[알토란]

  구수함의 진수

 콩 두부 밥상

 콩국수 만드는 법 

콩조림 비법 

임성근 조리기능장 




알토란 179회


구수함의 진수 콩·두부 밥상


▽알토란 알토란 구수함의 진수 콩·두부 밥상 

두부조림 만드는 법 김하진 요리연구가 179회 링크▽


http://fire8blog.tistory.com/872


▽ 알토란 구수함의 진수 콩 두부 밥상 영양 두부 

만드는 법 비법 발아 콩  간수 없이 집에서 쉽게 만드는

 서분례 명인 레시피 179회  링크▽


http://timeblog.tistory.com/670


임성근 조리기능장 요리 레시피 


시원하고 고소한 콩국수의 모든 것




▶콩국수 재료: 불린 콩 400g (백태 200g 불린 것), 통깨 5 큰 술, 

잣 5 큰 술, 우무묵 1모, 소면 적당량, 오이, 방울토마토

▶콩 삶기 : 물 4컵 

▶콩 갈기 : 물 7컵

 

<콩국수 만드는 법>


1. 찬 물 4컵에 불린 콩 400g을 넣고 센 불에 삶기 시작한다


2. 물이 끓어오르면 중 불로 줄이고 뚜껑을 덮은 다음 15분간 삶는다


3. 삶은 콩을 건져 찬물에 담가 식힌다. 

식힌 콩은 체에 밭쳐 물기를 뺀다


4. 믹서에 볶은 통깨 5 큰 술을 넣는다


5. 중 불에 잣을 노릇하게 볶는다


6. 믹서에 볶은 잣 5 큰 술, 삶은 콩, 물 3컵 반을 넣고 곱게 간다


7. 간 콩국을 체에 한번 걸러낸다


8. 물 3컵 반을 체 위에 부어 남은 콩국을 내린다


9. 우무묵1 모를 채칼로 썰어 물기를 빼고 그릇에 담는다


10. 소면과 우무묵이 담긴 그릇에 콩국을 붓는다


11. 채 썬 오이와 반으로 자른 방울토마토를 올리고 

얼음 3~4알을 넣는다


12. 취향에 따라 소금, 설탕으로 간한다





쫀득쫀득 부드러운 콩조림 비법 만들기



▶콩조림 재료: 6시간 불린 백태 1컵, 물 1컵, 건조갯살 반 컵

▶양념 : 맛술 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 

멸치액젓 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 검은깨 반 큰 술

 

<콩조림 만드는 법>


1. 6시간 불린 백태 1컵, 물 1컵, 건조갯살 반 컵을 냄비에 넣는다


2. 물이 거의 없어질 때까지 중 불에서 10분 가량 졸인다


3. 10분 후 맛술 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 2 큰 술을 넣고 

약 불로 줄여 3분 가량 졸인다.


4. 3분 후 간장 2 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술을 넣고 5분 더 졸인다


5. 5분 후 센 불에서 1분 동안 졸인다


6. 참기름 1 큰 술을 넣고 불을 끈 뒤 검은깨 반 큰 술을 넣고 섞는다



[출처] mbn 




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[닥터 지바고]

성우 겸 탤런트 김기현 

아내 손영화 씨 대장암 투병

 폐암 극복

 마늘 강정 만드는 법

 통마늘 대추 튀김  

장털기 운동법 

브라질너트 초절임

브라질너트 타락죽 




tv주치의 닥터 지바고 190회  


2018 이 암에 주목하라!

 

가정의 행복을 깨드리는 침묵의 살인자 암! 

대장암 사망유 위암 넘어 3대 암

국내 3대 암 대장암 폐암

장기 생존율 위한 관리 필요 


천의 목소리로 대활약 중인 

성우 겸 탤런트 김기현 


올해 74세 성우 김기현 

아내덕분에 건강해졌다?


10년 넘게 대장암 투병 

성우 김기현의 아내 손영화 


서구형 암으로 알려진 대장암 

대한민국이 발병률 1위 


아내 대장암 투병 후

외조의 왕으로 변신한 성우 김기현 


아내를 위한 김기현의 외조

장건강에 좋은 매실 진액 


2018 이암에 주목하라 

부동의 암사망률 1위 폐암 


대장 폐암이 보내는 신호 

1 피로 무기력증 

2 이유없는 체중 감소 


인생 제 2막 

새로운 삶을  살아가는 주인공 


11년전 폐암 2기 판정 안치홍씨 


폐암을 이겨낸 주인공 

전신 건강을 잡는 코어운동을 하라 


죽은 벌레 운동 오뚝이 운동 


암예방을 돕고 

가족 건강을 지켜주는 마늘 



생마늘을 삶아서 먹으면 

항산화력이 3배 이상 높아진다 



마늘을 이용한 건강 레시피 

마늘 강정 만드는 법 


재료 

마늘, 간장, 들기름,꿀,견과류 




마늘 효능 

마늘 속 s-알리시스테인 

항암 작용과 항산화 작용 


마늘 속 s-알리시스테인은 

마늘을 1시간 삶으면 3배 증가 

30분 삶으면 약 2배 증가 

반면 1-2 삶았을때는 오히려 성분 감소 


귀찮다면 전자레지에 3분 가열시 






마늘을 이용한 건강 레시피 

통마늘 대추 튀김 만들기 


씨를 제거한 대추속에 마늘 조각을 넣어줍니다.




성우 김기현 부부의 

대장암 호전 비결은? 


성우 김기현 부부의 대장암 호전 비결 

포만감이 높은 채소 스틱 



소화 흡수를 돕는 장털기 운동 하는 법





항산화 성분이 풍부한 브라질 너트 


브라질너트 효능 

항산화 작용하는 셀레늄 풍부 

체내 활성산소 제거 

발암 물질의 활성화를 막아 

암세포 성장 억제 유도 

체내 항산화 물질 글루타티온 활성화

항암력 증진 효과

브라질 너트 속 비타민 e

항산화작용 노화 예방 면역력 증가 

셀레늄 풍부한 브라질너트



브라질너트 초절임 


브라질 너트 현미식초 



식초 있는 유기산이 

셀레늄 등 미네랄의 

체내 흡수율을 높이는데 도움 




브라질너트 타락죽 


잡곡밥, 우유 2컵, 브라질너트 




[출처]  채널a



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[천기누설]

 기억도둑 건망증을 잡아라

 뇌졸중 완화 

흑토마토 얼음과자 만드는 법 

흑토마토 주스 흑토마토찜 

당뇨 완화 토마토 볶음밥 

토마토 냉채 토마토 김치  




천기누설 310회   


기억도둑 건망증을 잡아라!


▽[천기누설]기억도둑 건망증을 잡아라 위염 구기자밥

 만드는 법 구기자 장조림 메추리알 구기자 강정 

장염 완화 다슬기 해장국 다슬기 껍데기 장마사지 

다슬기무침 다슬기 전 310회 링크▽


http://fire8blog.tistory.com/859


건망증이 심해지면 치매다? 

전혀 다른 질환 

건망증은 뇌세포가 노화돼 전두엽의 기능이 

떨어지면 나타나는 기억장애의 일종 


치매의 경우 뇌 기능이 손상 되며 

기억장애는 물론 인지 능력과 지적능력이 

함께 떨어지는 질환 


당신만 몰랐던 건망증과 치매 구별법 대공개


1 치매는 힌트를 줘도 기억해내지 못한다 

2 건망증 비상금의 위치를 찾지 못한다 

3 비상금을 숨겨둔 사실을 잊는다 치매 


기억이 잊히면 건망증 

기억 자체가 소실 되면 치매 


뇌세포 노화를 막아 건망증 완화하는 방법은? 

건망증을 부르는 질환을 막는 최고의 식재료 토마토 



토마토 효능 

토마토 속 리코펜은 체내 활성 산소 제거 

또 콜레스테롤 수치를 낮춰서 성인병 예방 효과 

열량은 100g당 19kcal 밖에 되지 않아 

건강식으로 많이 이용 되는 채소 

공복에 먹으면 리코펜 흡수율 속도가 빨라집니다. 

토마토 속 펙틴 위와 장의 운동 촉진 

비타민 e 풍부 뇌세포의 노화를 막고 

기억력 개선 혈당 조절에 도움 

베타카로틴 풍부 식후 혈당이 급격히 상승하는 것을 

막아줍니다. 


뇌혈관 위험신호 건망증을 부르는 뇌졸중

 

▶ 식재료의 두 얼굴 – 흑토마토

[흑토마토 섭취로 뇌졸중 완화에

 도움을 받은 최미자 씨]


허혈성 뇌졸중 


건망증과 뇌졸중을 모두 극복한 토마토 섭취법은? 


뇌졸중을 완화하는 블랙푸드 흑토마토 요리 



흑토마토 

리코페 혈관을 확장하고 

혈액순환을 원활하게 하는 물질 

체내 혈전 생성 억제 뇌졸중 예방 효과 

일반 토마토보다 3배나 많은 리코펜 함유 



안토시아닌 성분 풍부 

혈관 줄기 세포를 활성화 해서 뇌혈관 보호 

뇌세포의 노화도 막아줍니다. 



뇌세포 노화를 막는 흑토마토 섭취법 


공복에 먹으면 효과 up 

흑토마토 얼음과자 만드는 법 캡쳐


흑토마토, 잣 




공복에 한잔으로 뇌졸중 예방 

흑토마토 주스 만들기  


재료

흑토마토 3개 , 포도 10알 


익힌 토마토를 잘 갈아줍니다. 





출출할때 간식으로 딱 뇌졸중 완화하는 

흑토마토찜 레시피 


흑토마토, 달걀노른자 2개, 새싹채소 1줌, 

올리브유 2스푼, 발사믹 식초 






건망증 때문에 집을 잃을 뻔했다? 


▶ 식재료의 두 얼굴 – 토마토

[토마토 섭취로 당뇨 완화에 도움을 받은 백영희 씨]


돌아서면 깜빡 일상생활을 힘들게 한 건망증 


건망증을 부른 당뇨 무슨 연관이 있을까? 


당뇨의 전조증상이 건망증이다? 

당뇨의 전조증상이 건망증 일 수 있습니다. 

건망증이 심해지는 이유 중 하나가 뇌세포의 노화 

뇌세포 노화 촉진 높은 혈당 수치

혈관속 당분이 높아지게 되면 

뇌세포의 노화 촉진 건망증 유발 


건망증과 당뇨 두마리 토끼 잡은 비결은? 


당뇨와 건망증 완화하려면 토마토 밥과 먹어라 


토마토 속 풍부한 비타민e 밥으로 섭취하면 

흡수율이 높아집니다. 


당뇨와 건망증 완화에 도움 주는 

토마토 볶음밥 


토마토, 마늘,조갯살30g ,잡곡밥 




여름 별미 토마토 냉채 레시피 


토마토 3개, 양파 반개, 당근 1/3개 ,

해파리 ,키위 반개




당뇨로 인한 건망증 완화한 한국인의 힘

토마토 김치 


쪽파 3쪽, 고구마 반개

다진마늘, 매실청, 액젓 2큰술, 고춧가루 3큰술 




토마토 섭취시 주의  1일 하루 섭취 권장량 

칼륨과 식이섬유가 다량 함유 

신장 질환자 주의 필요 




[출처] mbn 



pirin 


 

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[알토란]

어머니의 손맛 바다 밥상 

간장게장

 만드는 법 

3대를 이은 게장 간장물 

이종임 요리연구가 




알토란 177회 


어머니의 손맛 바다 밥상


▽알토란 어머니의 손맛 바다 밥상 갑오징어조림

 만드는 법 조림장 비법 갑오징어무침

 임성근 조리기능장 177회 링크▽


http://fire8blog.tistory.com/833


▽[알토란]어머니의 손맛 바다 밥상 멸치젓쌈장 

만드는 법 비법 멸장톳무침 레시피 

김하진 요리연구가 177회 링크▽


http://timeblog.tistory.com/634


  한식 대모 

이종임 요리연구가


3대의 비법을 담았다 간장게장 




▶간장게장 재료: 암게 9마리(약 3kg), 채 썬 양파 1개, 

채 썬 레몬 1개, 어슷 썬 청양고추 5개


 3대를 이은 게장 간장물 비법 


▶ 간장물①: 물 15컵, 대추 30g, 양파 1개, 대파 3줄기, 

사과 1개, 다시마 4쪽, 멸치 50g, 중간 크기 건표고버섯 8개, 

마늘 50g, 생강 40g, 월계수 잎 3장, 통후추 3g,

 건홍고추 3개, 황기 3뿌리


▶간장물②: 양조간장 6컵, 매실액 1컵, 소주 1컵, 사이다 2컵

 


<간장게장 만드는 법>


1. 꽃게 배딱지를 열고 흐르는 물에서 솔로 깨끗이 닦아낸다.


2. 다리 사이사이 이물질을 닦아내고

 꽃게 껍데기도 깨끗이 닦아낸다.


3. 이물질을 닦은 꽃게를 흐르는 물에 깨끗이 헹군 다음

 배딱지를 열어둔 채로 엎어둬물기를 뺀다.


4. 냄비에 물 15컵, 손으로 살짝 찢은 대추 30g,

 두툼히 썬 양파 1개, 10cm 정도의 대파 3줄기, 

껍질째 잘게 썬 사과 1개, 다시마 4쪽, 멸치 50g, 

중간 크기 건표고버섯 8개, 마늘 50g, 편으로 썬 생강 40g, 

월계수 잎 3장, 통후추 3g, 건홍고추 3개, 황기 3뿌리를 넣어

 센 불에 간장물을 끓인다.


5. 간장물이 한소끔 끓어오르면 중 불로 줄여 30분 정도 더 끓인다.


6. 30분 끓인 간장물을 면포에 한번 거른다.


7. 양조간장 6컵, 매실액 1컵, 소주 1컵, 

사이다 2컵을 넣고 센 불에서 한소끔 끓인다.


8. 한소끔 끓은 간장물을 그릇에 옮겨 담아 차갑게 식힌다.


9. 꽃게에 남아 있는 물기를 닦아준다.


10. 꽃게의 배딱지가 위쪽으로 오게 한 뒤 통에 차곡차곡 담는다.


11. 차갑게 식힌 간장물을 통에 붓는다.


12. 채 썬 양파 1개, 채 썬 레몬 1개, 

어슷 썬 청양고추 5개를 넣고 3일간 숙성시킨다.


13. 3일 숙성시킨 간장게장의 간장물을 걸러 한번 더 끓여준다.


14. 한소끔 끓인 간장물은 다시 차갑게 식혀 통에 붓는다.


15. 3일 더 숙성시켜 완성한다.



[출처] mbn 


 

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[알토란]

 밥 한 그릇 뚝딱 밥도둑 열전 

달걀장 

만드는 법 

달걀찜 

육수 양념장 소스 

스타 셰프 정호영  




알토란 176회


밥 한 그릇 뚝딱 밥도둑 열전


▽알토란 밥 한 그릇 뚝딱 밥도둑 열전 멸치깻잎찜 

만드는 법 깻잎순볶음 레시피

 김하진 요리연구가 176회 링크▽


http://fire8blog.tistory.com/813


▽알토란 만능 꽃게살양념장 만드는 법 꽃게살 비빔밥 

꽃게살 오이무침 임성근 조리기능장 176회 링크▽


http://timeblog.tistory.com/615


스타 셰프 정호영

풍미 가득한 초간단 달걀장 

<달걀장 만드는 법>

 


▶달걀장 재료: 달걀 15개, 물 400mL, 진간장 150mL

, 맛술 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 설탕 2 큰 술,

 가다랑어포 10g

  

1. 냄비에 물 400mL, 진간장 150mL, 맛술 2 큰 술, 

청주 2 큰 술, 설탕 2 큰 술을 넣고 센 불에서 

4분간 설탕이 녹을 때까지 끓인다. 


2. 불을 끈 후 가다랑어포 10g을 넣고

 10분 정도 우린 다음 체에 가다랑어포를 거른다.


3. 완성된 절임장은 한 김 식혀준다.


4. 식은 절임장은 밀폐 용기에 담아준다.


5. 손가락 위에 달걀을 올려 살짝 흔들어 노른자와 흰자를 분리한다.


6. 분리한 노른자를 절임장에 넣는다.


7. 용기 크기에 맞게 랩을 잘라 노른자 위에 덮어준다.


8. 5시간 숙성된 달걀장의 랩을 벗겨내 완성한다. 






부드럽게 술술 달걀찜 비법 

<달걀찜 만들기 레시피 비법 >


▶달걀찜 재료: 달걀 4개, 육수 400mL, 국간장 10mL, 

소금 한 꼬집, 맛술 10mL, 데친 닭다리살 10g, 

데친 칵테일새우 13g 데친 표고버섯 3g  


▶육수재료: 물 1L, 다시마 20g, 가다랑어포 30g


▶양념장: 육수 250mL, 맛술 15mL, 국간장 15mL,

 잘게 찢은 게맛살 20g, 감자전분 적당량

 

1. 냄비에 물 1L, 다시마 20g을 넣고 중약 불에서 5분 정도 끓인다.


2. 5분 후 다시마를 건져내고 불을 끈 다음 

가다랑어포 30g을 넣어 5분 정도 우린다.


3. 가다랑어포를 체에 거른 다음 완성된 육수는 한 김 식힌다.


4. 볼에 달걀 4개를 넣고 풀고 육수 400mL를 넣어 섞어준다.


5. 국간장 10mL, 소금 한 꼬집, 맛술 10mL을 넣는다.


6. 달걀물을 체로 걸러준다.


7. 각 용기에 데친 닭다리살 10g, 데친 칵테일새우 13g, 

데친 표고버섯 3g을 넣고 달걀물을 용기의 4/5 정도 부어준다.


8. 용기 위에 포일을 덮어 찜통에 넣고

 센 불에서 3분, 중약 불에서 8분간 찐다.


9. 냄비에 육수 250mL, 맛술 15mL, 국간장 15mL,

 잘게 찢은 게맛살 20g을 넣고 센 불로 끓인다.

 양념장에 감자전분을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춘다.


10. 잘 쪄진 달걀찜 위에 양념장을 얹는다.



[출처] mbn 



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[엄지의 제왕]

 10일만에 나잇살 빼는 비법

 손저울 미니발전소 꼭짓점 스텝

 습병 배한호 한의사 

나잇살 자가 진단법 수분혈 

뱃살 팔뚝살 양명경략 마사지

 핑거루트 차 셰이크 삼치구이 




엄지의 제왕 276회 


중년의 위기, 나잇살 굶지 않고 뺀다


▽[엄지의 제왕]나잇살 타파 10일 프로젝트 강재헌 

가정의학과전문의 배한호 한의사 율무밥 율무뻥튀기

 만드는 법 율무차 돼지고기 안심 나잇살 빼는 

황금 비율 112식단 율무 비빔밥 276회 링크▽


http://pirin8pirin.tistory.com/541


강재헌 가정의학과 전문의 

배한호 한방내과전문의 한의사 

 

서재걸의 건강 잡학 

손 하나로 내 적정량을 알 수 있다?!


적은 식사량 

요요 현상 소화장애 변비 발생 


나이살을 빼려면 손저울을 사용해라 


손저울 다이어트 


손을 부위별로 이용 

음식 섭취량을 재는 식이 조절법 


손저울 활용법 


밥량



살코기 두부 생성 



채소



과일 양 





물만 마셔도 찌는 나잇살 

내 몸속 미니 발전소 때문? 


미토콘드리아 

우리 몸 세포 안에서 

산소와 영양소로 에너지를 만드는 곳 





미토콘드리아가 사는 곳 근육 


몸속 미니 발전소를 늘리면 

잘때도 나잇살이 빠진다? 


지근

지구력에 좋은 근육 필요 

잘 지치지 않고 에너지 소모가 높은 근육 


우리 몸의 지근이 가장 많은 곳 

허벅지 엉덩이 


임상운동사 최문영 


미니발전소 집중 공략

나잇살 태우는 꼭짓점 스텝


캡쳐가 어려워 영상으로 ..

 



나잇살 타파 운동 

헬스 보이 이승윤 꿀팁 


옆구리 살 잡는 초간단 동작 



나잇살이 유독 잘붙는 사람 

습병 때문이다 


나잇살이 유독 잘붙는 체질 유형 

얼굴 손 발이 잘 붓거나  

근육이 적은 물렁살 체형 


몸이 무겁고 축 처지는 사람 


잦은 두통 눈이 침침한 사람 


습병을 부르는 잘못된 생활 습관 식습관 


식후 과일 당섭취 과음 기름진 음식 섭취 


나잇살을 부르는 습병 

초간단 자가 진단법 


수분혈

몸속 이뇨 작용과 연관 



수분혈을 눌렀을때 압통이 느껴지면 

막혀있다는 뜻으로 

몸속에 습이 가득 습병 위험 증가 





나잇살 대표 선수 뱃살과 팔뚝살 

쉽게 빼는 비법이 있다? 


10일만에 나잇살 빼는 비법 

막힌 몸속 길을 뚫어라 


가볍게 문지르는 것만으로도 가능 


복부 나잇살 빼는 법 

양명경략 마사지 


불용혈 



수도혈 



 

두 혈자리를 연결 

위에서 밑으로 자극 





팔뚝 나잇살 


견우혈 



곡지혈 



아래에서 위로 자극 




팔을 자극하는 양명경략

수양명대장경 

대장 기능과 연관된 부위 


양명경략 주의

아픈데 참고 하는 것은 금물 

가벼운 힘으로 살짝 문지를 것 


 

체지방 감소에 도움이 되는 


핑거루트 



핑거루트 효능 


몸을 따듯하게 해 습 제거 

나잇살 빼는데 도움 

핑거루트속 판두라틴A

체지방 감소 효과 

나잇살로 생기는 염증에도 효과

나잇살 합병증인 당뇨 고혈압 

심혈관 질환 완화에 도움 

지방세포 크기 감소 

콜레스테롤 중성 지방 감소



판두라틴A 일일 권장 섭취량 



핑거루트 하루 섭취 권장량 1일 




핑거루트 차 만드는 법 

체험자는 물대신 마셨다고 합니다. 



핑거루트 셰이크 레시피 




핑거루트는 기름과 함께 섭취하면 

체내 흡수율 상승 


참기름 들기름과 함께 섭취하면 좋습니다.

식물성 기름 2-3방울 



왕혜문의 왕의 밥상 

핑거루트 흡수율 높이는 삼치구이 


핑거루트 삼치구이 만드는 법 



 



[출처] mbn, 네이버



pirin

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[기분 좋은날]

 당뇨와 싸워 이기는 법 

배연정 당뇨 예방 비책 

아침 식단 

토마토 쉐이크 만드는 법

 점심 소고기 양념 쌈밥 

저녁 단 탄 지 식 밥  

박민선 신장내과 전문의 



기분 좋은날


당뇨와 싸워 이기는 법 


배연정 당뇨 예방 방법 


배연정 당뇨 예방 비책 몸을 따듯하게 하라 

매일 쑥차 마시기

 혈액 순환을 돕고 자궁을 따뜻하게 하는 효능 



아침 식사 후 입이 심심할때 

돼지감자 차 



오후 4시쯤 출출해질때 

둥글레 차 



감기 기운이 있을때 

말린 표고버섯 차 

 





박민선 신장내과 전문의


박민선의 당뇨 예방 비책 3대 식품 




영양 든든 아침 식단 

토마토 쉐이크 레시피 


[재료] 자몽 1개, 토마토 2개, 레몬 1개, 

무가당 요구르트 1잔, 천연 꿀 1티스푼


[만드는 방법]


자몽 1개, 토마토 2개, 레몬 1개, 무가당 요구르트 1잔, 

천연 꿀 1티스푼을 넣고 갈아준다.


달걀후라이 1개, 호밀빵 1조각 정도를 

함께 먹으면 든든하다.


 


만들기도 간편한 점심 식단 

  소고기 양념 쌈밥 


[재료] 쌀 반컵, 보리 2컵, 고추장 200g, 

다진 소고기 100g, 참기름 1숟갈, 물 반컵, 양배추


[만드는 방법]


잘게 갈은 소고기를 볶는다.


불려둔 보리 2컵과 쌀 반컵을 섞어 밥을 짓는다.


볶은 소고기와 달지 않은 고추장을 섞어 조린다.


양배추는 깨끗이 씻어 먹을 만큼 뜯는다. (전자레인지 4~5분)


찐 양배추에 보리밥을 넣어 돌돌 말은 뒤

 소고기 고추장 볶음을 올려 함께 먹는다.


 



영양 덩어리 저녁 식단 요리 


 단,탄,지,식 밥


[재료] 녹차물, 보리 2컵, 찹쌀 1/2컵,

 강낭콩 한 줌, 김, 뜨거운 물 1컵,


밑반찬 (달걀말이, 꽈리고추 멸치볶음)


[만드는 방법]


녹차 티백 물을 우려서 밥물로 사용한다.


보리 90%, 찹쌀 10% 비율에 강낭콩 한 줌을 

녹차물에 넣고 밥을 한다.


밑반찬 (달걀말이와 꽈리고추 멸치볶음) 등과 곁들여 먹는다.


4월 24일


[출처] mbc, 네이버



pirin

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[알토란]

집에서 쉽게 만드는

한국인의 봄철 고기 밥상 

뚝배기 불고기 

만드는 법 

온천 달걀 

특급 호텔 셰프

 이재천  



알토란 175회


집에서 쉽게 만드는

한국인의 봄철 고기 밥상 요리 


▽ 알토란  봄철 고기 밥상 돼지고기 짜글이 

만드는 법 김하진 요리연구가 레시피 175회 링크▽


http://fire8blog.tistory.com/796


▽[알토란] 소고기장조림 만드는 법 

소고기뭇국 레시피 임성근 조리기능장 175회 링크▽


http://timeblog.tistory.com/597


5성급 특급 호텔의 살아있는 전설!

특급 호텔 셰프  

이재천 총주방장


뚝배기 불고기★




▶뚝배기 불고기 재료 : 육우 등심 800g, 표고버섯 120g,

 느타리버섯 120g, 양파 150g, 대파 150g, 식용유 적당량, 

다시마 우린 물 1L, 납작 당면 100g, 팽이버섯 80g, 

파채 120g, 온천 달걀 3개


▶양념장: 진간장 9 큰 술, 맛술 80mL, 다진 마늘 40g,

 설탕 40g, 조청 40mL, 

참기름 40mL, 후춧가루 반 큰 술, 배즙 100g


▶온천 계란 만들기: 달걀 3개, 물 4컵

 


<뚝배기불고기 만드는 법>


1. 등심 800g을 먹기 좋은 크기로 자른다.


2. 진간장 9 큰 술, 맛술 80mL, 다진 마늘 40g, 

설탕 40g, 조청 40mL, 

참기름 40mL, 후춧가루 반 큰 술, 배즙 100g을 

넣어 양념장을 만든다.


3. 손질한 고기에 양념장을 넣어 20분 정도 재운다.


4. 표고버섯 120g은 사선으로 썰고 

느타리버섯 120g은 손질해 준비한다.


5. 양파 150g은 채 썰고 대파 150g은 어슷 썰어 준비한다.


6. 팬이 달궈지면 식용유 적당량을 두른 후 

손질한 대파, 양파, 표고버섯, 

느타리버섯을 넣어 약 2분간 볶는다.


7. 양념장에 재워둔 등심을 넣고 살짝 볶는다.


8. 살짝 볶은 고기와 채소를 뚝배기로 옮겨준다.


9. 다시마 우린 물 1L를 넣고 센 불에서 끓인다.


10. 불려둔 납작 당면 100g을 넣는다.


11. 온천 달걀을 넣는다.


12. 팽이버섯 80g, 파채 120g을 올린다.

 


<온천 달걀 만드는 법>


1. 물 3컵을 끓인다.


2. 물이 끓으면 불을 끄고 실온의 물 1컵을 넣는다.


3. 실온에 두었던 달걀을 넣고 뚜껑을 덮어 10분 정도 둔다.


4. 10분 후 달걀을 꺼내 찬물에서 10분 정도 식힌다.



[출처] mbn



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