큰 술

▶단촛물: 물 1컵 반, 식초 1컵 반, 설탕 1컵 반, 소금 3 큰 술

<만드는 법>

1. 심을 제거한 양배추 300g, 적채 100g을 먹기 좋은 크기로 나박 썰기 한 다음

2. 물 800mL과 소금 2 큰 술을 넣어 10분에서 15분간 절인다.

3. 송이를 떼어내 자른 브로콜리 100g을 끓는 물에 10초 정도 데친 후

 찬물에 식힌 다음 건져둔다.

4. 흰 부분을 제거한 파프리카 2개를 양배추와 같은 크기로 나박 썰기를 한다.

5. 방울토마토 7개는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내 준비한다.

6. 냄비에 물 1컵 반, 설탕 1컵 반, 소금 3 큰 술을 넣어 설탕과 소금이 

녹을 때까지 센 불에 끓인 후 찬 곳에서 10분간 식힌다.

7. 식초 한 컵 반을 부어 단촛물을 완성한다.

8. 15분 동안 절인 양배추는 면포에 꼭 짜서 물기를 제거한다.

9. 유자 1개는 껍질만 얇게 채 썰어 준비한다.

10. 손질해둔 양배추, 적채, 브로콜리, 파프리카, 방울토마토, 유자를 섞어가며

 병에 가득 담아준다.

11. 재료가 담긴 병에 단촛물을 부어준다.

12. 실온에서 하루 숙성시킨 후 병을 뒤집어 냉장고에 하루 더 숙성시킨다.

★장 건강을 위한 양배추 제육볶음★

▶양배추 제육볶음 재료: 삼겹살 600g, 양배추 300g, 양념장 250g, 양파 2개, 

청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1뿌리, 깻잎 15장, 기름 1 큰 술

▶양념장: 고추장 반 컵, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 4 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

다진 생강 반 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물엿 3 큰 술, 매실청 2 큰 술, 

맛술 1 큰 술, 후춧가루 적당량, 강판에 간 사과 반 개

<만드는 법>

1. 삼겹살 600g을 썰어 양파즙 (양파 1개 간 것) 에 버무린 다음 10분 정도 재워둔다.

2. 고추장 반 컵, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 4 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

다진 생강 반 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물엿 3 큰 술, 매실청 2 큰 술, 

맛술 1 큰 술, 후춧가루 적당량을 넣어 양념장을 만든다.

3. 사과 반 개를 껍질 째 강판에 갈아 양념장에 넣는다.

4. 양배추 심을 강판에 갈아 양념장에 잘 섞어준다.

5. 양파즙에 재워둔 돼지고기에 양념장을 넣어 버무린 다음

 양념이 잘 배도록 10분간 재워둔다

6. 기름 1 큰 술을 두른 팬에 양념 된 삼겹살을 볶는다.

7. 삼겹살이 익기 시작하면 양배추 300g, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣어 볶는다.

8. 양배추가 살짝 익으면 채 썬 양파 1개, 어슷하게 썬 대파 1뿌리를 넣어 볶는다.

9. 크게 4등분한 깻잎 15장을 넣어 1분간 더 볶아준다.

[출처] mbn

pirin