[알토란]제대로 배워보자 여름 반찬 백서 상추겉절이 만드는 법 돼지불고기 레시피 비법 생강술 이종임 요리연구가 183회

[알토란]

제대로 배우자 

여름 반찬 백서 

상추겉절이 만드는 법

 돼지불고기 레시피 

비법 생강술 

이종임 요리연구가 

알토란 183회 

제대로 배우자 여름 반찬 백서 

▽[알토란]제대로 배우자 여름 반찬 백서 

 미역냉국 만드는 법 비법 미역초무침 

 임성근 조리기능장 183회 링크▽ 

http://fire8blog.tistory.com/953

▽알토란 제대로 배우자 여름 반찬 백서 183회

 코다리간장조림 만드는 법  김하진 요리연구가 링크▽

http://timeblog.tistory.com/749

이종임 요리연구가 

  

<상큼함이 톡톡! 상추겉절이>

▶상추겉절이 재료: 꽃상추 2포기(200g), 오이 1개, 

양파 반 개, 노란 파프리카 반 개

양념장 : 양조간장 2 큰 술, 까나리액젓 1 큰 술, 

다진 마늘 2 작은 술, 매실청 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 

통깨 1 큰 술, 참기름 2 작은 술, 식초 4 큰 술

<상추겉절이 만드는 법>

1. 상추를 한 장씩 뜯는다. 큰 상추는 1~2번 정도 손으로 찢어준다

2. 양조간장 2 큰 술, 까나리액젓 1 큰 술, 다진 마늘 2 작은 술, 

매실청 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 

참기름 2 작은 술, 식초 4 큰 술을 넣어 양념장을 만든다

3. 어슷 썬 오이 한 개, 채 썬 양파 반 개, 채 썬 노란 파프리카 반 개를 넣는다

4. 양념장 소량을 먼저 넣고 채소를 버무려준다

5. 상추는 조금씩 나눠서 양념장을 추가하면서 버무려준다

<밥상의 제왕 돼지불고기 만들기 레시피 >

▶돼지불고기 재료 : 삼겹살 600g, 양파 1개, 

마늘 8개, 청양고추 4개, 현미유 2큰술

▶양념장 : 고추장 5 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 양조간장 2 큰 술,

 쌀 조청 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 생강술 5 큰 술,

 깨소금 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 반 작은 술, 

다진 매실장아찌 2 큰 술, 매실장아찌 국물 2 큰 술

<생강술 만드는 법>

1. 껍질 벗긴 생강 10톨을 얇게 편 썬다

2. 편 썬 생강을 유리병에 담은 후 소주 2병을 붓는다

3. 실온에서 3일 숙성 후 냉장 보관한다

 

<돼지불고기 만드는 법>

1. 삼겹살을 3등분으로 썬다

2. 냄비에 생강술 3 큰 술을 넣는다

3. 삼겹살을 조금씩 넣고 20~30초 정도 데친 후 체에 밭쳐둔다

4. 고추장 5 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 양조간장 2 큰 술, 

쌀 조청 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 생강술 5 큰 술, 

깨소금 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 반 작은 술, 

다진 매실장아찌 2 큰 술, 매실장아찌 국물 2 큰 술을 넣어 양념장을 만든다

5. 데친 삼겹살 600g에 양념장을 넣고 버무린 다음 약 10분간 재워둔다

6. 달군 팬에 현미유 2 큰 술을 넣고 굵게 편 썬 마늘 8개,

 굵게 채 썬 양파 1개를 볶는다

7. 중 불로 줄인 후

 10분간 양념에 재워둔 삼겹살 600g을 넣고 볶는다

8. 어슷하게 썬 청양고추 4개를 넣는다

 

[출처] mbn,네이버 

 

pirin