맥앤치즈 & 딸기 바나나주스 만드는 법 한명숙 요리연구가 레시피 최고의 요리비결

 

[최고의 요리비결]

맥앤치즈 

딸기 바나나주스 

만드는 법 

한명숙 요리연구가

 

최고의 요리비결

[맥앤치즈]

 

- 주재료

마카로니(150g), 파르메산 치즈(약간), 체더치즈(60g), 

모차렐라 치즈(100g), 토마토소스(1컵),

베이크드 빈스(⅓컵), 브로콜리(50g), 비엔나소시지(100g), 

양파(70g), 마늘(15g), 소금(약간),

후춧가루(약간), 올리브유(1T), 파슬리가루(1T)

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- 추천 ‘맥앤치즈’

채소와 토마토소스를 곁들여 상큼하고 맛있는 맥앤치즈가 지금 공개됩니다!

 

1. 브로콜리(50g)는 작은 송이로 떼어낸다

 

- tip ‘취향에 따라’

브로콜리는 미리 데치지 않고 오븐에 바로 넣어서 오래 구워도 괜찮아요

 

2. 끓는 물에 올리브유(1T), 소금(약간), 브로콜리를 넣어 살짝 데친다

 

- 요리상식 ‘데치기’

브로콜리는 숨만 죽을 정도로 끓는 물에 살짝만 데쳐주세요

 

3. 올리브유, 소금을 넣은 끓는 물에 마카로니(150g)를

 넣어 삶은 뒤 물기를 제거한다

 

- tip ‘삶는 시간’

마카로니는 한두 번 저어준 뒤 10분 정도 삶아주세요

 

- 요리사전 ‘건져내는 시간’

마카로니가 하얗게 변하면서 2배로 커졌을 때 건져내주세요

 

- 쿡 포인트

마카로니를 삶을 때 올리브유를 넣어주면 서로 달라붙지 않아요

 

4. 달군 팬에 기름을 두르고 채 썬 양파(70g), 편 썬 마늘(15g), 

비엔나 소시지(100g)를 넣어 볶는다

 

- 요리상식 ‘기호에 따라’

다진 마늘과 다진 양파를 사용해도 괜찮아요

 

- 요리사전 ‘볶는 정도’

양파는 투명해질 때까지 볶아줘야 단맛은 올라가고 수분은 제거돼요

 

5. 향채소의 향이 올라오면 삶은 마카로니, 토마토소스(1컵), 

베이크드 빈스(⅓컵), 데친 브로콜리를

넣어 볶는다

 

- tip ‘볶는 정도’

국물이 보이지 않을 정도로 팬에 잘 볶아주세요

 

- tip ‘팬을 사용할 땐’

볶은 마카로니 위에 치즈를 올린 뒤 뚜껑을 덮어

 약불에서 2~3분 정도 구워주세요

 

6. 후춧가루(약간)를 넣어 고루 섞은 뒤 오븐 용기에 담는다

 

7. 모차렐라 치즈(100g), 체더치즈(60g)를 올린 뒤 

200℃로 예열된 오븐에 넣어 7분 정도 노릇하게 굽는다

 

- tip ‘예열 온도’

오븐은 200℃로 예열해 준비해주세요

 

- tip ‘취향에 따라’

맥앤치즈는 오븐에 더 구워도 좋아요

 

8. 파르메산 치즈(약간)를 곱게 갈아 뿌린 뒤

 파슬리가루(1T)를 솔솔 뿌린다

 

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[딸기 바나나주스]

 

- 주재료

딸기(250g), 바나나(1개), 올리고당(2T), 플레인 요구르트(10T), 

애플민트(약간)

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1. 찬물에 식초(1T)를 넣은 뒤 딸기(240g)를 넣어 살살 씻는다

 

- 요리상식 ‘식초물에 씻으면’

딸기에 있는 이물질이 제거되고 비타민C 파괴를 줄여줘요

 

- 요리사전 ‘딸기 씻는 법’

딸기 꼭지를 떼기 전에 씻어주면 수분 유입과 비타민 손실을 막아줘요

 

2. 딸기는 꼭지를 제거한다

 

- 추천 ‘딸기 바나나주스’

당도가 약한 딸기에 다른 과일을 곁들인

 딸기 바나나주스를 만들어보세요

 

- 요리사전 ‘바나나는’

농약이 묻어있을 수 있으니 반드시 흐르는 물에 씻어서 준비해주세요

 

3. 바나나(1개)는 껍질을 벗겨낸 뒤 한입 크기로 썬다

 

4. 믹서에 딸기, 바나나, 플레인 요구르트(10T), 

올리고당(2T)을 넣어 곱게 간 뒤 유리컵에 담는다

 

- tip ‘기호에 따라’

얼음(5개)을 함께 갈아 시원하게 즐겨도 좋아요

 

5. 얇게 썬 딸기(10g), 애플민트(약간)를 곁들인다

 

최고의 요리비결

출처 - ebs