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[생생 정보마당]

갱년기 극복의 비법 

비트 말랭이 

만드는 법 효능 

생생 정보마당 78회 

빨간 물이 갱년기 극복의 비법

신형자 씨 

비트 효능 

<비트 말랭이 만드는 법>

재료: 비트

1. 비트 껍질을 벗긴다.

2. 비트를 채 썬다.

3. 식품 건조기에서 40도 이하로 건조 시킨다.

(건조기가 없을 시에는 그늘에서 2~3일 자연건조)

비트 말랭이 활용법 - 비트 차, 비트 말랭이 무침,

 비트 샐러드 등

영상으로도 확인하세요 

[출처] mbn, 네이버

pirin

[천기누설]

약이 되는 최고의 밥상 3탄 양념 

나트륨을 줄여준 가정에서 

어간장 만드는 법 

새우장 어간장만능양념장 

냉장고를 털어라 만성기관지염 

감자볶음 감자조림 

천기누설 294회  

식탁의 혁명, 약이 되는 최고의 밥상! 3탄 양념

▽[천기누설] 위염 완화 단호박 설탕 만드는 법 단호박버무리 

동안 피부 비결 만능 콩기름 마늘 소고기 볶음밥

 메밀가루 파전  294회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/373

친환경 유기농 식재료가 주목받고 있다. 

식재료 만큰 중요한 것이 양념이다.

나트륨을 줄여준 특별한 간장의 정체 

나트륨 덩어리로 오해받은 간장의 대변신 

▶ 어간장

[어간장 마을]

전라북도 군산시 나포면 서왕길 34 <옹고집>

☎ 063-453-8883

시판 간장과 염도 테스트 

멸치가 발효되는 과정에서 

생선 자체의 수분과 영양소가 빠져나와 

염도가 낮아집니다. 

또 어간장속 나트륨을 섭취하더라도 몸 안에서 

흡수되는 양은 일반 간장보다 적습니다. 

멸치 속 풍부한 타우린이 삼투압조절을 통해

혈액의 적정 염도를 유지 하는데 도움 

가정에서 

어간장 만드는 법 

멸치 액젓 6: 4 조선 간장  

어간장 활용법 

새우장 만들기 

어간장 6: 양조간장 2:물 2 비율 

당귀, 감초 , 생강, 마늘 양파 ,청양고추 

고추씨, 파 

새우 내장 제거 

어간장 만능 양념장 

멸치,다시마 갖은 채소 

고구마

쪽파,참기름,고춧가루 등 

섭취시 주의 

나트륨일 적긴하지만 그래도 들어있기때문에 

혈관 질환이 있는 분들은 주의하셔야합니다. 

하루 권장량 

하루 3스푼 정도가 적당 

▶ 냉장고를 털어라

만성 기관지염으로 고민

[냉장고 점검을 받으신 조은모 씨]

[냉장고 점검을 도와준 김난희 한의사]

기관지염을 유발하는 맵고 짠 소스들 

악화의 원인 기관지를 자극하는 찹쌀 

신맛이 강한 과일 ,지방이 많은 고기 섭취 

기관지를 건강하게하는 비타민 c가 풍부한 

감자 

효능 

속을 편하게 해주고 허해진 몸을 보해줍니다. 

엽산,아미노산, 칼륨 각종 영양소 풍부

성질이 서늘해 염증을 가라앉혀줍니다. 

기관지의 열감과 염증을 가라앉히는 역활 

항산화 및 항염증 작용

기관지 염증 억제 상처난 기관지를 촉촉하게 도움  

감자볶음 

감자,당근,양파,비트

입맛에 맞게 약간의 간을 해줍니다. 

감자조림 

감자, 두부,물 한컵,간장 1/5컵, 올리고당

감자 섭취시 주의 

칼륨 성분이 다량 함유 

우리 몸에 꼭 필요한 성분이지만

과량섭취하면 소화에 무리를 줄 수 있기때문에 

하루 권장량 

어른 주먹만한 크기 3개이하로 섭취 제한 

[출처] mbn 

[최고의 요리비결]

굴 배추전골

당근조림 

만드는 법 

윤혜신 요리연구가 

최고의 요리비결

[굴 배추전골]

- 주재료

굴(200g), 무(100g), 배추속대(180g), 팽이버섯(100g), 느타리버섯(100g),

새송이버섯(100g), 대파(40g), 미나리(50g), 말린 청각(30g)

- 밑국물 재료

물(2L), 무(200g), 양파(1개), 다시마(3g), 생강(10g), 마늘(20g), 건고추(2개),

소금(1t), 후춧가루(약간), 까나리액젓(2T)

- 소스 재료

물(3T), 식초(1T), 연겨자(약간), 까나리액젓(1T)

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- 요리상식 ‘신선한 굴’

굴은 탱글탱글~ 탄력이 있고 검은 테두리가 선명한 게 신선해요

- tip ‘소금물의 농도’

물 1리터에 소금을 1~2큰술 섞어주면 적당해요

1. 소금물에 굴(200g)을 넣어 살살 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다

2. 양파(1개), 무(200g), 마늘(20g)은 큼직하게 썰고, 건고추(2개)는

큼직하게 자른다

- 요리상식 ‘생강은 적당히’

생강은 많이 넣으면 쓴맛이 날 수 있으니 적당량만 넣어주세요

3. 냄비에 물(2L), 양파, 생강(10g), 다시마(3g), 건고추, 마늘, 무를 넣고

30분 정도 끓여 밑국물을 만든다

4. 말린 청각(30g)은 찬물에 10분 이상 불린다

5. 불린 청각은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 체에 밭쳐 한 김 식힌다

- 요리상식 ‘청각’

청각은 해조류의 일종으로 톡 쏘는 시원한 맛을 내줘요

- 쿡 포인트

전골에 청각을 넣으면 국물 맛이 시원해지고 향긋함도 더해져요

6. 무(100g)는 길고 납작하게 썰고, 배추속대(180g)는 길쭉하게 어슷 썬다

7. 대파(40g)는 반으로 가른 뒤 큼직하게 어슷 썬다

8. 미나리(50g)는 잎을 제거한 뒤 큼직하게 썰고, 새송이버섯(100g)은

길쭉하게 편 썬다

9. 팽이버섯(100g)은 밑동을 제거한 뒤 가닥가닥 떼어낸다

- 추천 ‘시원한 굴 배추전골’

제철 재료로 푸짐하게 즐기는 한 끼! 시원한 굴 배추전골을 추천합니다

10. 건더기를 걸러낸 밑국물에 까나리액젓(2T), 소금(1t), 후춧가루(약간)를

섞어 양념한다

11. 뚝배기에 무를 얇게 깔고, 밑동 제거한 느타리버섯(100g), 배추속대,

새송이버섯, 팽이버섯, 미나리, 대파를 골고루 돌려 담는다

12. 데친 청각을 얹고, 양념한 밑국물을 넣은 뒤 뚝배기를 중불에 올려

7분 이상 끓인다

- tip ‘굴은 나중에’

굴은 무가 살캉하게 익은 뒤 넣어야 탱글탱글한 식감이 살아요

13. 까나리액젓(1T), 물(3T), 식초(1T), 연겨자(약간)를 섞어 소스를 만든다

14. 무가 살캉해지면 굴을 넣어 1분 더 끓인다

- tip ‘기호에 따라’

굴 대신 소고기나 홍합을 넣어도 좋아요

15. 소스를 곁들인다

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[당근조림]

- 주재료

당근(560g)

- 양념 재료

간장(1T), 황설탕(2t)

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- 요리사전 ‘당근의 효능’

비타민 A와 베타카로틴이 풍부한 당근! 눈 건강에 도움을 줘요

1. 당근(560g)은 양 끝을 잘라낸 뒤 반달 모양으로 도톰하게 썬다

- 요리사전 ‘조림을 만들 땐’

당근을 도톰하게 썰어야 쉽게 물러지지 않아요

2. 끓는 물에 당근을 삶는다

- tip ‘삶는 시간’

기호에 따라 당근을 2~5분 정도 삶아 원하는 식감을 살려보세요

3. 달군 팬에 기름을 두르고 삶은 당근을 볶는다

- 요리상식 ‘당근과 기름’

지용성 비타민이 풍부한 당근! 기름에 볶으면 영양 흡수율이 훨씬 높아져요

4. 간장(1T), 황설탕(2t)을 넣어 살짝 조린다

5. 그릇에 먹기 좋게 담는다

최고의 요리비결

출처 - ebs

[생방송 오늘 아침]

남성보다 사망률 3배 

여성 심근경색 증상 

심근경색이란 

갱년기도 잡고 심근경색도 잡는 요리 

으깬 두부 볶음 만드는 법 

양배추롤 

문미선 요리연구가

생방송 오늘 아침

남성보다 사망률 3배

여성 심근경색의 비밀 

심근경색 이란?

체한듯 답답한 느낌에 소화제를 복용 했다는 사례자

숨이 못 쉴 정도로 가슴이 조여오고 

호릅곤란으로 쓰러져 응급실을 찾았다고 합니다. 

급성 심근경색 판정 

왼쪽 가슴이 막힌 상태였다고 합니다.

골든타임 안에 무사히 병원에서 수술을 

받을 수 있었다고 합니다. 

여성 심근경색은 작은 혈관들이 막혀서 

발병하는 경우가 많고 

증상 역시 호흡곤란이나 소화불량 같은 증상을 

동반하는 경우가 많습니다. 

폐경이후에는 여성호르몬에 의한 심장보호 효과가 

사라지기 때문에 발병 위험이 휠씬 증가합니다. 

갱년기도 잡고 심근경색도 잡는 요리 

문미선 요리연구가 

으깬 두부 볶음 만드는 법 

으깬 두부 볶음으로 만드는 

양배추롤 

[출처] mbc, 네이버

pirin

[최고의 요리비결]

매운 홍합탕

멸치 귤피볶음 

만드는 법

윤혜신 요리연구가 

최고의 요리비결

[매운 홍합탕]

- 주재료

홍합(1kg), 무(100g), 양파(100g), 대파(50g), 콩나물(100g), 물(1.2L)

- 고추기름 재료

대파(40g), 식용유(4T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T)

- 양념 재료

소금(½t), 까나리액젓(2T)

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1. 홍합(1kg)은 수염을 제거한 뒤 찬물에 담가 바락바락 씻는다

- 요리상식 ‘홍합은’

바위나 밧줄에 붙어살아서 해감을 따로 하지 않아도 돼요

- 요리사전 ‘홍합 손질법’

홍합은 솔로 깨끗이 닦아 껍데기에 붙은 이물질을 제거해주세요

- 요리사전 ‘비벼가며 씻기’

홍합은 껍데기를 서로 비벼가며 두세 번 깨끗이 씻어주세요

2. 대파(50g)는 반을 갈라 어슷 썰고, 양파(100g), 무(100g)는 채 썬다

- 요리사전 ‘콩나물은’

뿌리째 사용하면 숙취 해소에 좋은 아스파라긴산을 섭취할 수 있어요

3. 달군 팬에 식용유(4T)를 두르고 다진 대파(40g), 다진 마늘(1T),

고춧가루(2T)를 볶아 고추기름을 만든다

- tip ‘불 세기’

고춧가루가 타지 않게 중ㆍ약불에 은은하게 볶아주세요

4. 고추기름이 우러나면 무, 양파를 넣어 볶는다

- 요리사전 ‘대파와 콩나물은’

숨이 금방 죽으니 마지막에 넣어주세요

5. 채소가 살짝 익으면 물(1.2L)을 부어 한소끔 끓인다

6. 국물이 끓으면 홍합을 넣어 끓인다

- 요리상식 ‘간하는 타이밍’

홍합은 자체에 간이 되어 있으니 맛을 본 뒤 부족한 간을 맞춰주세요

- 요리사전 ‘간 맞추기’

까나리액젓, 소금으로 간을 해주세요

7. 홍합이 입을 벌리기 시작하면 콩나물(100g), 대파를 넣어 한소끔 끓인다

- 쿡 포인트

홍합탕에 콩나물을 넣으면 국물이 두 배로 시원해져요

8. 까나리액젓(2T), 소금(½t)으로 간을 맞춘 뒤 그릇에 푸짐하게 담는다

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[멸치 귤피볶음]

- 주재료

잔멸치(200g), 귤피(50g)

- 양념장 재료

조청(2T), 간장(1t), 깨소금(약간), 생강즙(¼t), 참기름(1t), 후춧가루(약간)

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- 요리상식 ‘귤 세척법’

귤은 소금물에 20분 정도 담가 껍질에 남은 이물질을 제거해주세요

- 요리사전 ‘귤피 만들기’

귤은 껍질을 벗겨낸 뒤 채반에 고루 널어 말려주세요

- tip ‘귤피를 만들 땐’

통풍이 잘 되는 곳에서 2~3일 정도 말리면 적당해요

- 요리사전 ‘귤피는’

꾸덕하게 말려야 채 썰기 수월해요

1. 귤피(50g)는 가늘게 채 썬다

- 요리사전 ‘멸치 고르기’

멸치는 크기가 작은 잔멸치로 준비해주세요

2. 간장(1t), 조청(2T), 생강즙(¼t)을 섞어 양념장을 만든다

- 요리상식 ‘냉동 보관한 잔멸치는’

달군 팬에 볶으면 식감이 바삭해지고 비린내가 제거돼요

3. 달군 팬에 잔멸치(200g)를 달달 볶은 뒤 기름(약간)을 넣어 고루 볶는다

4. 잔멸치가 노릇해지면 귤피를 넣어 볶은 뒤 양념장을 붓고 윤기 나게

볶는다

5. 불을 끄고 후춧가루(약간), 참기름(1t), 깨소금(약간)을 고루 섞는다

6. 접시에 먹기 좋게 담는다

최고의 요리비결

출처 - ebs

[최고의 요리비결]

매생이 굴국 

닭다리 귤피구이 

만드는 법 

윤혜신 요리연구가 

최고의 요리비결

[매생이 굴국]

- 주재료

매생이(200g), 굴(200g)

- 밑국물 재료

물(1.2L), 다시마(5g)

- 양념 재료

된장(3T), 다진 마늘(1t)

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- 요리상식 ‘매생이는’

겨울이 제철인 해조류로 식감이 부드럽고 향이 진해요

1. 매생이(200g)는 체에 밭쳐 소금물에 살살 씻은 뒤 물기를 제거한다

- tip ‘연한 소금물에’

매생이를 씻으면 불순물이 말끔히 제거돼요

- 요리상식 ‘굴 손질법’

굴은 소금물에 살살 씻어 이물질을 제거해주세요

2. 다시마(5g)를 물(1.2L)에 넣는다

- 요리사전 ‘밑국물을 만들 땐’

물에 다시마를 넣어 하루 정도 우리거나 10분 정도 끓여주세요

3. 냄비에 다시마를 넣은 물을 붓고 10분 정도 끓여 밑국물을 만든다

- tip ‘다시마는’

물에 10분 정도 우린 뒤 끓여주면 감칠맛이 잘 우러나와요

4. 밑국물이 우러나면 다시마를 건져내고, 된장(3T)을 체에 넣어 곱게 푼다

- 요리사전 ‘매생이 굴국에’

된장을 넣으면 구수한 맛이 더해져 더 맛있어요

- 요리상식 ‘몸국이란?’

돼지고기 육수에 된장, 모자반을 넣어 구수하게 끓인

제주도의 별미 음식이에요

5. 국물이 끓으면 매생이를 넣어 끓인다

- tip ‘끓이는 시간’

매생이가 익을 때까지 5분 정도 끓여주세요

6. 매생이가 익으면 다진 마늘(1t), 굴(200g)을 넣어 1분 더 끓인다

- tip ‘살짝 끓이기’

굴을 넣고 한소끔만 끓여야 탱글탱글한 식감이 살아 있어요

7. 그릇에 푸짐하게 담는다

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[닭다리 귤피구이]

- 주재료

닭다리살(500g), 귤(200g)

- 밑간 재료

간장(2½T), 조청(2T), 후춧가루(1t), 다진 생강(2t)

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1. 소금물에 귤(200g)을 20분 정도 담근 뒤 물기를 제거한다

- 요리상식 ‘소금물에 담그기’

귤은 연한 소금물에 담가두면 껍질에 남은 이물질, 농약이 말끔히 제거돼요

2. 귤은 껍질을 벗겨낸 뒤 채반에 고루 펼쳐 놓는다

3. 귤껍질은 통풍이 잘 되는 곳에서 2일 이상 말려 귤피를 만든다

- 요리사전 ‘귤피는’

차로 즐기거나 돼지고기를 삶을 때 넣으면 잡내 제거에 도움이 돼요

- tip ‘보관 방법’

귤피는 소분해 냉동 보관한 뒤 필요할 때마다 해동해주세요

- 쿡 포인트

귤피를 사용하면 음식의 잡내를 잡아주고 향과 맛을 살려줘요

- 요리상식 ‘기호에 따라’

귤피는 가늘게 자른 뒤 요리할 때 넣어도 좋아요

4. 귤피는 먹기 좋게 자르고, 닭다리살(500g)은 껍질 쪽에 칼집을 낸다

- 요리사전 ‘닭고기 부위’

닭다리살은 부드럽고 쫄깃한 식감이 좋아요

- 요리상식 ‘닭다리살은’

껍질 쪽에 칼집을 내야 구울 때 살이 오그라들지 않아요

5. 닭다리살에 간장(2½T), 조청(2T)을 넣어 버무린다

6. 다진 생강(2t)을 꾹 짜서 즙을 넣은 뒤 후춧가루(1t)를 섞어 1시간 정도

재운다

- 요리사전 ‘양념한 닭다리살은’

1시간 이내로 재워야 육즙이 빠져나가지 않고 맛있어요

7. 달군 팬에 기름을 두르고 재운 닭다리살을 껍질 부분부터 넣어 앞뒤로

노릇하게 굽는다

- 요리사전 ‘귤피 넣는 타이밍’

귤피는 닭다리살을 구울 때 넣어야 향과 식감이 살아 있어요

8. 닭다리살이 반쯤 익으면 귤피를 넣어 굽는다

- tip ‘닭다리살을 구울 때’

귤피를 넣으면 닭고기의 육즙이 스며들어 더 쫀득해져요

- tip ‘불 세기’

닭다리살은 중ㆍ약불에 15분 정도 구워주세요

9. 구운 닭다리살은 먹기 좋게 썰어 접시에 담는다

10. 구운 귤피를 곁들인다

최고의 요리비결

출처 - ebs

[2tv 생생정보]

우리가 궁금한 네모 

위험천만 난방용품 사고 

안전한 전기장판 사용법 보관방법 

라텍스 위험 이유 

올바른 핫팩 사용법 

저온화상 위험성 

2tv 생생정보 497회

우리가 궁금한 네모 

위험천만 난방용품 사고 

전기장판 화재 실험

가정에서 사용하는 모습 재현

20분 지나자 연기가 나기시작 불이 붙었습니다. 

전기장판은 특히 보관 방법이 중요합니다. 

전기장판을 접었다 펼때 

열선이 손상될 수 있기때문입니다. 

솜베게 라텍스베게 전기장판 위에 두고 

온도변화 확인 

5분뒤

원인 

라텍스는 열이 쉽게 빠져나가지 않고 

내부로 축적되기 때문에 보온성이 강합니다. 

전기 장판의 열이 높게 오르면 그열이 

방출되지 못하고 축적되기때문에 

온도가 높아지고 결국 화재로 번질 수 있습니다. 

저온화상

저온 화상은 저온 접촉 화상

보통 따뜻하다고 느끼는 40도 이상의 온도에서 

장시간 접촉했을때 발생하는 화상

뜨거운 열이 지속해서 피부에 닿기 때문에 

처음 왔을때보다 점점 상처가 깊어지는 경우가

많습니다. 처음에는 2도화상처럼 보이지만 

실질적으로 3도 화상이 경우도 많습니다. 

이런 경우 자연 치료도 안되고 수술까지 해야하기때문에 

일반적인 화상보다는 경각심을 가지고 지켜봐야합니다. 

안전한 전기장판 사용법 

취침시 저온으로 설정 

전기장판 위에 얇은 요를 깔고 사용 

라텍스 침구와 함께 사용시 더 세심한 주의 필요 

보관 

사용후 온도조절기와 매트를 분리해서 보관 

습기가 생기지 않도록 신문지를 깔아주고 

돌돌말아야 열선이 손상되지않습니다. 

새우도 익히는 핫팩 

올바른 핫팩 사용법 

피부에 직접 닿지 않도록 사용 

주머니에 넣고 사용할경우 

한부위만 집중적으로 사용하지 말고 

핫팩의 위치를 수시로 바꾸어줍니다.  

[출처] kbs, 네이버

pirin

[vj특공대]

 유학파 청춘들 동네를 살리다 

호떡

<1913 송정시장 동네 호떡> 

순두부 젤라토

<초당 순두부 집> 

장미

<장수화훼영농조합법인> 

vj특공대 890회

<유학파 청춘들, 동네를 살리다!>

*** 호떡 ***

상호 <1913 송정시장 동네 호떡>

치즈호떡 

정지혜 씨(31)

주소 광주광역시 광산구 송정로8번길  13

2018.1.19 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

www.facebook.com/lovelysophiajung

가격 

1000원 

꿀호떡 

2000원

치즈호떡

2500원

꿀씨앗호떡

3000원

꿀씨앗치즈호떡

*** 순두부 젤라토 ***

<초당 순두부 집>

순두부를 이용해 이탈리아식 아이스크림 

순두부 젤라토를 만들었다는 김범준(30) 씨

위치 강원도 강릉시 초당순두부길 95-5

2018.1.19 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

010-2124-1356

영업 시간 

매일 10:00 - 20:00

3,500원

순두부젤라또

3,500원

인절미젤라또

3,500원

아로니아젤라또

3,500원

커피젤라또

*** 장미 ***

<장수화훼영농조합법인>

정상용 씨(33)

전라북도 장수군 장수읍 송천리 872-1

063-351-8444

[출처] kbs, 네이버

pirin