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요리292

최고의 요리비결-해물 덮밥, 매콤한 해물 덮밥 만드는 법 - 방영아 요리연구가 [최고의 요리비결] 해물 덮밥, 매콤한 해물 덮밥 만드는 법 방영아 요리연구가 최고의 요리비결 [해물 덮밥] - 주재료 모둠 해물(400g), 굵은 소금(1T), 오징어(1마리), 양파(120g), 당근(100g), 브로콜리(50g), 식용유(1T), 올리브유(1T), 청주(1T), 녹말물(2T), 밥(400g), 후춧가루(약간), 소금(약간), 참기름(1t) - 다시마 우린 물 재료 다시마(5g), 생수병(500㎖) - 소스 재료 맛술(2T), 간장(1T), 굴소스(1T), 올리고당(1T), 다진 마늘(½t) - 매콤한 소스 재료 청주(1½T), 간장(1T), 올리고당(1½T), 고추장(1T), 다진 마늘(1t), 고춧가루(2T) ----------------------------------------.. 2017. 11. 8.
최고의 요리비결-버섯크림수프,버섯 달걀전 만드는 법 - 방영아 요리연구가 [최고의 요리비결]버섯크림수프,버섯 달걀전 만드는 법 방영아 요리연구가 최고의 요리비결 [버섯크림수프] - 주재료 양송이버섯(100g), 새송이버섯(100g), 버터(20g), 고구마(150g), 다진 양파(50g), 다진 대파(10g), 물(2컵), 소금(약간), 우유(½컵), 생크림(½컵), 메이플시럽(1T) -------------------------------------------------------------------------- - 추천 ‘부드러운 버섯크림수프’ 가을 제철 맞은 버섯과 고구마로 고소한 수프를 만들어보세요! 1. 양송이버섯(100g)은 밑동을 제거한 뒤 편 썬다 - 요리사전 ‘양송이버섯 고르기’ 양송이버섯은 갓이 안쪽으로 오므려져 있는 게 신선해요 2. 새송이버섯(100g).. 2017. 11. 7.
최고의 요리비결-모시조개찜, 마부추전 만드는 법 - 방영아 요리연구가 [최고의 요리비결]모시조개찜과 마부추전 만드는 법 방영아 요리연구가 최고의 요리비결 [모시조개찜] - 주재료 모시조개(300g), 양파(80g), 브로콜리(100g), 빨강 파프리카(½개), 노랑 파프리카(½개), 청주(3T), 맛술(2T), 올리브유(3T), 다진 마늘(1t), 물(2T) - 양념 재료 굴소스(2t), 후춧가루(약간) -------------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘조개 보관법’ 조개는 소금물에 담근 뒤 냉장 보관해야 신선해요 1. 모시조개(300g)에 소금(½T)을 넣어 바락바락 씻는다 2. 모시조개는 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤 물기를 제거한다 - 요리사전 ‘해감 하는 법’ 소금물에 .. 2017. 11. 7.
최고의 요리비결-삼겹살조림과 시금치 청포묵무침 만드는 법 - 방영아 요리연구가 [최고의 요리비결]삼겹살조림과 시금치 청포묵무침 만드는 법 방영아 요리연구가 최고의 요리비결 [삼겹살조림] - 주재료 삼겹살(600g), 물(4컵), 양파(¼개), 대파(10g), 생강(30g), 커피(1T), 대파채(30g) - 밑간 재료 청주(2T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1T) - 양념 재료 맛술(5T), 청주(1컵), 설탕(1T), 간장(5T), 통후추(½t), 간 사과(3T) -------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘맛있는 삼겹살’ 삼겹살은 오도독뼈가 있는 부위가 맛있어요 - 요리상식 ‘삼겹살 고르기’ 살코기와 지방이 고루 섞인 삼겹살로 준비해주세요 1. 삼겹살(600g)에 청주(2.. 2017. 11. 5.
알토란-씻은 묵은지-묵은지 콩나물밥,묵은지 들기름 볶음 만드는 법-김하진 요리 연구가 [알토란]씻은 묵은지-묵은지 콩나물밥,묵은지 들기름 볶음 만드는 법 김하진 요리 연구가 알토란 151회 ＜약(藥) 되는 ‘묵은지 밥상’＞ 최고의 제철 묵은지 밥상 냉장고 속 묵은 김치로 차리는 보약 밥상 ▽알토란-약되는 묵은지 밥상-김치 묵은지 꽁치조림 만드는 법 -임성근 조리 기능장 링크▽ http://timeblog.tistory.com/196 ▽ 알토란-약되는 묵은지 밥상-시원한 김치 짬뽕 만드는 법- 중식 셰프 박건영 링크 ▽ http://pirin888.tistory.com/256 묵은 김치의 화려한 부활 씻은 묵은지 제대로 활용하는법 김하진 요리 연구가 ★묵은지 200% 활용! 묵은지 콩나물밥★ ▶재료:20분 불린 쌀 4컵, 묵은지 300g, 깨끗이 씻은 콩나물 200g, 물 1컵 반, 채 썬.. 2017. 11. 5.
최고의 요리비결-연근메추리알장조림과 취나물볶음 만드는 법 - 방영아 요리연구가 [최고의 요리비결]연근메추리알장조림과 취나물볶음 만드는 법 방영아 요리연구가 [연근메추리알장조림] - 주재료 연근(240g), 삶은 메추리알(20개), 물(1½컵), 들기름(1T), 올리브유(1T), 간장(4T), 맛술(3T), 올리고당(3T), 꿀(1T), 검은깨(약간) -------------------------------------------------------------------------- - 추천 ‘연근메추리알장조림’ 가을 대표 뿌리채소 연근을 듬뿍~ 색다른 장조림 레시피를 공개합니다! 1. 연근(240g)은 1cm 두께로 썬다 - 요리상식 ‘식초물에 담그기’ 연근을 식초물에 3분 정도 담가주면 더욱 아삭해져요 2. 달군 팬에 올리브유(1T), 들기름(1T)을 두르고 연근을 넣어 볶는다 .. 2017. 11. 4.
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