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[생방송 오늘 저녁]

세상속으로 

겨울 동해 바다의 별미, 양미리 

<구이본부 25시> 

대박의 신 

연매출 13억 달콤 부부의 과일가게

<경하청과>

mbc 생방송 오늘 저녁 766회

 [세상속으로]

겨울 동해 바다의 별미, 양미리

▶ 양미리 음식점 (구이본부 25시)

주소 : 강원 강릉시 주문진읍 해안로 1721

2018.1.15 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

☎ 033-662-8044

영업 시간 

평일 05:00 - 23:00연중무휴

가격

20,000원

생선구이

7,000원

꽁치구이백반

7,000원

황태해장국

[대박의 신]

연매출 13억! 달콤 부부의 과일가게

▶ 경하청과

위치: 강원도 춘천시 동내면 거두리 1108-2 1층

2018.1.15 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

☎ 010-5667-7713

[출처] mbc, 네이버

pirin

[최고의 요리비결]

치즈 가래떡구이 

배 불고기 

만드는 법 

임미자 요리연구가 

최고의 요리비결

[가래떡구이]

- 주재료

가래떡(260g), 체더치즈(40g), 모차렐라 치즈(40g), 버터(½T), 조청(1T),

파슬리가루(약간), 슈거 파우더(1T), 파르메산 치즈가루(1T)

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- 요리사전 ‘살짝 데치기’

가래떡이 딱딱하면 끓는 물에 살짝 데쳐주세요

1. 가래떡(260g)은 먹기 좋게 썬 뒤 나무꼬치에 꽂는다

2. 체더치즈(40g)는 반으로 자르고, 모차렐라 치즈(40g)는 3등분으로 자른다

- tip ‘불 세기’

가래떡이 타지 않도록 팬은 중불로 달궈주세요

3. 달군 팬에 버터(½T)를 두르고 가래떡을 올려 노릇하게 굽는다

- tip ‘굽는 정도’

가래떡의 겉면이 바삭해지도록 노릇하게 구워주세요

4. 구운 가래떡에 조청(1T)을 바른다

5. 체더치즈, 모차렐라 치즈를 가운데에 보기 좋게 올린다

6. 뚜껑을 덮은 뒤 치즈가 녹도록 살짝 굽는다

7. 치즈가 녹으면 구운 떡을 접시에 먹기 좋게 담는다

8. 파르메산 치즈가루(1T), 슈거 파우더(1T), 파슬리가루(약간)를 솔솔 뿌린다

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[배 불고기]

- 주재료

배(500g), 소고기(설도/300g), 양파(½개), 깻잎(15g), 통깨(약간), 홍고추(10g)

- 양념 재료

간장(2T), 배즙(3T), 양파즙(3T), 대추고(1T), 다진 마늘(1T), 꿀(½T), 설탕(1T),

참기름(1T), 깨소금(½T), 다진 파(1T), 후춧가루(약간)

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- 요리사전 ‘소고기 부위’

소고기는 기름기가 적고 담백한 설도를 준비해주세요

1. 소고기(설도/300g)는 키친타월로 눌러 핏물을 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다

- 요리상식 ‘핏물 제거하기’

소고기는 핏물을 제거해야 특유의 잡내가 사라져요

- 추천 ‘배 불고기’

구운 배를 곁들여 색다르게 즐기는 달큰한 배 불고기를 만들어보세요!

- 요리사전 ‘배 손질법’

배는 깨끗이 씻어 씨만 제거해주세요

2. 씨를 제거한 배(500g)는 얇게 편 썰고, 양파(½개)는 채 썬다

3. 간장(2T), 배즙(3T), 양파즙(3T), 다진 마늘(1T), 설탕(1T), 후춧가루(약간),

다진 파(1T), 깨소금(½T), 꿀(½T), 참기름(1T), 대추고(1T)를 섞어 양념을 만든다

- 요리사전 ‘불고기 양념에’

대추를 푹 고아 만든 대추고나 대추를 끓인 물을 넣으면 더 맛있어요

- tip ‘대추고를 넣으면’

설탕을 많이 넣지 않아도 충분히 깊은 단맛이 나요

4. 양념에 소고기를 고루 섞은 뒤 채 썬 양파를 섞어 30분 정도 재운다

- 요리사전 ‘재우는 시간’

양념한 소고기는 20~30분 정도 재우면 양념이 잘 스며들어요

5. 달군 팬에 배를 구운 뒤 접시에 덜어내 한 김 식힌다

- 쿡 포인트

배를 구워서 곁들이면 단맛도 좋고 아삭한 식감이 살아요

- tip ‘굽는 정도’

배는 부드러워지도록 살짝 구워주세요

6. 달군 팬에 재운 소고기를 고루 볶는다

- 요리사전 ‘재운 소고기는’

양념 국물이 없어지도록 바싹 볶아주세요

- 요리상식 ‘기호에 따라’

배 불고기는 자작하게 볶아 국물을 밥에 비벼 먹어도 맛있어요

7. 접시에 깻잎(15g), 구운 배를 보기 좋게 둘러 담는다

8. 구운 소고기를 가운데에 담고, 통깨(약간)를 뿌린다

- 요리사전 ‘배 불고기는’

깻잎, 구운 배를 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요

9. 송송 썬 홍고추(10g)를 곁들인다

최고의 요리비결

출처 - ebs

[최고의 요리비결]

순댓국

 매운 홍합볶음 

만드는 법 

집에서도 간편하게 

임미자 요리연구가 

최고의 요리비결

[순댓국]

- 주재료

순대(200g), 돼지 내장(100g), 돼지 머릿고기(200g), 사골 육수(1L), 부추(50g),

대파(50g), 청양고추(1개), 새우젓(20g), 들깻가루(40g)

- 양념장 재료

물(1T), 청주(1T), 국간장(½T), 깨소금(1t), 다진 파(1T), 고춧가루(2T),

다진 마늘(½T), 다진 양파(1T)

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- 추천 ‘홈메이드 순댓국’

집에서도 간편하게 즐기는 순댓국 레시피를 지금 공개합니다!

- tip ‘남은 머릿고기는’

밀봉해 냉동 보관한 뒤 필요할 때마다 꺼내 써도 좋아요

1. 돼지 머릿고기(200g), 돼지 내장(100g)은 먹기 좋게 편 썰고,

순대(200g)는 도톰하게 썬다

- 쿡 포인트

순대는 도톰하게 썰어야 끓일 때 내용물이 빠져나오지 않아요

2. 고춧가루(2T), 다진 파(1T), 다진 양파(1T), 다진 마늘(½T), 국간장(½T),

깨소금(1t), 청주(1T), 물(1T)을 섞어 양념장을 만든다

- 요리상식 ’고춧가루를 넣은 양념장은‘

물이나 사골 육수를 섞어 미리 불리면 더욱 깊은 맛이 나요

- 요리사전 ’순대의 상태에 따라‘

차가운 순대는 사골 육수와 함께 끓이고, 따뜻한 순대는 육수를

따로 끓여 넣는 게 좋아요

- tip ‘살짝만 끓이기’

순대는 오래 끓이면 풀어지기 쉬우니 3분 정도만 끓여주세요

- 추천 ‘초간단 순댓국’

구수한 사골 육수로 휘리릭~ 끓이는 순댓국! 집에서도 쉽고 간편하게 만들어보세요

3. 끓고 있는 사골 육수(1L)에 돼지 머릿고기, 내장을 넣어 살짝 끓인 뒤

순대를 넣어 한소끔 끓인다

4. 한입 크기로 썬 부추(50g), 송송 썬 대파(50g), 청양고추(1개)를 얹는다

5. 들깻가루(40g), 새우젓(20g)을 올린다

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[매운 홍합볶음]

- 주재료

홍합(300g), 대파(30g), 실파(20g), 건고추(5개), 청양고추(3개), 양파(½개),

편 썬 마늘(15g), 편 썬 생강(10g), 청주(3T), 참기름(1T), 고추기름(1T)

- 양념 재료

간장(1t), 설탕(1t), 물엿(1T), 후춧가루(¼t), 생강즙(1T), 매실청(1T), 고추장(1T), 고춧가루(2T)

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1. 대파(30g), 실파(20g)는 송송 썰고, 양파(½개)는 굵게 다진다

2. 고춧가루(2T), 간장(1t), 설탕(1t), 생강즙(1T), 물엿(1T), 매실청(1T),

후춧가루(¼t), 고추장(1T)을 섞어 양념을 만든다

- 추천 ‘매운 홍합볶음’

단백질이 풍부한 홍합을 매콤하게 볶아 다이어트에도 굿! 매운 홍합볶음을

추천합니다

- 요리상식 ‘홍합 고르는 법’

홍합은 껍데기 색이 진하고 윤기가 흐르며 입을 다물고 있는 게 신선해요

- 요리사전 ‘홍합 손질법’

홍합은 수염을 잘라내고 껍데기를 비벼가며 씻어 준비해주세요

3. 달군 팬에 기름을 두르고 고추기름(1T), 다진 양파, 편 썬 생강(10g),

편 썬 마늘(15g), 송송 썬 건고추(5개), 청양고추(2개)를 넣어 볶는다

- tip ‘고추기름 만들기’

끓인 기름에 고춧가루, 다진 마늘, 생강을 넣은 뒤 고운 체에 걸러 사용해도 좋아요

4. 양념을 넣어 살짝 볶은 뒤 홍합(300g), 청주(3T)를 넣어 센 불에 볶는다

- 요리사전 ‘양념 볶기’

양념을 살짝 볶아주면 숙성한 듯 진한 맛이 나요

- 요리상식 ‘청주 넣기’

청주를 넣어주면 홍합의 비린내가 사라지고 깔끔한 맛이 나요

5. 홍합이 입을 벌리면 남은 청양고추(1개), 참기름(1T)을 섞는다

6. 그릇에 먹기 좋게 담은 뒤 송송 썬 실파, 송송 썬 대파를 뿌린다

최고의 요리비결

출처 - ebs

[알토란]

 한국인의 겨울 별미 

만능 우엉조림 

만드는 법 

우엉불고기 

임성근 조리기능장

알토란 161회

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’

<2018 한국인의 ’겨울 별미’>

▽[알토란] 한국인의 겨울 별미 단호박죽 단호박 맛탕 

만드는 법 김하진 요리연구가 161회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/354

임성근 조리기능장

▽[알토란]한국인의 겨울 별미 스타 셰프 오세득

 고구마김치 요리 고구마 파이 만드는 법 161회 링크▽

http://pirin888.tistory.com/383

★아삭한 식감을 살린 우엉조림★

▶우엉조림 재료: 우엉 600g, 물 1컵 반(300ml), 진간장 5 큰 술(50g),

 맛술 5 큰 술(50g), 식용유 1 큰 술, 설탕 4 큰 술(40g), 

커피가루 1 작은 술, 물엿 반 컵(120g), 청양고추 1개,

 통 생강 1알, 참기름 2 큰 술

▶손질법: 소금 2 큰 술, 식초 1 큰 술

<우엉 손질법>

1. 껍질을 벗긴 우엉 600g을 채를 썬다.

<우엉 채썰기 방법 1> 어슷하게 채를 썬다.

<우엉 채썰기 방법 2> 채칼을 이용해 채를 썬다.

2. 채 썬 우엉 600g은 바로 물에 담가두었다가 3~4번 씻는다.

3. 끓는 물에 식초 1 큰 술, 소금 2 큰 술을 넣은 후

 채 썬 우엉 600g을 넣고 3분 정도 데친다.

4. 색이 밝아지면 건진다. 

<우엉조림 만드는 법>

5. 물 1컵 반(300ml), 진간장 5 큰 술(50g), 맛술 5 큰 술(50g), 

식용유 1 큰 술, 설탕 4 큰 술(40g)을 냄비에 넣는다.

6. 양념장에 손질한 우엉 600g, 커피가루 1 작은 술을 넣고 센 불에 졸인다.

7. 청양고추 1개와 통 생강 1알을 편으로 썰어 넣는다.

8. 양념장이 1/3 정도 남았을 때 물엿 반 컵(120g)을 넣고 7~8분간 졸인다.

9. 불을 끄고 참기름 2 큰 술을 넣어 마무리한다

★우엉조림 활용! 우엉불고기★

▶우엉 불고기 재료: 우엉조림100~150g, 시금치 한 줌, 

당근 한 토막(5cm), 불고기용 돼지고기 목살 200g

▶돼지고기 양념: 다진 마늘 반 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 배즙 3 큰 술, 

소금 반 큰 술, 설탕 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 

후추 2 꼬집, 깨소금 2 큰 술

<만드는 법>

1. 불고기용 돼지고기 목살 200g을 먹기 좋은 크기로 썬 후 냄비에 넣는다.

2. 다진 마늘 반 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 후추 2 꼬집, 

배즙 3 큰 술, 소금 반 큰 술, 설탕 2 큰 술, 

맛술 2 큰 술을 넣어 센 불에 볶는다.

3. 고기의 핏기가 사라질 때 쯤 채 썬 당근 한 토막(5cm), 

손질한 시금치 한 줌을 넣는다.

4. 시금치의 숨이 죽으면 참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술을 넣는다.

5. 취향에 맞춰 우엉조림 100~150g을 넣는다.

[출처] mbn, 네이버

pirin

[맛있는 녀석들]

 뚱4와 함께 떠나는 동남아 미식여행 

베트남 음식 

분짜 느억맘볶음밥 

서초동<분짜 라붐> 

태국음식

뿌팟퐁커리 두리안 

서교동<어메이징 타일랜드>

맛있는 녀석들 151회

뚱4와 함께 떠나는 동남아 미식여행

베트남 음식 

분짜 느억맘볶음밥 닭날개튀김 싸오 

<분짜 라붐>

02-533-4402

주소 서울 서초구 서초대로73길 30

    지번 서초동 1307

2018.1.12 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

영업 시간 

매일 00:00 - 24:00월요일~토요일일요일 11:00 - 22:00

가격

13,000원

하노이직화분짜

9,000원

하노이쌀국수

7,000원

싸오

12,000원

하노이고급쌀국수

9,000원

느억맘볶음밥

태국음식 

뿌팟퐁커리 두리안 

<어메이징 타일랜드>

02-322-0567

위치 서울 마포구 월드컵북로1길 42

  지번-서교동 375-37

2018.1.12 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

매일 11:00 - 22:00명절 휴무

5,000~6,500원

런치메뉴

8,000~12,000원

쌀국수

12,000원

태국식커리

8,000원

춘권튀김

9,000원

태국식 어묵부침

[출처] comedy tv, 네이버

pirin

[나는 몸신이다]

 심장이 멈췄다 심정지 

비대성 심근증 심근 경색 동맥 경화 

심정지 전조 증상 4단계 

소화 불량과 다른점 

현직 소방관에게 배우는 

심폐소생술 하는 법

나는 몸신이다 158회  

예기치 못한 상황에 찾아온다 

하루 평균 70여 명의 목숨을 앗아가는 이것

예고 없이 찾아오는 '심정지'

갑자기 털썩 심장이 멈췄다 

단시간에 생사를 넘나드는 병 심정지 

박준범 응급의학과 교수 

누구도 안심할 수 없다 

갑자기 뛰지 않는 심장 

젋은 사람도 안심할 수 없다 

두꺼워진 심장 근육이 심정지를 부른다

비대성 심근증 

가족력이 있는 경우도 있지만 

원인 불명인 경우가 더 많습니다. 

평소 운동을 즐겨하는 분들의 경우

평소와 다르게 어지럼증 무력함 호흡곤란이 있다면

초음파 검사로 심장 건강을 확인할 것을 권유 

체중 과는 거의 관련이 없다고 합니다. 

심정지를 부르는 질병이 있다 

혈관 건강이 곧 심장 건강 

심근 경색 발병과정 

관상 동맥이 막히는 원인 동맥 경화

생명을 살리는 시그널 

심정지 전조 증상 4단계

2단계 심정지까지 불과 몇 시간 전

병원에 가는 적절한 조치가 필요

3단계 심정지가 오기전 경련을 일으키는 심장 

(심실세동-산소와 영양소를 포함란 혈액을 전신으로 

내보내는 심실이 제대로 박동하지 못하고 떨리는 현상)

이때 호흡과 맥박이 없어지고 혈액이 심장을 나가지 

못하기때문에 신체는 혈액을 공급받지 못하고 

심장 안에 피가 고이게 됩니다. 

이때도 빨리 치료하면 살릴 수 있습니다. 

다른 스트레스 상황과 다른 점 

휴식 상태에서 증상이 나타난다면 위험 

소화 불량과 혼동하는 경우가 많다고 합니다.

차이점 

심정지의 골든 타임 4분 

현직 소방관에게 배우는 

멈춘  심장을 살려낼 

심폐소생술 하는 법 

1단계 의식 확인! 

2단계 움직임과 호흡 확인하기! (임종호흡?!) 

3단계 119 신고하기! 

심정지 환자를 살리는 4분의 기적 '심폐소생술' 

심정지 환자를 살리는 키워드, 흉골 1/2 5cm! 

심정지 환자, 딱딱한 곳에 눕혀야 한다? 

들어도 모르겠는 흉골 1/2 위치, 5cm 깊이로 누르기! 

베개로 연습하는 것만이 답 

주의점 

심폐소생술 초보자들의 흔한 실수 

압박 속도가 빨라진다는 점 

너무 빨리 압박하면 심장이 충분히 

이완할 시간이 없어집니다.  

[출처] 채널a, 네이버

pirin

[무엇이든 물어보세요]

체온 확 면역력 쑥~ 

감기 몸살 뚝 

대추 쌍화탕 만드는 법 

대추칩 대추잼 

대추강정 대추고 만들기

대추죽 대추고라떼 

무엇이든 물어보세요

체온 확 면역력 쑥~ 3대 음식 난로

▽무엇이든 물어보세요 3대 음식 난로 초강력 면역력 처방

마늘 대추 꿀 절임 만드는 법

가정상비약 도라지 배 꿀청 이보은 요리 연구가 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/268

이보은 요리 연구가 

대추 효능 

비타민 c 매우 풍부 

수면 유도 불면증 개선에 우수한 효능 

각종 스트레스 완화

대추 속 사포닌 진통 작용 정신 안정 작용 

진정 작용 면역 효과 발휘

종양에서 분비되는 면역 억제 물질의 생산 억제 

대추 이렇게 먹어라 

감기 몸살 뚝 

대추 쌍화탕 만드는 법 

재료 

대추 30알 감초 10g 말린칡 30g 말린 도라지 30g

말린 생강 30g  생수 3L 대추 조청 1/4컵

재료를 모두 넣고

센불에서 20분 정도 끓인뒤 

40-50분 아주 약한 불에서 

끓여줍니다. 

완성 !!!

대추고 를 넣어서 드시면 더욱 좋습니다. 

대추고 만드는 법은 밑에 있습니다.

대추칩 만들기

대추를 씻은뒤 물에 살짝 불린 다음 

돌려 깍아서 씨를 제거 합니다. 

돌돌 말아서 썰어주고 

식품 건조기 70도 온도에서 

4시간 정도 말리면 바삭바삭 과자처럼 

만들어집니다. 

한명숙 요리 연구가 

대추 잼 

깨끗히 소독한 유리병에 담아 뚜껑을 닫고 

거꾸로 세워두면 대추잼 완성 

활용

대추 강정 

대추고

대추고 활용 

물에 타서 드시거나 아래처럼 활용해보세요 

대추죽 

대추고 라떼 

[출처] kbs, 네이버

pirin

[김현욱의 굿모닝]

귤 껍질로 만드는 

달달한~ 귤 시럽 

만드는 법 

토니오 셰프

굿모닝네트워크

귤 껍질로 만드는 달달한~ '귤 시럽'! 

토니오 셰프 

'귤 시럽 레시피' 

귤을 감자 칼로 노란 껍질 부분만 얇게 벗겨낸다 

썰어둔 귤껍질은 물에 30분~1시간 정도 담가 준비한다 

귤 과육 4개 귤껍질 1개 설탕 350g 귤 주스 1L를 

냄비에 넣고 30분간 졸인다 

#레시피#귤껍질#귤시럽

[퍼옴] 네이버,채널a