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[알토란]

 겨울 자연 밥상 

바지락 시금치 된장국 

시금치 달걀찜 

김하진 요리연구가 

알토란 157회 

따라 하고 싶은 한 끼 ‘알토란’

약되는 ‘겨울 자연 밥상’

▽알토란 겨울 자연 밥상 만능 유자양념 만드는 법 

8분 삼겹살조림 유자청 귤 파채 양념

 임성근 조리기능장 157회 링크▽

http://pirin888.tistory.com/344

▽ 알토란 겨울 자연 밥상 유현수 미슐랭 스타 셰프 

시래기 등갈비 찜 만드는 법 연근 무생채 무침 157회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/296

김하진 요리연구가

“겨울 시금치! 이렇게 먹어야 약(藥) 된다?”

시원한 국물 맛이 일품 

시금치 된장국 만드는 법 

재료 

시금치 200g,대파 1대,바지락 살 250g,참기름 2큰술,

쌀뜨물 9컵,콩나물 ,된장 6큰술,고추장 2큰술,

청양고추 3개,다진마늘 2큰술, 생강즙 1작은술 

실패하지않는 시금치 달걀찜 비법

재료 4인 기준 

달걀 6개,새우젓 국물 1큰술, 맛술 2큰술,

후추 2꼬집,시금치 50g.당근 20g, 대파 20g,

식용유 1큰술,멸치다시마 육수 1컵반,

검정깨 1작은술,들기름 1큰술 

 pirin

알토란

출처 mbn 

[무엇이든물어보세요]

 겨울 해조류 

매생이 굴 칼국수 

미역귀 식초 만드는 법 

20kg 다이어트 성공 미역 식단 

들깨 미역 샐러드 미역요거트

 물미역 김밥 꼬시래기 무쌈말이 

청각 무침 등 

무엇이든물어보세요

알면 안 먹을 수 없다 겨울 해조류 

이 겨울 해조류 반드시 먹어야 하는 이유

봄에는 봄나물, 겨울에는 해조류

혈관이 수축하는 겨울, 혈관을 맑고 깨끗하게~ 혈관 지킴이

미세먼지 중금속 잡는 노폐물 청소부

운동시간 줄어드는 겨울, 변비 다이어트 해결사

갑상선암, 대장암, 유방암, 암 처단자

올 겨울 매생이 반드시 먹어야 하는 이유

종합 미네랄 보충제

천연 다이어트 식품

노화 방지, 암 예방 항산화 식품

천연 소화제

김선영 조리 기능장

매생이 굴 칼국수

① 재료

매생이 200g, 굴 150g, 칼국수200g, 참기름1TS, 송송 썬 대파⅓대, 마늘½TS

밑국물: 다시마 물 8컵

양념: 국간장1TS, 소금1ts, 참치액1TS

② 요리순서

1 매생이는 소금 물에 넣어 살살 흔들어 티가 떠오르면 건져내고 체에 담아 흐르는 물에 헹궈준다.

2 굴도 소금을 넣어 살살 저은 다음 찬 물에 2번정도 헹궈둔다.

3 끓는 물에 칼국수를 넣고 한소끔 끓어오를 때까지 삶는다

4 칼국수는 건져 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

5 냄비에 참기름 두르고 굴을 볶다가 다시마 물을 붓고 국물이 끓어오르면 

④의 칼국수를 넣고 끓어오르면 ①의 매생이를 넣고 끓여준다.

6 양념을 넣고 간을 확인 한 후 대파와 마늘을 넣고 한소끔 끓인 후 불에서 내린다.

미역귀 식초 만드는 법 

식초 900ml , 미역귀 2장정도 넣고 

한달 숙성한 후 드시면 됩니다. 

식초에 미역귀의 감칠맛이 우러나

식초가 들어가는 어떤 요리든 사용하시면 됩니다. 

제철 미역으로 20kg 다이어트 성공

최미화씨 비법

미역 다이어트 식단 

칼로리 낮춘 미역국 만들기 

들깨 미역 샐러드 

미역 초무침 

미역요거트 

올 겨울 미역 반드시 먹어야 하는 사람

암 가족력 있는 분

만성 피로, 뚱뚱한 분

만성 변비로 괴로운 분

골다공증인 분

미역, 이렇게 먹어라

미역과 파는 함께 먹지 말아라

미역 ♥ 두부, 들깨, 참기름

물미역 맛살 샐러드

① 재료

물미역 200g, 게맛살 3줄, 오이⅓개, 방울토마토 5개, 메추리알 5개

드레싱 : 설탕½T, 간장1½T, 식초1½T, 맛술⅔T, 레몬즙1T, 참기름1ts, 통깨½ts,

② 요리순서

1 물 미역은 소금물에 씻어 헹궈주고 끓는 물에 데치고 찬물에 헹궈 한 입 크기로 썰어 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

2 토마토 반으로 자르고 맛살은 결대로 찢어주고 오이는 어슷 썰어 채 썬다.

3 메추리알은 소금½ts 식초1ts 정도 넣어 찬물부터 6분 삶아 껍질을 벗긴다.

4 오목한 샐러드 볼에 물미역, 오이채, 맛살과 메추리알을 담고 주변에 토마토를 두르고 드레싱과 곁들인다.

문미선 요리연구가 

이색 해조류 요리 

물미역 김밥

꼬시래기 무쌈말이 

청각 무침 

잔멸치김무침

① 재료

김 10장, 잔멸치 20g, 다진 견과류 20g

양념: 간장1작은술, 올리고당 2작은술, 통깨1작은술, 들기름 1큰술, 물 1큰술

② 요리순서

1 무침 볼에 양념을 넣어 양념장을 만든다.

2 팬에 김을 2장씩 겹쳐 구워 비닐봉투에 넣고 잘게 부순다.

3 팬에 다진 견과류와 멸치를 넣고 1분간 볶아준다.

4 ①의 볼에 김과 멸치와 견과류를 넣고 살살 버무려 완성한다.

무엇이든물어보세요

출처 kbs

[살짝 미쳐도 좋아]

 배우 장 희진 

항상 해먹는 주스 만드는 법

  복분자 요구르트주스 

양배추 케일 

살짝 미쳐도 좋아 7회

배우 장 희진 

희진 홀로 라이프에 미치다 

▽살짝 미쳐도 좋아 배우 장 희진 특제 폭풍 레몬주 만드는법

 레몬소주 레시피 혼술 제조법 일품 진로 소주 토닉워터

 7회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/189

기억이 안날 정도로 어렸을때 부터

먹는 주스라고 하는데요 

피부 미용 , 건강에 도움이 많이 될듯보이네요 

항상 해먹는 주스 만드는 법 

재료 

마시는 요구르트 2개, 복분자,양배추,케일

먼저 요구르트 2개 넣고 

복분자 넣고 

양배추 케일 깨끗하게 씻어 넣어줍니다. 

뚜껑을 덮고 잘 갈아주면 

완성 !!!

살짝 미쳐도 좋아

출처 sbs

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[알토란] 

속 편한 겨울 보약 

40분 만에 제대로 

천연 감기약 <팥죽> 

만드는 법 

이종임 요리연구가

알토란 156회

한국인이 사랑하는 최고의 겨울 보약 ‘죽’

영양 가득! 3대 곡물로 만들어 더 건강한

알토란 표 ‘겨울 죽’ 완정 정복 비법 공개!

<속 편한 겨울 보약 ‘죽’>

▽알토란 속 편한 겨울 보약 백 가지 독을 해독 <녹두닭죽>만드는 법

 닭 가슴살 닭고기 육수 김하진 요리연구가 156회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/278

▽ 알토란 속 편한 겨울 보약  원기 보충 김치 낙지 현미죽 만드는 법 

낙지 바지락 육수 임성근 조리기능장 156회 링크▽

http://pirin888.tistory.com/327

이종임 요리연구가

겨울철 면역력에 최고! 천연 감기약 <팥죽>

팥죽, 단 40분 만에 제대로 만드는 법

★속 편한 겨울 보약 팥죽★

▶팥죽 재료: 씻은 팥 2 컵, 물 6 컵(1차 삶기), 물 8 컵(2차 삶기), 

물 1 컵(죽 끓일 때) 소금 반 컵(60g), 찬밥 300g, 불린 조랭이떡 200g, 

깍둑썰기 한 단호박 200g, 소금 1 작은 술, 고명: 대추, 잣가루, 삶은 밤

<만드는 법>

1. 냄비에 불리지 않고 깨끗이 씻은 팥 2 컵을 넣고 물 6 컵과 소금 반 컵을 넣는다.

2. 뚜껑을 열고 센 불에서 10분간 1차로 삶는다.

3. 10분 삶은 팥의 첫 물은 버리고 팥은 깨끗이 헹궈 짠 맛을 없앤다.

4. 10분 삶은 후 헹군 팥은 다시 냄비에 넣고 

물 8 컵을 넣어 뚜껑을 닫고

센 불에서 15분간 삶는다.

5. 삶은 팥을 상온에서 5분간 식힌다.

6. 식힌 팥은 물 1 컵을 함께 믹서에 넣고 약 1분간 곱게 간다.

7. 곱게 간 팥을 냄비에 넣은 후 찬물에 헹군 찬밥 300g을 넣고

중불에서 끓인다.

8. 깍둑썰기 한 단호박 200g을 넣고 5분간 저어주며 끓인다.

9. 5분 끓인 팥죽에 불린 조랭이떡 200g을 넣고 약한 불에서 2분간 끓인다.

10. 조랭이 떡이 익으면 소금 1 작은 술을 넣어 간을 한다.

11. 고명으로 대추, 잣가루, 삶은 밤을 올려 완성한다.

[2tv 생생정보]

황금레시피

서울식 불고기 만드는 법 

 맛간장  메추리알조림 

연근조림 

서울 성북구 

손가네 곰국수 레시피 

2tv 생생정보 467회

[황금레시피]

<서울식 불고기>

※어른용 숟가락,

맥주컵(200CC)으로

수치화한 레시피입니다.

※아래

서울식 불고기는

4인 기준

레시피입니다.

※숙성 없이

비율이 중요한

맛간장만 만들어

서울식 불고기를

만들 수 있는

레시피 입니다.

----------------------------------

<맛간장>

재료 :

진간장 1컵(200cc),

물 7컵(1,400cc),

물엿 1컵(200cc),

설탕 1큰 술,

다진 마늘 반 큰 술,

후추 1큰 술,

배.사과.양파 1/6쪽

맛간장 만들기

1. 배.사과.양파 1/6쪽을

믹서기에 넣고

갈아준다.

2. 진간장 1컵(200cc),

물엿 1컵(200cc),

물 7컵(1,400cc),

설탕 1큰 술,

다진 마늘 반 큰 술,

후추 1큰 술,

간 배.사과.양파 1/6쪽을

순서대로 넣고

3분간 섞이도록

잘 저어준다.

※ 맛간장을 만드실 때

오히려

물을 많이 넣으면

고기에 간도

잘 밸 수 있도록

도와주며,

고기의 육질도

부드럽게 해준다.

----------------------------------

<서울식 불고기>

재료 :

소 앞다리살 720g,

맛간장 8컵(1,600cc),

새송이버섯 2개,

팽이버섯 1봉지,

썬 대파 1개,

썬 양파 1개

서울식 불고기 만들기

1. 소 앞다리살 720g,

썬 대파 1개,

썬 양파 1개,

새송이버섯 2개,

팽이버섯 1봉지,

맛간장 8컵(1,600cc)을

순서대로 넣고

살살 버무려 준다.

2. 팬을 달군 후,

양념한 불고기를 넣고

센 불에서

7분간 끓여준 후,

중간 불로

3분간 끓여준다.

※ 숙성 없이 바로

버무려 먹을 수 있는

레시피 입니다.

오히려,

오래 숙성하게 되면

고기의 색도

검어지고

맛도 짜질 수 있으니

바로

드시는 것이 좋습니다.

※ 가정에서

익혀드실 때는

불 조절이 중요하니

꼭 지켜주세요.

----------------------------------

<메추리알조림>

재료 :

메추리알 40개,

소금 1큰 술,

물 4컵(800cc),

맛간장 4컵(800cc)

메추리알조림 만들기

1. 물 4컵(800cc),

소금 1큰 술을 넣고

10분간

센불에서

끓여준다.

2. 익은 메추리알을

차가운 물에

헹군 후,

껍질을 벗겨준다.

3. 익힌 메추리알 40개,

맛간장 4컵(800cc)을

넣은 후,

20분간

센 불에서

졸여준다.

※ 소금을 넣어

메추리알의 껍질이

잘 벗겨질 수 있도록

해주세요.

----------------------------------

<연근조림>

재료 :

손질한 연근 2뿌리,

식초 1큰 술,

물 4컵(800cc),

맛간장 4컵(800cc)

연근조림 만들기

1. 물 4컵(800cc),

식초 1큰 술,

손질한 연근

2뿌리를 넣고

20분간

삶아준다.

2. 삶은 연근은

차가운 물에

헹궈준다.

3. 삶은 연근 2뿌리,

맛간장 4컵

(800cc)를 넣고

20분간 졸여준다.

※ 식초를 넣고

연근을 삶아주면

연근 특유의 쓴맛을

잡을 수 있습니다.

[황금레시피]

◈ 손가네 곰국수

(가격 : 서울식 불고기 25,000원)

주소 : 서울 성북구 성북로 15길 8

☎ 02-743-8937

영업시간 : 오전 11:00 ~ 오후 9:30

/ 2, 4주째 일요일 휴무

※ 방송 직후 매장이 혼잡할 수 있으니

시간 여유를 두신 후 방문 부탁드립니다.

[출처] kbs

[천기누설]

 몸 속 정화조 콩팥 

심부전증을 이겨낸 전현준 씨 비법 

현미밥 만드는 법 제철채소 된장국

요가 스핑크스 자세  마사지 용천혈 

냉장고를 털어라 뇌혈관 협착증 

사차인치 우유 사차인치 조림 

효능 섭취 권장량

천기누설 287회

망가지면 재생 불능! 몸 속 정화조 콩팥을 지켜라

몸속 쌓여가는 노폐물에 위협 받는 콩팥

만성 심부전증 

▽ 천기누설 몸 속 정화조 콩팥 건강 의심 증상 고등어 검은콩 비지찌개 

만드는 법 천연당 양파즙 잣 검은 콩자반 팥 삼합 애호박 팥전 된장소스

 효능 섭취권장량 287회 링크▽

http://pirin888.tistory.com/318

▶ 천기누설 인

심부전증을 이겨낸 

[콩팥건강 관리에 힘쓰신 전현준 씨]

콩팥 건강을 지키는 밥상

현미밥 만드는 법

현미쌀 종이컵 기준 3컵,물 3컵반,고운 소금 1꼬집

현미밥에 약간에 소금을 넣어주면 

현미의 독소가 제거 된다고 합니다. 

현미밥 위에 뿌린 검은깨와 소금으로 만든 

깨소금 

콩팥 건강에 좋은 제철 채소가 들어간 

된장국 만드는 법

재료 

다시마 표고버섯우린 채수 1컵,

양파,당근,단호박,양배추

채수 3컵, 된장 

콩팥 건강에 도움 준 요가 비법

스핑크스 자세 

콩팥 건강에 좋은 지압 마사지

용천혈 

냉장고를 털어라 

뇌혈관 협착증 

나윤분 씨

뇌 혈관 노화를 벗어나게 해주는

 사차인치 효능 

성장호르몬 회춘호르몬 항노화 호르몬

현관재생을 도와줘서 혈관 건강을 지키는데 도움 

사차인치 활용법 

사차인치 우유 만드는 법 

재료 

우유한컵, 홍시 1/4조각,사차인치 반줌(10알)

사차인치 기름 반큰술

사차인치 우유 완성

사차인치 조림 만들기 

재료 

물 2컵, 간장 1/3컵 ,매실발효액 2큰술

사차인지 2줌

사례자를 위한 솔루션 

사차인치 우유는 하루 한잔

사차인치 조림은 세끼 식사중 한끼 식사에 

2스푼 이하로 섭취  

일주일전에 비해 확연히 좋아진 혈관 건강 

사차인치 섭취시 주의 

과다섭취시 지방 성분로 인해 

복통이나 설사 유발 가능 

사차인치 하루 섭취 권장량 

열매의 경우 하루 20알 정도

기름의 경우 2스푼 이하로 드시는 것이 적당 

천기누설 287회 

출처 mbn

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[경제 매거진 M]

관절염 통증 완화 

생강뜸 생강 파스 만드는 법

 장기 단기 생강 보관법

 닭고기 생강밥 만들기 

겨울철 건강 지킴이 

생강

다이어트,관절염 통증 완화,탈모와 노화 예방 효과

이현숙씨

관절염에 생강이 좋다는 이야기를 듣고 

생강차를 마셔 통증이 줄어들었다고 

효과를 본후 생강팩(뜸)을 활용

관절염 통증에 좋은

생강뜸 활용법

[알토란]

겨울 혈관 건강 보약 밥상

 삼치구이 삼치조림 

만드는 법 

김하진 요리연구가 

알토란155회

겨울철 혈관 보약 밥상의 모든 것 大공개

<2017 겨울바다가 약(藥)이다!>

▽겨울 혈관 건강 보약 밥상 해물맛 가루 굴국 굴무침 만드는 법

 임성근 조리기능장 알토란 155회 링크▽

http://pirin888.tistory.com/312

▽겨울 혈관 건강 보약 밥상 동태찌개 만드는 법 육수 양념 한식 대가 

이재영 셰프 알토란 155회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/262

김하진 요리연구가

고소하고 담백한 삼치 고유의 맛(味)과

영양까지 두 배로 살린 <삼치구이> 비법과

겨울철 잠든 입맛 깨우는 <삼치조림>의 비밀?

★삼치의 무한 변신 삼치구이★

석장뜨기 한 삼치살 400g, 포도씨유 5 컵, 대파 50g, 저민 마늘 30g, 

저민 생강 15g, 메밀가루, 깨소금 2 큰 술

<만드는 법>  

1. 석장뜨기 한 삼치살 400g의 껍질 쪽에 X자로 칼집을 낸 후,

살 안쪽에 소금을 뿌려 10분간 절인다. 

향미유 만드는 법

2. 센 불을 켜고 프라이팬에 포도씨유 5 컵을 붓는다. 

3. 기름 온도 100 도가 되면 대파 50g, 저민 마늘 30g, 

저민 생강 15g을 넣고 센 불에 15분간 끓인다.

4. 15분간 끓인 향미유는 체에 밭쳐 기름만 거른다. 

향미유 보관법 

체에 걸러서 

식혀서 유리병에 담아 냉장보관 

향미유 활용 

일반기름 사용할때 다 사용하시면 됩니다. 

5. 10분간 소금에 절인 삼치에 메밀가루를 묻힌다. 

6. 프라이팬에 향미유 100mL를 넣는다.

7. 프라이팬에 삼치를 살 쪽부터 넣고 센 불에 5~6분간 굽는다.

8. 삼치가 2/3 정도 익으면 뒤집어 불을 끄고 잔열로 껍질 쪽을 익힌다.

9. 다 구운 삼치는 접시에 건져 내고, 송송 썬 실파 반 컵을

물에 헹군 후 접시에 깐다.

10. 송송 썬 실파 위에 삼치구이를 올리고 남은 실파를 마저 뿌린 후 

   깨소금 2 큰 술을 뿌려 완성한다.

★삼치의 무한 변신 삼치조림★

삼치 1마리, 끓는 물에 살짝 데친 열무 600g, 풋고추 50g, 홍고추 20g, 

채 썬 양파 100g, 어슷하게 썬 대파 50g, 물 1컵 반

삼치조림 양념재료

고추장 2 큰 술, 된장 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 

다진 생강 2 작은 술, 고춧가루 2 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 참기름 2 큰 술, 

맛술 2 큰 술, 설탕 2 작은 술

<만드는 법>  

1. 볼에 고추장 2 큰 술, 된장 2 큰 술, 간장 2 큰 술을 넣고 섞는다.

2. 볼에 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 2 작은 술, 맛술 2 큰 술, 

  고춧가루 2 큰 술을 넣는다. 

3. 볼에 설탕 2 작은 술, 깨소금 1 큰 술, 참기름 2 큰 술을 넣고 섞는다. 

4. 끓는 물에 살짝 데친 열무 600g에서 400g만 덜어내

지그재그 모양으로 냄비에 깐다. 

5. 손질 후 토막 낸 삼치 한 마리를 냄비 속 열무 위에 올린다. 

6. 채 썬 양파 100g과 어슷하게 썬 대파 50g을 넣는다. 

7. 풋고추 50g과 홍고추 20g을 어슷하게 썰어 넣는다. 

8. 남겨둔 데친 열무 200g을 채소 위에 올려 덮은 후 

양념장을 골고루 얹는다. 

9. 냄비에 물 1 컵 반을 넣는다. 

10. 센 불에서 15분간 끓이면서 중간에 뒤집어 반대쪽도 조려준다.

알토란 155회

출처 mbn